Крем з згущеного молока і сметани для торта: рецепти приготування смачної начинки для випічки
Багато господині вміють і люблять готувати різну випічку: торти, кекси, тістечка. Безсумнівно, у кожної є свої рецепти приготування десертів і крему для них. Але бувають такі дні, коли звична начинка не зовсім підходить до складових випічки. Крем з згущеного молока і сметани для торта стане чудовою альтернативою. Така начинка підходить практично до всіх тортиків і дуже подобається дітям і дорослим.
Вершковий сметанний крем із згущеним молоком для торта
Звичайний сметанний крем виходить дуже рідким, якщо сметана недостатньою жирності. Виправити такий стан речей і привнести в начинку нові смакові якості можна за допомогою згущеного молока і вершкового сиру. Повірте, тортик від цього анітрохи не програє, навпаки, придбає привабливу вершкове післясмак.
склад:
- 200 г вершкового сиру;
- 1 банка згущеного молока;
- 450-500 г сметани;
- 2 чайні ложки ванільного цукру;
- 1 ст. жирних вершків.
приготування:
- Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- Тепер за допомогою міксера збиваємо до гладкої консистенції 3/4 банки згущеного молока і вершковий сир. Якщо вам подобається дуже солодкий крем, то можете використовувати цілу банку.
- Після цього порційно додаємо сметану з ванільним цукром і знову збиваємо на середній швидкості міксера.
- В окремій мисці потрібно збити вершки до гострих піків. Зрозуміти, коли суміш готова, дуже просто: як тільки на поверхні вершків з`являться хитромудрі малюнки, збивати досить.
- Після цього з`єднайте вміст обох мисок разом і ретельно перемішайте ложкою або лопаткою.
- Смачний крем для торта зі сметаною і згущеним молоком готовий.
Читайте також:
- Рецепт крему для прикраси торта: 7 різних варіантів
- Крем для вафельних коржів: види начинок і способи
Шоколадний крем для бісквітного торта зі сметаною і згущеним молоком
Ви робите торт на дитяче свято і не знаєте, як приготувати начинку? Відмінним варіантом стане крем-глазур з додаванням какао-порошку. Діти люблять шоколад, тому така начинка їм дуже сподобається. А все інгредієнти для цього тортика будь-яка господиня з легкістю знайде на своїй кухні.
склад:
- 250 г вершкового масла;
- банка згущеного молока;
- 1 ст. сметани;
- 1 frac14- ст. цукрової пудри;
- ванільний цукор;
- frac12- ст. какао-порошку.
приготування:
- Для початку потрібно збити вершкове масло до м`якого повітряного стану.
- Після цього, потроху додаючи цукрову пудру, продовжите збивання.
- Коли консистенція стане досить однорідною, всипте какао-порошок.
- Якщо ви вирішили використовувати цей крем як глазур, то розділіть масу на 2 частини.
- Надалі покладається додати сметану, згущене молоко і ваніль. Тепер потрібно все змішати до однорідності.
- Згущене молоко слід додавати в залежності від того, який солодкий крем ви хочете отримати в подальшому.
- Дайте крему трохи відпочити після збивання, 10 хвилин буде достатньо.
- Тепер можете змащувати улюблені бісквітні коржі.
Сметанний крем з вареним згущеним молоком для торта
Якщо у вас немає часу на приготування торта і крему для нього, а гості вже на порозі, вихід з ситуації, що склалася є - готові вафельні коржі. Купити їх можна практично в будь-якому супермаркеті за цілком доступною ціною. Звичайно, з домашніми тортиками і тістечками такі ласощі не зрівняється, але цілком підійде в екстрених ситуаціях. Отже, коржі куплені, як приготувати крем?
склад:
- 1 банка згущеного молока з цукром;
- 150 г вершкового масла;
- 400 г жирної сметани.
приготування:
- Перед приготуванням торта необхідно відварити згущене молоко. Для цього зніміть з банки етикетку, покладіть бляшанку в каструлю і залийте водою.
- Доведіть згущенку до готовності на повільному вогні. Для цього її потрібно проварити не менше ніж 2 години, в разі потреби підливаючи холодну воду.
- Після того як згущене молоко буде готова, дайте їй трохи охолонути.
- Надалі необхідно буде змішати варене згущене молоко, сметану і підтале вершкове масло.
- Всі інгредієнти добре збиваємо міксером. За бажанням можна додати ваніль на кінчику ножа або пару крапель концентрованого екстракту.
- Крем готовий і можна змащувати коржі для торта.
Крем для медового торта: сметана зі згущеним молоком
Традиційний російський тортик «Медовик» став особливо популярний в радянські часи. Продукти на прилавках магазинів тоді були не в такій кількості, як сьогодні. Тому господині для приготування начинки використовували різні рецепти кремів. Однак незмінним інгредієнтом була і залишається згущене молоко. Вона надає крему чарівний карамельний смак.
склад:
- 1 банка цільного згущеного молока;
- 200 г нежирної сметани (краще купувати домашнього виробництва на ринку).
приготування:
- Для приготування крему нам знадобиться глибока миска з високими бортиками.
- Виливаємо в підготовлену посуд згущене молоко і сметану.
- Опускаємо в миску міксер і збиваємо інгредієнти, починаючи з маленької швидкості міксера, поступово її збільшуючи.
- Після того як крем для торта набере достатньо пишну однорідну форму, припиняємо збивання, поступово зменшуючи швидкість міксера. Якщо відразу вимкнути прилад, то крем може впасти.
- За бажанням додаємо в крем підсмажені волоські горіхи, родзинки або цукати.
Читайте також:
- Крем для торта із згущеного молока
- Заварний крем для еклерів: покрокові рецепти
- Крем йогуртовий для торта
- Крем для бісквітних коржів
- Крем з згущеного молока і масла для торта і бісквіта
Як бачите, приготувати крем для торта дуже легко навіть для початківців кулінарів. Знадобиться всього лише масло, згущене молоко і сметана, а ці інгредієнти легко знайти в будь-якому магазині. Урізноманітнити таку начинку можна, якщо додати в неї сушені цукати, смажені горіхи, шматочки шоколаду або мак.