Французька гірчиця чорна: фото, застосування, користь, опис

Гірчиця чорна або французька, в перекладі - Brassica nigra, іноді її називають горушіцо, свірепко, гірчиця англійська, горчішнік. Це однорічний трав`янистий представник флори, його висота може варіювати в межах від п`ятдесяти сантиметрів до 125 см.

Корінь рослини мочкуватий, тонкий, гіллястий. Стебло в нижній частині забезпечений рідкісними волосками, він покритий нальотом слабкого синюватого відтінку. Листя чергові, живцевого типу, голие- при цьому нижні представлені ліровидний формою, вони непарноперісторазрезние, з продовгуватими або нерівномірно-зубчастими долямі- середні і верхні - ланцетоподібні.

Квіткові кисті пазухи, в процесі цвітіння вони трохи удлінняются, а цветоножки відхиляються. Чашолистків налічується чотири штуки, вони віддалені. Пелюстки з довгими нігтиками, всього їх 4. Тичинок шість, з них дві косоотстоящіе. Маточка одна, з щитковидний рильцем і чотиригранної двохгніздні зав`яззю.

Плід представлений чотиригранним стручком з коротким дзьобом, який притиснутий до цветоносцу, він розкривається двома опуклими стулками з хвилястою поверхнею. Насіння практично кулястої форми, дрібні, в поперечнику не більше міліметра, вони пофарбовані в чорний або чорно-бурий колір, з дрібними поглибленнями. Цвіте гірчиця в період з червня по липень.

• поширення рослини

Свірепко середземноморського походження. Ця рослина обробляють в південній частині Європи, в Азії, Чилі, Індії, Ефіопії, Аргентині, США, Мексиці.

• Використана частина французької гірчиці

До використовуваної частини відносяться насіння. У них присутні такі корисні речовини, до яких можна зарахувати ефірне і жирне масла. Основним компонентом, що визначає смакові якості гірчиці і її гостроту, є особливий глікозид, який носить назву сінігрін.

Сінігрін під впливом теплої води активізує свій фермент мірозін, який розщеплює ця речовина на глюкозу і гірчично-масляний аліл. Крім цього, в цих насінні присутня невелика кількість білка і слизу.

• Вирощування чорної гірчиці

Цей представник флори обробляють практично так само, як і гірчицю сарептська, але вона, все-таки, більш вимоглива до родючості грунту, менш стійка до морозній погоді, урожайність у неї не така висока і відрізняється вона тим, що її насіння досить-таки сильно обсипаються.

Перші сходи гірчиці з`являються вже через п`ять днів, якщо її висадити у відкритий грунт. Початок цвітіння рослини доводиться на кінець червня. Визрівання насіння відбувається в основному в серпні.

• Чим корисна чорна гірчиця?

З гірчиці роблять корисну масло, яке віджимають в виробничих умовах за спеціальною технологією пресування, його застосовують не тільки для кулінарних цілей, але також використовують і для технічних потреб.

З макухи, який залишається після виробництва масла, готують столову гірчицю. Молоде листя застосовуються в якості приправи до деяких кулінарним стравам, їх використовують в свіжому вигляді, додають в деякі соуси, а на Кавказі стебла цієї рослини застосовують при приготуванні спеціальних сирів, які відрізняються своїм гоструватим смаком.

З медичною метою ця рослина застосовується, як і гірчиця сарептська. Насіння використовують як дратівної шкірні покриви кошти при захворюванні органів дихання, а також при наявності ревматичних болів.

Можна застосовувати насіння цієї рослини і в цілісному вигляді, при цьому їх не слід подрібнювати в дрібнодисперсний порошок. Їх вживають по чайній ложці при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Вживання невеликої кількості гірчиці прекрасно стимулює апетит, а також має легкий проносну дію.

Як не дивно, але деякі народні цілителі рекомендують застосовувати її і при виразковій хворобі. Я б в цьому випадку поостереглись від її вживання, так як це може погіршити перебіг захворювання і привести до важких ускладнень, наприклад, до перфорації стінки шлунка, з подальшим профузним кровотечею.

• рецепти

При простудних захворюваннях, при подагрі і ревматизмі, а також при запаленні легенів і при бронхіті можна скористатися наступним рецептом. Вам будуть потрібні насіння гірчиці, їх попередньо слід змолоти в млинку, потім додати до них пшеничне борошно, воду.

Всі компоненти рекомендується брати в рівних пропорціях, після чого влити до них невелику кількість оцту. Все ретельно перемішують і наносять цю суміш на тканину тонким шаром, яку прикладають до шкірних покривів на уражену захворюванням область, наприклад, при пневмонії, це буде грудна клітка, і так далі.

Є ще один рецепт, який можна застосовувати при наявності закрепів, а також при будь-яких шлункових розладах. Для цього вам будуть потрібні насіння гірчиці, їх необхідно змолоти в порошок, і приймати його всередину в кількості половини чайної ложки до двох разів на день, до їди запиваючи склянкою теплої води.

висновок

Перед тим як застосовувати народні рецепти з використанням чорної гірчиці, необхідно обов`язково порадитися з лікарем, в уникненні негативних наслідків з боку організму.

Як приправа до багатьох страв можна застосовувати столову гірчицю, вона додасть їжі додатковий смак і пікантність, головне, не передозувати її кількість, щоб трапеза залишила приємне враження.

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru