Вино з чорноплідної горобини. Рецепти вина з чорноплідної горобини

Чорноплідна горобина, вона ж аронія, надзвичайно насичена вітамінами (C, P, B1, B2, E, K, B6, бета-каротин), важливими для організму елементами (залізо, мідь, бор, марганець, молібден, фтор), цукрами (глюкоза, сахароза , фруктоза) і пектинами, тому настоянки на основі цього чудодійного продукту призначають при багатьох захворюваннях.

Але, спочатку про сумне. Не зловживайте, або просто не вживайте черноплодную горобину, якщо у вас виразка шлунка, гастрит, запори, гіпотонія, при підвищеному згортанні крові, кислотності. Чи не рекомендують її вживати при зниженому кров`яному тиску.

Вельми популярно домашнє вино з чорноплідної горобини. Дуже подобається воно жінкам, і не дивно, адже встигають ягоди саме до восьмого березня.

Приготування і властивості вина з чорноплідної горобини

Рецепт вина з чорноплідної горобини № 1

Для початку відберіть потрібну кількість (кілограмів п`ять) ягід, очищених від листя і гілок. Помістіть ягоди в миску і пам`ятайте їх руками. Потім в отриману масу додайте цукор в співвідношенні півсклянки на кілограм ягід. Знову ретельно перемішайте руками. Помістіть всі в посудину, закрийте кришкою і виставте на сонце, де тепліше, тижні на півтори. Частіше згадуйте про це посудині і заважайте вміст. У вільний від перемішування час приготуйте посудину, в якому незабаром буде відбуватися основний процес бродіння. Після закінчення цього терміну ягоди повинні напухнуть пустити пінку. Берете м`якоть і віджимають сік. Здобуту рідина відфільтрувати і знову перелити в посудину. також про користь чорноплідної горобини можна дізнатися від своїх бабусь.

Ось тепер і берете спеціальну посудину, в якому буде бродити домашнє вино з чорноплідної горобини. Він повинен закриватися гідрозатворів для виходу газів і навпаки, недопущення кисню в посудину. Гідрозатвор можна купити на базарі, можна просо виготовити самому. У пробці вирізаєте отвір і в нього щільно вставляєте один кінець трубки, а другий кінець трубки опускаєте в стакан з водою. Система готова. Перший час вино бродить досить активно. Коли бродіння ослабне, підсипати цукор і заважайте. Коли бродіння закінчиться зовсім - вино готове. Перше вино пробуйте місяці через три-чотири, знявши з осаду. І чим більше часу зазнаєте, тим вино буде краще.

Домашнє вино з чорноплідної горобини № 2

Змішайте три склянки ягід з літром води, не бурхливо кип`ятіть з півгодини. Поставте на пів доби на відстій. Потім процідіть отриманий сироп. Знову кип`ятіть, додайте гвоздику, корицю і лимонну кислоту, півпляшки горілки. Вино готове до вживання.

Рецепт вина з чорноплідної горобини № 3

У десятилітровій бутлі повинні бути два кілограми чорноплідної горобини, кілограм яблук, кілограм цукру. бутель залити водою на дві третини. Повинна бути щільна кришка або пробка, в якій просвердлити отвір 1,5 - 2 мм. Суміш можна перемішувати щодня, але не лізти всередину бутлі. Через тиждень додати в процес ще кілограм цукрового піску і залишаємо бродити на місяць, після чого додаємо ще грам двісті цукру, і дивимося на реакцію. Якщо виникли бульбашки, подолжаем процес далі, бродіння ще йде. Закінчитися все повинно тим, що ягоди спливуть, а на дні залишиться осад. Тоді беремо чистий шланг і знімаємо вино з осаду. На здрово!

Користь чорноплідної горобини

Властивості чорноплідної горобини:

• нормалізує рівень холестерину в крові,
• нормалізує імунітет,
• нормалізує артеріальний тиск,
• зміцнює стінки кровоносних судин,
• покращує їх еластичність, і пружність.

Аронию черноплодную знають як спазмолітичну, судинорозширювальну, кровоспинний, кровотворної, апетитне, жовчогінний і сечогінний засіб.

При опіках уражені місця швидко відновлюються, змащені свіжим соком.

Для здоров`я корисно пити сік чорноплідної горобини по дві столові ложки тричі на день за півгодини до прийому їжі і з`їдати по п`ять ягід щодня.

Для приготування відвару з ягід взяти столову ложку ягід на склянку води, хвилину прокип`ятити, годину настояти і вживати по півсклянки тричі на день до їди.

Для компоту з чорноплідної горобини миті ягоди опускаємо на пару хвилин в киплячу воду, стерилізуємо. Заповнюємо ними банки на третину, і заливаємо киплячому сиропом, закочує. (Сахара півсклянки на літрову банку).