Цілюща дія пророщених зерен

Всі мріють до старості залишатися здоровими, енергійними, повними сил. На щастя, останні досягнення медицини і косметології до наших послуг. Не дарма сьогодні настільки популярні різноманітні омолоджуючі і оздоровлюючі процедури, раціональне харчування і взагалі здоровий спосіб життя.

Безумовно, зберегти на довгі роки здоров`я і молодість не так легко, але сама природа допомагає людині боротися з часом. Завдяки лікарським рослинам можна позбутися багатьох захворювань, рослинна їжа складає основу правильного харчування, з ароматичними маслами можна поліпшити своє самопочуття ... А чого можна домогтися за допомогою пророщених зерен?

Цілюща дія пророщених зерен полягає в потужному стимулюванні життєдіяльності нашого організму. Ця корисна їжа здатна:

• регулювати і відновлювати життєво важливі процеси організму людини будь-якого віку, підвищувати імунітет, в тому числі до простудних захворювань;

• забезпечувати нормальні обмін речовин і роботу нервової системи, покращувати травлення, а також лікувати виразку шлунка і екзему;

• підвищувати працездатність людини, покращувати його статеву функцію;

• відновлювати координацію рухів, гостроту зору, густоту і колір волосся, зміцнювати зуби;

• омолоджувати наш організм завдяки антиоксидантам: вітамінів А, С, Е;

• стимулювати внутрішні самовідновлюватися і самоочищення здатності організму, очищати кров;

• запобігати ракові захворювання;

• цілющу дію полягає і в зниженні тиску, виведення холестерину з організму, зменшення ризику серцевих нападів;

• за допомогою пророщених зерен можна боротися з надмірною вагою (особливо гарні для цього паростки пажитника грецького, редису, люцерни, капусти і конюшини, мають гострий смак).

Способи приготування пророщених зерен

Для пророщування використовуються будь-які види бобових, злакових, горіхів і насіння овочів. Найпоширеніші і доступні з них - зерна пшениці, сочевиці, жита, квасоля, гречка, горох, редис, насіння соняшнику.

Отже, щоб отримати пророщені зерна і зберегти їх цілющу дію, необхідно:

• Взяти 50-100 г зерен, промити їх холодною водою, видаливши зерна, що спливли.

• Засипати зерно в плоску фарфорову, скляний або емальований посуд. Шар зерен повинен бути не товще 2 см, це забезпечує рівномірне проростання. Насипати зерна можна на дно посуду або подстеленную тканину. Зверху її треба закрити марлею або тканиною і залити до верхнього рівня зерна водою кімнатної температури. При цьому необхідно стежити за тим, щоб товща зерна залишалася вологою.

• Поставити посуд з зерном в затемнене тепле місце.

• Зволожувати верхню тканину в міру висихання.

• Зерна проростають до 1-3 мм за 1-2 дня, в залежності від своєї якості і від температури. У їжу можна використовувати і зерна з ледь проклюнулися паростками, і набряклі зерна.

• Щоб видалити запах, пророщені зерна необхідно промити водою, спочатку тепой, потім холодною. Змивати до тих пір, поки вода не стане прозорою, оскільки в пророщених зернах можуть розвинутися грибки.

Тим, хто займається пророщуванням зерен, варто знати про те, що вони повинні бути не дуже сухими і не дуже вологими. У сухих зернах зародок загине, а у вологих утворюється цвіль. Якщо насіння пророщувати довго, їх проростки будуть гіркими на смак і жорсткими.

Паростки деяких бобових культур містять речовини, шкідливі для здоров`я людини. Вони повністю руйнуються при кип`ятінні, тому паростки гороху і соєвих бобів необхідно бланшувати. А ось пророщені зерна люцерни, сочевиці і квасолі золотистої можна їсти сирими.

Як зберігати пророщені зерна

Пророщені зерна і приготовлені з них страви краще їсти відразу. Однак їх можна і зберігати в холодильнику протягом 3-4 днів. Для цього до них бажано додавати лимон або мед, які грають роль консервантів. Якщо мелена пророщена пшениця в холодильнику потемніла, її краще не вживати.

Під час приготування або зберігання пророщених зерен не варто використовувати алюмінієвий посуд і кавомолки, це знижує цілющу дію продукту. З цієї причини краще не обдавати зерна крутим окропом.

Вживати пророщену пшеницю можна цілком, або додаючи в інші страви. Їх бажано їсти на сніданок.

Корисні пророщені зерна в каші. Їх можна покласти в тарілку з готовою кашею або томити протягом 20-30 хвилин разом з кашею або окремо.

Цілюща дія мають і киселі з пророщеного вівса. Його треба змолоти, розвести в холодній воді, потім залити окропом і тримати на вогні 1-2 хвилини. Після цього напій протягом 20-30 хвилин наполягають, проціджують і п`ють свіжим. Такі киселі корисні при діабеті, панкреатиті, виразці дванадцятипалої кишки.

Для приготування проростків їх можна просто пропустити через міксер або м`ясорубку з цедрою лимона або без неї, а потім додати сухофрукти, мед, горіхи, фрукти за смаком.

З додаванням пророщених розмелених або цільних зерен готують і різноманітні салати. Вони гарні для лікування хвороб або для відновлення поле серйозних фізичних навантажень.

Ситними і смачними виходять коржі. Вони замішуються на воді, а потім випікаються на деку, посипати борошном. На приготування однієї коржі потрібно 1 ст.л. зерна. Їх можна їсти на сніданок з медом, маслом, чаєм.

Пророщені зерна пшениці роздрібнюють на кавомолці і посипають нею салати, каші, страви з овочів. Їх муки можна приготувати і освіжаючий напій з додаванням меду або вершків (але не молока).

Крім пшеничного, корисна і борошно з пророщеного і подушенного ячменю. Такий солод корисний при швидкій стомлюваності, а також при діабеті. Щоб його приготувати, треба взяти 3 ст.л. цієї муки, залити 1 л окропу, настояти і пити по 1 ст.л. 3 рази на день.