Як отримати живі вітаміни?

термін «вітамін»Походить від латинського слова« віта », тобто, життя. Ці речовини дійсно необхідні людині для життя. Тому з настанням холодів у будь-якої господині з`являється ще одна турбота: як забезпечити свою сім`ю вітамінами, і при цьому не завдати нищівного удару по сімейному бюджету?

Часи зараз непрості, економічна ситуація не дає розгулятися любителям свіжих фруктів і овочів. На прилавках супермаркетів немає такого різнобарвного достатку, до якого ми встигли звикнути за останні років десять. А якщо десь і є, то ціни на дари природи майже астрономічні, в той час як їх якість часто викликає розчарування. Доводиться вибирати, що свіжіше і дешевше. Але на практиці це означає, що в нашому раціоні буде присутній лише частина необхідних вітамінів і мікроелементів. Відправитися в аптеку? Хороші полівітаміни теж коштують недешево, і у багатьох людей (особливо маленьких дітей) викликають алергію. Що ж робити?

Є технологія отримання живих вітамінів, яка через свою уявної складності викликає у більшості людей скепсис, або навіть сміх. Але якщо ви дійсно дорожите своїм здоров`ям і здоров`ям своїх близьких, і готові заради цього відкинути забобони, наша сьогоднішня розмова обов`язково вам допоможе.

Знаєте, як це приємно - не витрачати щодня по кілька сотень рублів на фрукти і соки, а відчувати себе чудово? Хочете дізнатися - читайте далі.

Відео з даної теми:

Пророщування зерен в домашніх умовах

Так, саме про цю технологію ми і хочемо вам розповісти. Для початку нагадаємо, що представляють собою пророщені зерна і боби, і чому вони так корисні. У момент проростання першого втечі всередині зерна концентруються всі «материнські» сили рослини. Кожне насіння - це джерело корисних речовин, це той самий недоторканний запас енергії, яким рослина забезпечує своїх майбутніх нащадків, відправляючи їх в дорогу. Як тільки створюються сприятливі умови для народження нового життя, енергія вихлюпується з насіння, і паросток пробивається до неба.

Будь-які зерна, насіння і горіхи представляють собою величезну харчову цінність для людини з тієї ж причини, по якій корисні, наприклад, курячі яйця. Але щоб витягти з зерен максимальну користь, їх потрібно проростити. Тоді ми отримаємо від природи не «сухий пайок», а повноцінний обід.

Ви побоюєтеся, що це занадто складно, або займе невиправдано багато часу? Поспішаємо вас заспокоїти - це дуже просто і зовсім недорого. Почнемо з вибору зерен.

Які зерна найсмачніші і найкорисніші?

Пророщувати і вживати в їжу можна пшеницю, сою, боби, горох, сочевицю і багато інших зернобобові культури. Всі вони виключно корисні, і містять цілий набір вітамінів і мікроелементів.

Але щоб вибрати найкращий варіант, господині зазвичай керуються такими принципами:

• Що простіше знайти в продажу;

• Що доступніше за ціною;

• Що швидше і краще проростає;

• І головне - що смачніше?

Дозвольте запропонувати вам два варіанти, які найбільш повно відповідають цим вимогам: арахіс і маш.

- Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl + Enter
- Вам не сподобалася стаття або якість поданої інформації? - Напишіть нам!

Як проростити арахіс?

Арахіс, який часто в побуті називають «земляним горіхом», насправді до горіхів відношення не має, це боб. На смак він дуже хороший, важко знайти людину, яка б не любила гризти смажений арахіс. Однак як ви розумієте, солона закуска в пакетиках нам не підійде для добування живих вітамінів в домашніх умовах. Найкраще придбати неочищений арахіс, причому, маються на увазі не горіхи, покриті червоно-коричневої лушпинням, а ті, що знаходяться ще в стручках.

Акуратно розкрийте стручки, щоб витягти горіхи, не порушивши оболонку. Пам`ятайте, якщо лушпиння хоч десь облупилася або тріснула, арахіс НЕ проросте. Обмийте горіхи чистою теплою водою. Візьміть велику тарілку, застеліть її паперовим рушником в кілька шарів. Зверху в один шар розкладіть горіхи. Накрийте тим же паперовим рушником і залийте невеликою кількістю трохи теплої води. Тарілка повинна стояти там, де немає протягу, прямих сонячних променів і гучних, різких звуків. Її не потрібно переносити з місця на місце, бажано взагалі не чіпати. Арахіс проросте через 1,5-3 доби. Якщо за цей час паростки НЕ проклюнутся, значить, горіхи негідні, або технологія порушена.

Як тільки з горіхів з`являться пагони висотою кілька міліметрів, можна приступати до вживання. Для забезпечення дорослого організму вітамінами досить з`їдати 4-5 горіхів вранці, і стільки ж увечері. Пам`ятайте, будь ласка, про алергію на арахіс, яка може бути дуже небезпечною. Якщо ви або ваша дитина ніколи раніше не їли арахіс, почніть з одного горішка і почекайте добу.

Що таке «маш», і з чим його їдять?

Маш, або боби мунг, це сільськогосподарська культура родом з Індії. Соковиті світло-зелені боби мають ніжний смак і активно використовуються не тільки в індійській, а й в китайській, аюрведической, тайської, в`єтнамської, узбецької, таджицької кухні. Маш культивується майже на всій території Азії, і придбати його в магазині не складе труднощів. Напевно, ви зустрічали на полицях супермаркетів пакети з цією культурою, але брали її за дрібні боби або зелену квасолю.

Якщо ви активно захоплюєтеся китайської та японської кухнею, то обов`язково знаєте, що таке «фунчоза». Це так звана «скляна локшина», яку в сухому вигляді продають вже точно в будь-якому великому магазині. А чи знаєте ви, з чого роблять фунчозу? З крохмалю маша! Так що, ви напевно пробували його на смак.

Спосіб пророщування маша в домашніх умовах для отримання вітамінів аналогічний описаному вище. Вам теж доведеться відібрати цілі боби з непорушеною оболонкою, розкласти їх на паперовому рушнику, залити водою і поставити в тепле, затишне місце. Але чекати потрібно буде набагато менше - маш проросте вже на другий день! Є ці боби можна просто так, а можна і в якості поживного гарніру, заправивши невеликою кількістю масла. Вони дуже ніжні і приємні на смак, подобаються навіть дітям.

Автор статті: Соколова Ніна Володимирівна, лікар-натуропат, фітотерапевт