Продукти харчування для підтримки імунітету

Хтось поруч з вами чхнув, і ви відразу почали кашляти? Це означає, що пора дізнатися, які продукти харчування для підтримання імунітету вам необхідні. Всі ми постійно боремося з полчищами бактерій і вірусів, хоча і не помічаємо цього. Для того щоб справлятися з агресорами, нам потрібна міцна імунна захист. А робота імунітету багато в чому залежить від нашого раціону.

У більшості продуктів харчування містяться корисні речовини, необхідні для підтримки імунітету людини. Механізм і ефект їх діями, тому вони повинні доповнювати, але не замінювати один одного. Через брак якого-небудь одного елемента в складній системі захисту організму може утворитися серйозний пролом. Тому дбати треба про кожному рубежі оборони.

Вітамін А

З вітаміну А ми починаємо не тільки тому, що «А» стоїть на першому місці в алфавіті. Справа в тому, що цей вітамін найбільш важливий для стимуляції росту клітин, для утворення лейкоцитів, підтримки епітелію і слизових, першого бар`єру на шляху агресорів. Крім цього, вітамін А є незамінним для організму людини антиоксидантом.

Всі продукти харчування, які є джерелами вітаміну А, мають тваринне походження. Велика кількість вітаміну А містять молоко, вершки, вершкове масло, але ще більше - натуральний риб`ячий жир, печінка яловича і куряча, печінка тріски, жирні сорти риби, такі як лосось і вугор, а також яйця.

Овочі, фрукти та зелень включають провітамін А, або бета-каротин. Він перетворюється на вітамін А і працює для підтримки імунітету, якщо ці продукти харчування заїдають маслом або сметаною. Однак каротин здатний зміцнювати імунітет і самостійно. Тому дієтологи рекомендують вживати в достатніх кількостях не тільки «тваринний» вітамін А, а й «рослинний», а також каротиноїди. Їх джерелами є овочі і фрукти зеленого, жовтого і помаранчевого кольорів: гарбуз, морква, болгарський перець, хурма, шпинат, манго, петрушка, брокколі, фенхель. Денною нормою вважається 15-30 мг. Крім того, вітамін а і бета-каротин можна отримати в складі вітамінних комплексів.

Вітаміни С і Е

Вітамін С - найпопулярніший борець з простудними захворюваннями. Правда, у вчених до цих пір немає однозначної думки про те, наскільки він ефективний. Так чи інакше, згідно з даними численних досліджень, вітамін С бере участь у виробленні інтерферону, який, власне, і бореться з хворобами. Крім того цей вітамін є антиоксидантом, а також бере активну участь у захисті інших вітамінів від розпаду.

Для того, щоб почати вживати вітамін С, не варто чекати настання хвороби. Здорові люди можуть пити чай з шипшиною або з лимоном, свіжовичавлений апельсиновий сік або сік зі свіжої капусти. Можна також щодня з`їдати по ківі або апельсину, великої порції цвітної капусти або шпинату.

Готуючи продукти харчування, що містять вітамін С, необхідно враховувати, що він досить примхливий і погано зберігається при термічній обробці. Щоб його втрати були мінімальні, краще замість варення вживати заморожені ягоди. Чемпіонами за кількістю вітаміну С є чорна смородина, обліпиха і зелений болгарський перець, а з точки зору його збереження особливо корисні бруква, картопля, грейпфрути і квашена капуста.

цинк

Ще одним цінним помічником для підтримки імунітету людини є цинк. Як і у випадку з вітаміном С, він рекомендований до застосування при перших же симптомах грипу або ГРВІ. У великій кількості цинк містять морепродукти, особливо устриці. Якщо є ці дари моря хоча б 2 рази в тиждень, можна підтримувати захист організму на високому рівні. Досить багато цинку входить до складу яловичини і печінки, горіхів і гарбузового насіння, гороху, паростків пшениці.

йогурти

Якщо вірить численним рекламним роликів, наше життя неможливе без йогуртоподібний продуктів. Безумовно, з цим твердженням можна посперечатися, однак користь йогуртів безсумнівна. Вони не тільки сприяють налагодженню травлення і засвоєння вітамінів, але і зміцненню імунітету, стимулювання посиленого вироблення інтерферону.

Американські дослідники підрахували, що якщо щодня з`їдати близько 200-300 г цього продукту, то можна знизити ризик хвороби в 2 рази.

Однак проблема полягає в тому, що вміст більшості яскравих коробочок на прилавках магазинів, на яких хіба що не вказують «зберігається вічно», має мало спільного зі здоровим харчуванням. Правильні йогурти містять живі молочнокислі бактерії, які не можуть довго зберігатися. Тому різноманітні стабілізатори, барвники та ароматизатори, що додають продуктам більш привабливий смак і аромат, автоматично виводять їх з розряду «справжніх».

У зв`язку з цим чим менше добавок містить йогурт і чим коротше термін його зберігання, тим більше він корисний. Оптимальним варіантом вважається самостійне приготування йогурту в домашніх умовах. Сьогодні магазини побутової техніки пропонують йогуртниці. А якщо купувати йогурти в продуктових магазинах, то необхідно уважно вивчати етикетки на упаковках і віддавати перевагу дійсно «живим» йогуртам, в кожному грамі яких міститься не менше 106 млн. Корисних бактерій.

часник

Унікальність цього продукту полягає не тільки в його неповторному запаху. У кожному зубчики часнику десятки біологічно активних компонентів, в тому числі фітонциди. Ці леткі сполуки здатні ефективно боротися з вірусами, бактеріями і грибами. Крім того, часник допомагає активізувати виробництво імунних клітин, тим самим допомагаючи організму захищатися від мікроскопічних агресорів.

Звичайно, правила хорошого тону не дозволяють людині їсти часник часто, проте вдома можна з`їдати по кілька зубчиків.