Тісто на чебуреки на горілці

Процес приготування їжі для деяких є навіть більш інтимним, ніж любовний акт. І вже тим більше цей процес цілком заслужено можна назвати творчим. Одне і те ж блюдо можна приготувати на тисячу ладів. Взяти, приміром, млинці: тісто для млинців може готуватися по-різному, але у всіх випадках це будуть млинці. Або чебуреки: їх можна зустріти в кафе в будь-якому місті Росії, але мало хто знає, що це споконвічно кримське ласощі, і готують його по-різними рецептами. Пропонуємо вам познайомитися з незвичайним рецептом тіста для чебуреків на горілці.

Тісто для чебуреків з горілкою і молоком

Таке дивне поєднання, - скажете ви! Так, дивне. Але неймовірно смачне тісто виходить з такого поєднання. Молоко надає тісту м`якість і пластичність, що дозволяє дуже легко з нього ліпити чебуреки. Вони виходять м`якими і як би листковим, а саме тісто чудово розкочується.

Що потрібно:

• борошно - 450г,
• нежирне молоко 250 мл,
• сіль - половина чайної ложечки,
• горілка - 75 мл.

приготування

Молоко необхідно прогріти, всипати в нього сіль і перемішати. На дошку або іншу рівну поверхню висипати борошно, в центрі зробити невелику ямку і влити туди молоко з сіллю. Легко перемішуючи масу, потрібно поступово додати в неї горілку і заважати до отримання однорідної густої маси. Консистенція отриманого тесту повинна нагадувати щільну сметану. Якщо тісто вийшло дуже жорстким, можна трохи пом`яти його вологими руками, якщо ж воно вийшло рідкуватим, треба додати борошна.

Після того, як потрібна консистенція досягнута, тісто треба загорнути в харчову поліетиленову плівку і помістити в холодильник на півгодини. Через півгодини можна тісто виймати, качати і начиняти м`ясним фаршем.

Ще один рецепт тесту на горілці

Цей рецепт максимально наближений до оригінального, відповідно до споконвічно кримсько-татарської кухнею. Горілка дає під час смаження привабливі бульбашки, а сам смак набуває пікантної неповторність.

Що потрібно:

• борошно - 650 г,
• вода - 350 мл,
• горілка - 30 мл,
• яйце - 1 штука,
• сіль - 1 ч.л.,
• рослинне масло - 30 мл.

приготування

У каструлю налийте воду, додайте будь- рослинна олія, посоліть, поставте на слабкий вогонь. Один не зовсім повний стакан борошна просійте, після чого висипте в каструлю з водою і рослинним маслом. Перемішувати потрібно ретельно і стежити, щоб не було грудочок. Потім, коли борошно в тесті повністю розійдеться, масу з вогню зніміть, почекайте, поки охолоне. Борошно, що залишилося потрібно додати в каструлю і остаточно замісити тісто. У пухку невимешанную масу потрібно додати одне яйце і влити горілку в кілька прийомів, постійно при цьому перемішуючи тісто. Коли виллється остання крапля горілки, у вас повинно вийти туге крепковимешанное тісто. Тісто загорніть в поліетиленову харчову плівку і забудьте про нього на одну годину. Через годину тісто треба обмять і відправити в холодильник. Для охолодження досить однієї години, але буде ще краще, якщо ви залишите тісто в холодильнику на всю ніч.