Скільки часу готувати курку в духовці - цілу і частинами, в рукаві, в фользі?

Смачно, корисно, швидко і доступно - все це про страви з ніжного курячого м`яса. Такий продукт рекомендований і для дорослого, і для дитячого раціону. А якими ароматами наповнюється кухня від запеченої курочки! Дізнайтеся, скільки готувати курку в духовці, - і ваші кулінарні вміння високо оцінять сім`я і гості.

У кожної господині є улюблені рецепти приготування цього м`ясного продукту - традиційні або авторські. Маючи в розпорядженні курятину, можна дивувати на кожному сімейному обіді, експериментуючи зі стравами різних народів світу. Щоб кулінарні витівки завжди були успішними, є перевірені і важливі правила, наприклад, скільки часу готувати курку в духовці.

Якщо дотримуватися рекомендацій, м`ясо повністю приготується, буде соковитим і корисним. Перетриманих ж в духовій шафі блюдо втратить смакову принадність, може пересохнути або підгоріти. А недостатньо пропечене м`ясо небезпечне для здоров`я: є ризик потрапляння в організм шкідливих бактерій, таких як сальмонела (збудник сальмонельозу).

Готуємо ідеальну курочку: засікаємо час

Вирішення питання про те, скільки готувати курку в духовці, залежить від ряду факторів. це:

• розмір цілої птиці;
• які частини обрані для запікання;
• температура духовки;
• в якому вигляді готується страва.

У кожному з перерахованих аспектів є свої кулінарні тонкощі. Наприклад, для визначення, скільки готувати цілу курку в духовці, важливо орієнтуватися на вагу птиці. Якщо тушка куплена в торговій точці, її вага вказано на упаковці. В інших випадках знадобляться кухонні ваги. А для досвідчених господинь визначити на око, скільки важить птах, - справа однієї секунди.

В середньому курка завішує 1,5 кг. Температуру духовки професійні кулінари рекомендують виставляти класичну - 180-200 градусів. Приготування тушки займає близько 1,5 години при запіканні відкритим способом (про інших ми поговоримо нижче).

Окремі частини курки, запечені в духовці, стають прекрасним основною стравою. Оптимальний розігрів духової шафи - 180 градусів. Рекомендації по часу для приготування окремих фрагментів курячої тушки виглядають так:

• гомілки, стегна - 45-50 хвилин;
• грудки, філе і крильця - 40-45 хвилин.

Куряче м`ясо дуже «згідливо» щодо різних добавок і начинок. Частини курки можна запікати з картоплею, різними овочами і грибами, заправляючи соусами або присипаючи сиром. Середній час приготування подібних блюд - 50 хвилин.

Один з найпопулярніших варіантів запікання птиці - фарширована курка. Варіантів начинки безліч: мікси овочів, каші, яблука, дари лісу - гриби, сухофрукти ... Приготування такої страви займе не менше ніж 1,5 години. Можна томити і 2-2,5 години.

Корисні доповнення - для вправного приготування

Сучасна господиня може вибирати, як запекти курку - у відкритому вигляді на деку, обернувши фольгою або помістивши в рукав для запікання. Останніх два варіанти багато кулінарів визнають більш зручними. Вони оберігають м`ясо від підгоряння, сприяють насиченню страви власним соком. Якщо ж обраний варіант приготування без цих доповнень, то курку рекомендують періодично поливати рідиною, яка утворюється при запіканні.

Скільки готувати курку в духовці у фользі? Зазвичай достатньо 1, максимум 1,5 годин перебування птиці в духовій шафі. Щоб перевірити готовність страви, потрібно дістати м`ясо з печі, акуратно розгорнути фольгу. Курку протикають ножем або дерев`яним шампуром для міні-шашликів. Виділення прозорого соку вказує на готовність м`яса. Такий спосіб застосовують і для визначення готовності курки, запікаємо в відкритому вигляді.

Точно визначити, скільки готувати курку в духовці в рукаві, теж допомагає описаний вище метод: перевіряйте готовність через годину-півтора. Щоб така форма запікання м`яса вдалася на славу, скористайтеся маленьким секретом. Уклавши тушку в рукаві на деко, в верхній частині упаковки потрібно зробити кілька дірочок тонкої зубочисткою. Якщо ці проколи точно зверху, то виділяється куркою сік не буде випливати і пригорати.

Золотава скоринка - то, що робить м`ясо птиці особливо привабливим. Щоб отримати такий «бонус», потрібно розкрити фольгу або розрізати рукав за 10 хвилин до фінішу запікання. І підрум`янене, пахуче блюдо вашого столу забезпечено!

Читайте також:

• Курка в пакеті для запікання в духовці і мультиварці
• Фарширована курка в духовці: рецепти з фото
• Курка гриль в духовці: як приготувати на рожні

Запечена курка - фаворит серед швидких, смачних і корисних м`ясних страв. Для приготування можна використовувати різні рецепти, при цьому дотримання рекомендацій по часу запікання - одна із запорук успіху. Ці правила визначаються розміром птиці, вибором тих чи інших частин для основного блюда, температурою духовки. Запікаючи у відкритому вигляді, фользі або рукаві, потрібно дати птахові достатньо часу, адже тільки правильно приготоване м`ясо корисно для здоров`я і по-справжньому смачно.