Корисні властивості пророслих зерен пшениці

Ще в роботах Гіппократа і народних цілителів Стародавній Індії, серед описів інших лікарських засобів зустрічаються згадки про самих звичайних паростках пророслої пшениці і про їх корисних і лікувальних властивостях. Вже тоді люди розуміли, що проросла пшениця має цілющі властивості. Стародавні єгиптяни завжди були впевнені, що саме пшеничні паростки будуть сприяти збереженню молодості і сили на багато десятиліть.

Лікувальні властивості пророслої пшениці віддавна були добре відомі і на тих землях, де проживали наші з вами предки. Паростки пшениці використовували як засіб для профілактики авітамінозу, або навіть в якості повсякденного харчування, доступного практично всім і нехитрого. Будь-кому з вас, напевно, доводилося чути вирази «різдвяне сочиво» або «святкова кутя», але ж ці страви традиційної слов`янської кухні готуються саме із зерен пшениці, яка проросла. З середини XX століття додавання пшеничних паростків в щоденний раціон стало добрим звичаєм, якщо розглядати його з позиції світової дієтології. Та й результати проведених в той час біохімічних досліджень в черговий раз довели справедливість думки наших предків з приводу того, що молоді пагони пшениці, справді, славляться лікувальними властивостями, і з того часу вони перетворилися в один з еталонів правильного і корисного харчування. Нині, в епоху розробок «Прогресивних» харчових продуктів, які безжально витісняють з прилавків своїх, менш готових до такої нещадної конкуренції суперників, все-таки вистачає людей, серйозно ставляться до свого здоров`я. Вони як і раніше вибирають з пропонованого супермаркетами асортименту продукти, перевірені століттями. Серед таких людей і сьогодні користується популярністю проросла пшениця, її лікувальні властивості і харчова цінність не підлягають сумніву. Так в чому ж криється секрет такого найпростішого і корисного продукту? Вся справа в тому, що в ядрі пшеничного зерна, яке виростає, під час цього процесу активізуються ензими - Особливі ферменти, за допомогою яких поживні речовини, що містяться в зерні, розщеплюються, утворюючи з`єднання, легко засвоювані людським організмом. До того ж, в пророслому зерні набагато більше вміст вітамінів B і E.

Нам залишилося тільки згадати, які саме лікувальні властивості пророслого зерна відомі з давніх-давен і що до них додали останні дослідження. Тверді оболонки зерняток, що перетворюються процесом переробки в пшеничні висівки, мають багато нерозчинної клітковини, сприяє процесам травлення. Коли вона потрапляє в організм, то набухає від води, стимулюючи спорожнення кишечника, на своєму шляху всмоктуючи канцерогени, шлаки і токсини, які накопичилися в травному тракті. Зважаючи на це, регулярне використання в якості їжі пророслої пшениці надає посильну допомогу тим людям, які страждають від закрепів. Одночасно з цим, така їжа попереджає рак товстої і прямої кишок. Розчинна клітковина, в якій проросла пшениця також не бракує, допомагає підтримувати оптимальний баланс кишкової мікрофлори, сприяє виведенню з організму холестерину, токсинів і жовчних кислот.