Рецепт тіста на кефірі для вареників

Великий класик Микола Васильович Гоголь згадував у своєму творі «Ніч перед Різдвом» неймовірно смачну і поживну страву під назвою "вареники". Зараз на прилавках магазинів можна зустріти різноманітні види цієї страви. Як правило, тісто для таких вареників роблять на воді.

Однак вареники виходять набагато смачніше, якщо в основі приготування тіста будуть молочні продукти, наприклад, кефір.

Рецепт тіста для вареників на кефірі

склад:

1. Борошно - 5 ст.
2. Сіль - 1 ч.л.
3. Сода - 0,5 ч.л.
4. Цукор - 1 ст.л.
5. Яйце - 1 шт
6. Кефір - 0,5 л

приготування:

• Процес приготування починається перемішуванням яйця з цукром. Потім беремо борошно і додаємо в неї сіль і соду. Все це потрібно гарненько перемішати. Сода повинна обов`язково бути додана саме в борошно, а не в кефір або яйця. Робимо в борошні воронку і поміщаємо туди яйце з цукром, а потім вливаємо в воронку поступово тонкою цівкою кефір.
• Тепер можна замішувати тісто. Робити це потрібно якомога ретельніше. Після того, як тісто замішане, його слід накрити кухонним рушником і дати постояти приблизно півгодини.
• Потім можете додавати начинку і ліпити вареники.
• Варити отримані напівфабрикати можна на пару або в киплячій воді. Якщо ви вирішите варити у воді, то не забудьте, що вода повинна кипіти, коли ви будете опускати туди вареники.
• Після того, як вареники виявляться в каструлі, їх необхідно перешкодити близько хвилини, щоб вони не прилипли до дна посуду. Варити їх необхідно протягом чотирьох-п`яти хвилин. Втім, щоб не помилитися зі ступенем приготування, дістаньте один вареник і проколіть його виделкою, тоді вам стане зрозуміло, скільки страви ще варитися.
• Якщо ви прихильник приготування на пару, то вам слід готувати вареники спочатку з одного боку протягом трьох хвилин, потім з іншого така ж кількість часу.

Тісто на кефірі для вареників з вишнею

склад:

1. Кефір - 300 мл
2. Яйц0 - 3 шт
3. Сахара - 1 ч.л.
4. Борошно - 600 г
5. Сіль за смаком

приготування:

• Приготування досить просте. Спочатку потрібно змішати кефір з цукром, посолити, додати туди яйця і трохи збити суміш цих інгредієнтів.
• Потім необхідно додати половину борошна і за допомогою міксера зробити гладке тісто.
• Поступово підсипаючи борошно, руками замісити не дуже круте тісто. Коли тісто буде готове, йому необхідно трохи полежати.
• Тепер можна ліпити вареники.

Простий рецепт тесту для вареників на кефірі

склад:

1. Борошно - 3 ст.
2. Кефір - 1 ст.
3. Сода - 0,5 ч.л.
4. Яйце - 1 шт
5. Сіль за смаком.

приготування:

• Борошно необхідно просіяти, в неї додати кефір. Ці складові ретельно переміщати.
• Потім в отриману масу додайте яйце, посоліть і покладіть соду. Все ретельно перемішайте, замісіть тісто.
• Після замісу тіста каструлю, в якій воно знаходиться, накрийте серветкою і залиште його постояти на півгодини в холодильник. Коли тісто настоїться, можна приступати до ліплення вареників.
• Над начинкою ваших вареників можете фантазувати скільки хочете. Всередині може виявитися сир, вишня, фарш і навіть картопля. Вся справа вашого смаку.

Ті люди, яким довелося хоч раз в житті спробувати справжні вареники з найніжнішим тестом, ніколи не забудуть їх приголомшливого смаку. Справжні вареники - такі м`які, легкі і ніжні, що самі буквально тануть у роті. Недарма про цю страву складали легенди, пісні, писали про них в літературі і навіть ставили пам`ятники.

Читайте також:

• Як зробити тісто для пельменів?
• Тісто для мантів узбецькою

Спеціально для LadySpecial.ru- Марі Матвіюк