Користь винограду для здоров'я людини

Фахівці порівнюють виноградолікування, або, по-науковому, ампелотерапію, з відпочинком на курорті мінеральних вод. Але погодьтеся, навіщо їхати кудись, якщо лікуватися можна вдома, отримуючи при цьому величезне задоволення. Це зовсім не складно і досить ефективно.

Користь винограду для здоров`я людини відома давно. У Біблії сказано, що перша рослина, яка було висаджено на горі Арарат після потопу, - саме виноград. Стародавні греки і римляни використовували цю дивовижну ягоду для лікування, відновлення сил, поліпшення процесу обміну речовин. У давнину за допомогою винограду лікували ангіну, виразки в роті, кровохаркання.

Крім того, для здоров`я людини ягоди застосовувалися як сечогінний, проносний, загальнозміцнюючий, відхаркувальний засіб. Між іншим, останнім якість винограду пояснюється тим, що в ньому містяться кислоти. Вони подразнюють дихальні шляхи людини, полегшуючи відділення мокроти і пом`якшуючи кашель. Цікаво, що для лікування катару дихальних шляхів рекомендується сорт «Ізабелла», для позбавлення від запалень гора краще підходить мускат олександрійський, а при хворобах легенів, нирок і печінки використовується родзинки, тобто сушений виноград.

До складу цієї дивовижної ягоди входить безліч мікроелементів, а також легкозасвоюваних мінеральних солей, таких як кальцій, цинк, залізо, марганець, мідь, магній. Але особливо багато в ягодах калію, тому користь винограду особливо важлива для хворих серцево-судинними захворюваннями. Крім того, його радять вживати людям з недокрів`ям, так як виноград підвищує кількість еритроцитів і рівень гемоглобіну.

Для підтримки здоров`я людини можна використовувати практично всі частини рослини, від шкірки ягід до листя. Так, дуже поживний і корисний виноградний сік. За калорійністю літр соку не поступається 1,5 кг персиків або яблук, 1 кг риби, 650 г яловичини. При цьому з 1 кг винограду людина може отримати 700-850ккал, тобто 1 кг свіжих ягід або 1 кг родзинок заповнює запас енергії, якої людині вистачить на цілий день. А сік з незрілого винограду є прекрасним жарознижуючим засобом.

Вчені пильно вивчили і властивості виноградної кісточки. У ній виявлено велику кількість поліфенолів, активних речовин, що володіють здатністю зв`язувати вільні радикали. Вони є причиною старіння і розвитку онкологічних захворювань. В даний час вчені розробляють харчові добавки, які могли б зміцнювати стінки судин, зменшувати ризик утворення серцево-судинних захворювань.

Користь винограду оцінена і косметологами. Наприклад, за допомогою шампуню з маслом виноградних кісточок зміцнюють і відновлюють волосся, а завдяки масажу з цим маслом шкіра стає гладкою і ніжною.

Листя винограду багаті аскорбіновою кислотою, а тому можуть стати дуже корисним інгредієнтом для будь-якого салату. Вони широко застосовуються в кавказької кухні, сприяючи міцному здоров`ю і довголіттю.

Проте користь винограду для людини, перш за все, полягає в тому, що в його ягодах містяться глюкоза і фруктоза. В процесі травлення цукру не зазнають значного перетворення і надходять в кров, сприятливо впливаючи на тонус м`язів, підвищуючи обмін речовин, посилюючи скорочення серцевого м`яза, розширюючи судини.

Корисними властивостями відрізняється і шкірка винограду, проте шлунок людини не завжди може впоратися з нею. Саме тому лікарі під час курсів ампелотерапію рекомендують пацієнтам з гастритами і виразковою хворобою пити свіжовичавлений виноградний сік або випльовувати шкірку і насіння.

Метод лікування виноградом

При першому прийомі призначається невелика доза, близько 400 г ягід в день. Потім кількість винограду поступово збільшується, до завершення четвертого тижня воно доходить до 3 кг на добу. Прийом ягід треба розподілити на 3 частини. Одну частину треба вживати вранці, натщесерце, другу - за 2 години до обіду, третю - через 3 години після обіду. Деякі дієтологи радять при припиненні лікування виноградом зменшувати його кількість поступово, на один прийом.

Раціон харчування при виноградолікування повинен бути особливим. Перш за все, протипоказано переїдання, так як виноград є досить калорійним продуктом. Крім того, краще відмовитися від солодких газованих напоїв, копченостей, маринадів, солінь, жирних страв, грубих овочів, таких як сира капуста, буряк, редька. До того ж не варто вживати інші фрукти, ягоди та зелень.

Поганим союзником для винограду є і молочні продукти, оскільки ягоди їх квасять, а це веде до розладу шлунка.

Крім цього, тим, хто вирішив розпочати виноградолікування, необхідно заздалегідь вилікувати зуби, так як цукру і кислоти винограду, потрапляючи на уражені карієсом зуби, викликають больові відчуття і прискорюють процес їх руйнування. Тому стоматологи рекомендують після вживання винограду полоскати рот.

Як вибрати виноград?

Вибираючи виноград, треба враховувати, що наявність коричневих точок і пігментації не означає, що ягоди зіпсовані. Необхідно вибирати неушкоджені виноградини. Свіжі ягоди мають білуватий наліт на поверхні шкірки. Причому сорти винограду з товстою шкіркою, з пухкими кистями і темні сорти зберігаються краще. До речі, темний виноград вважається більш корисним для здоров`я людини, ніж світлий.

Зберегти виноград свіжим протягом тривалого часу в домашніх умовах важко, так як для цього необхідно добре провітрюється, прохолодне приміщення. Для зберігання протягом 15-20 днів виноградні грона можна розкласти в неопалюваному приміщенні. Також ягоди можна зберігати в невисоких дерев`яних ящиках, пересипавши їх тирсою. У невеликих кількостях виноград можна зберігати в морозилці, в картонних коробках або поліетиленових пакетах.