Дієтичне харчування при хворобі підшлункової залози

Підшлункова залоза (на латинській мові pancreas) - відповідає за розщеплення їжі, первинне засвоєння якої в шлунку людини не відбулося. Щодня здорова підшлункова залоза виробляє більше 0, 99 літра особливої рідини - панкреатичний сік, за складом висококонцентрований ферментами - білковими молекулами, що каталізує (прискорюють) обмін речовин.

Запалення підшлункової провокує процес передчасної активізації ферментів і змішування ферментів з жовчю з печінки в неприпустимо високої концентрації, до надходження в залозу харчового об`єкта перетравлення. Заліза «їсть сама себе», в результаті порушується обмін речовин, запалюється слизова - виникає панкреатит, який без своєчасної діагностики та лікування переходить в хронічну форму.

Гострі, раптові болі в підшлунковій, викликані панкреатитом, віддають в спину. Людину нудить, рве, спостерігаються підвищення температури, загальна слабкість, синдром «гострий живіт» - біль при натисканні, відчуття здуття. Якщо панкреатит перейшов в хронічну форму, то в перебігу всього життя людини, при несприятливих умовах, хвороба буде переходити в стадію загострення.

Провокує панкреатит неправильне харчова поведінка, переважання «важкої» їжі в раціоні, лабільна нервова система, раптовий стрес, зловживання алкоголем, дуже висока температура, гарячкові стану, важкий напад алергії.

Лікарі «старої» школи кажуть: «Панкреатит загострився - діє правило:« Холод, голод і спокій ». Під час нападу їсти, пити і приймати будь-які ліки без дозволу лікаря заборонено. Після зняття нападу - протягом трьох-п`яти днів сидите на «голодної» дієті: Вода кімнатної температури + вівсянка на воді без солі і цукру + картопляне пюре на воді. При болях допустимо прикласти лід до живота.

Після нормалізації самопочуття, ви повинні усвідомити, що неправильне харчова поведінка потрібно міняти. Почніть харчуватися правильно і панкреатит не дасть вам про себе знати багато років. Швидше за все, доктор випише вам ферментносодержащіе препарати і буде рекомендувати лікувальне харчування без жирів, з низьким вмістом вуглеводів і підвищеним вмістом білків. Їсти потрібно 6-7 разів на день, маленькими порціями. У період загострення вся їжа повинна бути терта або рідка. Утримуйтеся від смаженого, гострого, солоного, пряного, консервованого. Не вживайте «важку» їжу, навіть рослинну - наприклад, бобові. Строго стежте, щоб температура споживаних блюд була помірною, теплою, гаряча їжа вам протипоказана.

Дієтичне харчування при хворобі підшлункової залози повинно містити різні каші та супи, молочні або на овочевому бульйоні. Другі страви повинні бути приготовані на пару, в духовці без тваринних жирів. В якості гарнірів використовуйте пюре з тертих овочів, крупи.

Бажано виключити з меню копченості, ковбасні вироби, сардельки, жирне м`ясо. Можна їсти якісні відварні сосиски, але рідко. Перевагу віддавайте індичці, курці і кролику в білковому раціоні. Десерти: киселі, рідкі малосладкіе компоти, рідкий чай, мінеральна вода аптечна за профілем захворювання. Соки потрібно розвести кип`яченою водою. Хлібобулочні вироби вживайте тільки з пшеничного борошна, в злегка підсушене вигляді. Свіжі фрукти (крім апельсинів, мандаринів і грейпфрутів) і зелень вживайте в їжу тільки за інтуїтивної потреби - коли вам їх захочеться з`їсти. Гриби, соління і газовані напої - під забороною протягом трьох місяців після загострення.

Інша серйозне захворювання підшлункової залози, визнане світовою спільнотою одним з найбільш небезпечних для людини - діабет або цукрове мочеизнурение. Діабет виникає, коли в скупченнях особливих гормональних клітин підшлункової залози - острівцях Лангерганса - виділяється недостатньо гормону інсуліну (від латинського insulа - острів), який відповідає в організмі за доставку глюкози до клітин головного мозку і червоних кров`яних тельцям.

Поки людина може регулювати рівень цукру лікувальним харчуванням і прийомом таблеток - його хвороба називається діабет другого типу. Коли інсулін не виробляється зовсім, людині потрібно щодня робити ін`єкції інсуліну - діагностують діабет першого типу, «інсулінозалежний». Причини діабету до кінця не досліджені, вчені ще в пошуку відповіді на це питання. Але абсолютно точно, незалежно від причини виникнення діабету, лікувальне харчування при цьому захворюванні заставу не просто здоров`я, але виживання.

Хворому на діабет прописано низкоуглеводному харчування. Заборонено споживати цукор, пшеничний хліб, макарони, картопля, солодкі фрукти, кондитерські вироби. При діабеті пацієнт потребує кілька більшій кількості вітамінів С, В1, В2, РР, А, ніж здорова людина. Фахівці вважають оптимальний добовий раціон діабетика: 110 г білків, 85 г жирів, 300 г вуглеводів (приблизно 2300 калорій). Вуглеводи - тільки полісахариди - овочі, гречка, вівсянка і хлібобулочні вироби з борошна грубого помелу. Діабетики можуть застосовувати цукрозамінники за погодженням з лікарем-ендокринологом.

OlgaW, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!