Пунш: кращі рецепти. Приготування класичного пуншу і його різновидів

Пунш завжди зігріє в холод і допоможе підняти настрій. Спочатку його готували з 5 компонентів: рому, вина, соку, цукру або меду і прянощів. Згодом з`явилося багато рецептів, де використовуються найрізноманітніші інгредієнти.

Пунш: класичний рецепт

Пунш - сьогодні це збірна назва коктейлів, в 1-у чергу, алкогольних. У них містяться фрукти або сік. Подається напій на вечірках у великих широких чашах, з плаваючими в них шматочками фруктів. Завезли пунш з Індії в Англію на початку 17 ст., Потім він поширився в Європі.

У перекладі з хінді рunch означає «п`ять». Цей гарячий напій спочатку складався з п`яти компонентів: рому, цукру, соку лимона, окропу і чаю. В Англії його завезли з Індії моряки Ост-Індської компанії (спочатку його робили на основі бренді, т. К. Ром став відомий лише до кінця 17 ст.). Згодом варіантів приготування пуншу стало багато: загальним для всіх є фруктовий сік.

Пунш частенько подають холодним, або роблять безалкогольний коктейль з різних соків, з додаванням свіжих або консервованих ягід і фруктів. В Європі напій довго був популярнішим свого основного компонента - рома. Цьому є пояснення: вода пом`якшує фортеця алкоголю, а прянощі приховують його різкий аромат.

Пунш складно зіпсувати навіть новачкові - настільки він простий в приготуванні. Класичний варіант готують на воді. У ній розчиняють цукор, додають спеції. Хороший напій немислимий без чарочки барбадоського або кубанського рому або міцного витриманого коньяку.

склад:

1. Чай - 1л
2. лимон
3. Цукор - 300 г
4. Ром - 1,5 ст.
5. цукор ванільний
6. Жовтки - 5 шт.

приготування:

• У чай покладіть ванільний цукор і нарізаний з корками лимон, закрийте кришкою і доведіть до кипіння.
• Жовтки добре збийте з цукром, влийте, при помішуванні, гарячий чай. Варіть суміш на пару до загустіння. Потім суміш трохи охолодіть і влийте туди, помішуючи, ром.
• Подавайте гарячим.

Пунш безалкогольний: рецепт

склад:

1. апельсин
2. персик
3. Сік - 3 ст.
4. Содова - 1,5 ст.
5. Цукровий сироп - 1.5 ст.л.

приготування:

• Нарізати апельсин і персик. Скласти їх в ємність, в якій будете готувати пунш. Додайте туди цукровий сироп і добре перемішайте. Дайте фруктам постояти хвилин 15. Потім влийте охолоджений сік.
• Долийте содовою (газованої питної води). Перемішайте пунш і дайте настоятися пару годин в холодильнику.

Пунш: оригінальні рецепти в домашніх умовах

склад:

1. Ром - 500 г
2. Біле сухе вино - 750 г
3. Вода - 1 л
4. Цукор - 250 г
5. апельсин
6. лимон

приготування:

• З цитрусових вичавіть сік, змішайте його з вином і цукром. Протягом години суміш настоїться, після чого поставте її на вогонь і підігрійте.
• Далі додаємо в напій ром, гарячу воду і перемішуємо. Готовий пунш розливаємо по склянках.

Пунш на основі кави

склад:

1. Чорний гаряча кава - 400 г
2. Червоне вино - ст.
3. Коньяк - 1 чарка
4. Цукор - 2 шматочки
5. Лимонна або апельсинова шкірка

приготування:

Змішайте каву з підігрітим вином і коньяком, додайте цукор і натерту цедру цитрусових.

Пунш на коньяку: рецепт

склад:

1. Лимони - 10 шт.
2. Цукор - 1 кг
3. Вода - 2 л
4. Коньяк - 0,4 мл
5. Горілка - 0, 5 л
6. Апельсини - 3шт.

приготування:

• Цедру апельсинів і лимонів добре розітріть з цукром. Очистіть їх від білої скориночки, вийміть кісточки, наріжте тонкими кружальцями і викладіть на порцелянову або керамічний посуд. Посипте зверху цукром і залийте гарячою водою. Коли вода охолоне, а цукор розтане, додайте в ємність горілку і коньяк.
• Накрийте посуд теплою тканиною (підійде плед), залиште настоюватися протягом 3 ч. Процідіть рідину, налийте в ємність для пуншу.

Читайте також:

• Рецепти коктейлів з мартіні
• З чим п`ють ром?
• Як пити текілу?

Навчитися готувати пунш може кожен, в цьому немає нічого складного. Інгредієнти також дозволяють експериментувати. Спробуйте зробити зігріваючий напій вдома. Він зігріє в холоди, а в охолодженому варіанті подарує прохолоду в спеку.