Їжа французів або як не набрати зайву вагу

Змалку дитину привчають, що є потрібно в один і той же час. Припустимо, в 7.30 - сніданок, а о 12.30 - обід, о четвертій дня - підвечірок, о 19.00 - вечеря. Час може трохи варіюватися в залежності від початку робочого дня. Більшість ресторанів в країні працюють за розкладом: відкриваються на обід, а потім закриваються до вечері. До моменту, коли людина виростає, для нього стає природним факт, що на їжу відведено певний час, а перекус між встановленими годинами - поганий тон. Якщо хтось все ж відчуває голод і не хоче набрати зайву вагу, він швидше візьме яблуко: це навіть корисно, адже мозок отримає сигнал про те, що насичення почалося, і за вечерею чоловік з`їсть менше. Який повинні бути нормальна збалансована їжа французів або як не набрати зайву вагу?

Плюс французи п`ють дуже багато води під час їжі - великі пляшки з нею обов`язково стоять на обідніх столах, а в кафе її завжди можна отримати безкоштовно. Крім іншого, вода виконує ту ж роботу, що і з`їдене до трапези яблуко, - заповнює шлунок і обманює мозок. І не варто вірити всьому, що показують в кіно: повсякденна їжа французів проста і не включає в себе фондю, фуа-гра та інші жирні і шкідливі продукти. Традиційний обід складається, наприклад, із стручкової зеленої квасолі з парою тонких скибочок знежиреної шинки, а на вечерю багато їдять суп з перетертих овочів. Навіть знамениті круасани більшість дозволяють собі тільки вранці і по неділях.

У щоденному раціоні французів обов`язково є зелений салат, вони не прагнуть набрати зайву вагу, а от зелений салат - це продукт, який містить кальцій, цинк, магній, хром, фосфор та інші корисні речовини, велику кількість вітамінів, в тому числі С. Він заповнює шлунок, замінюючи калорійну їжу, покращує травлення, нормалізує рівень холестерину і в підсумку запобігає ожирінню. Французи за вечерею можуть з`їсти миску салату, після чого сил на десерт у них вже не залишається. А поглинаючи на гарнір сочевицю і квасоля, вони отримують найкраще джерело білка серед рослинних продуктів.

Принадність французького овочевого супу в цінності не набирати зайву вагу, і в тому, що готується він без масла, легко і швидко, а як такого рецепта немає - все залежить від смаку господині і тих інгредієнтів, які є у неї під руками. Часто трапляється, що варені овочі подаються на обід як гарнір до м`яса, а з решти готують вечерю. Так що єдине правило - ви повинні зварити овочі і перетерти їх. Найпростіше - відварити картоплю, моркву і кабачки. Але смачніше буде спробувати рецепт, особливо популярний в Британії. Берете для приготування їжі 2 кабачка цукіні, 2 маленькі білі редьки, пару морквин, пару картоплин і половинку цибулі-порею (частина, яка починається від кореня). Варіть до готовності (французи кидають овочі в скороварку), додавши дрібку солі, чорного перцю і трохи прованських трав (або кмину, базиліка, але можна і без них). Потім перетираєте овочі будь-яким зручним чином - вручну або за допомогою міксера, доливаєте овочевий бульйон, перемішують - і все, дієтичний суп готовий. Робити його густим або доливати більше бульйону - справа смаку. І приємного вам апетиту!