Чорноплідної горобини рецепт приготування

Чорноплідна горобина (аронія) дуже популярна рослина, яке можна зустріти на багатьох дачних ділянках. Грона темних ягід дуже прикрашають будь-який ландшафт. Крім того стиглі плоди аронії корисні для здоров`я, оскільки володіють багатьма цілющими властивостями.

Вони містять велику кількість корисних речовин. Наприклад, в них багато вітамінів C, P, E, а також цінних кислот і мінеральних солей. Тому стиглі плоди горобини потрібно обов`язково включати в свій раціон.

З настанням пізньої осені, коли достигають чорні ягоди, стає актуальним питання про способи їх приготування і збереження про запас. Тому сьогодні ми з вами поговоримо про те, чому так корисна чорноплідна горобина, рецепти приготування різних, корисних і смачних страв з неї розглянемо.

Чим корисні чорні ягоди?

Їх свіжих, або сушених плодів готують лікувальні відвари, настої і настойки, які використовують для нормалізації артеріального тиску. Вони, як втім, і свіжі ягоди, що споживаються, знижують рівень шкідливого холестерину в крові, зміцнюють стінки судин, роблять їх більш еластичними.

Ягоди черноплодки корисно вживати для нормалізації роботи печінки, вони є прекрасним профілактичним і лікувальним засобом при атеросклерозі, ревматичних болях, алергічних проявів, деяких інфекційних захворюваннях. Ягоди, сік чорноплідної горобини мають здатність виводити з організму солі важких металів.

Щоб зберегти цілющі властивості ягід, потрібно правильно їх приготувати. Давайте розглянемо декілька популярних рецептів смачних, корисних страв на основі чорноплідної горобини:

Горобина з цукром (рецепти зимових заготовок)

Для цього рецепта приготування нам знадобиться: 2 кг стиглих ягід, 12 ст. л. цукрового піску, трохи лимонної кислоти.

Як готувати:

Ягоди переберіть, очистіть від плодоніжок, які потрапили після збору листочків, гілочок. Закип`ятіть воду, опустіть туди ягода на 1-2 хв. Потім відкиньте їх на друшляк.
Тепер заповніть ними простерилізовані гарячі півлітрові банки, в кожну насипте 3-4 ст. л. цукрового піску, щіпку лимонки, долийте «по плечики» киплячою водою, загорніть.

Взимку можна їсти це солодка страва просто так, можна додавати в чай. Або приготувати смачний компот з горобини і сухофруктів.

Солодкий Горобиновий лікер

Цей десертний напій подобається як чоловікам, так і жінкам. Він дуже красиво виглядає на святковому столі, так як має темно-рубіновим кольором. До того ж лікер просто дуже приємний на смак.

Для приготування нам знадобиться: 100 г стиглих ягід, 1 склянка вишневого листя, можна сушених, 800 г цукрового піску, 1 л очищеної, м`якої холодної води. Ще для рецепта знадобиться півлітра якісної горілки і 2 ч. Л. лимонної кислоти.

Як готувати:

Викладіть в емальовану каструлю ягоди і вишневі листя, трохи потовчіть їх дерев`яним товкачем. Тепер долийте в каструлю воду, доведіть до кипіння, варіть на середньому вогні 10 хв. Засипте цукор, додайте лимонку, варіть ще 15 хв, але вже на дуже слабкому вогні.

Тепер зніміть каструлю з плити, почекайте, поки охолоне. Остиглий, прохолодний відвар процідіть в чисту ємність, додайте горілку, перемішайте. Готовий лікер налийте в красиву пляшку або графин, подавайте до столу.

Варення з черноплодки з додаванням сливи

Говорячи про рецепти приготування чорноплідної горобини, неможливо обійти увагою смачне варення. Воно доведеться дуже до речі холодною зимою, коли організм відчуває нестачу вітамінів.

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти: 700 г свіжих, стиглих ягід, півлітра води, 1,2 кг цукрового піску, 300 г стиглих слив без кісточок.

Як готувати:

Переберія ягоди, викладіть в широку емальовану каструлю, залийте водою, закип`ятити, пробланшуйте 5-10 хв. Зніміть з вогню. Налийте в невелику каструльку 1-2 склянки води, в якій бланшувати горобина, додайте цукор, зваріть сироп. Іншу воду, якщо залишилася, злийте.

Киплячий сироп влийте в каструлю з ягодами, покладіть сливи, закип`ятіть. Потім зніміть з плити, дайте постояти 8 час. Після закінчення часу п`ять закип`ятіть і знову залиште на 8 год. Третій раз закип`ятити, варіть при самій низькій температурі кипіння 15 хв. Гаряче варення розлийте по прокіпяченним банкам, закатати.

холодний десерт

Існують різні рецепти приготування чорноплідної горобини. Один з них - холодний десерт, або фруктовий лід з її ягід.

Для приготування підготуйте: півкіло стиглих ягід, півсклянки цукру, 3/4 склянки очищеної, м`якої води, 1 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку.

Як готувати:

Насипте в каструлю ягоди, налийте воду, закип`ятити. Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте цукор, варіть близько 5 хв. Потім остудіть, подрібніть за допомогою блендера до стану пюре, куди додайте лимонний сік. Готову масу перемішайте, розкладіть в невеликі пластикові контейнери, поставте в морозилку. Через пару годин дістаньте, ще раз розмішайте, розбийте замерзлі грудки виделкою.

Знову приберіть в морозилку до повного заморожування. Перед подачею до столу розкладіть по порціях, прикрасьте збитими вершками, посипте тертим шоколадом або меленими горішками. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!