Корисні властивості ранніх овочів

Весна - це пора відносного достатку овочів, на які багато хто з нас покладають великі надії, мріючи стати стрункими, красивими і підтримати здоров`я. Такі надії не позбавлені здорового глузду, адже корисні властивості ранніх овочів насправді можуть допомогти поліпшити фігуру, стан шкіри. В овочах міститься багатий запас вітамінів, мінералів та інших цінних речовин.

Корисні властивості кабачка

Цей овоч має величезний потенціал, хоча на вигляд він досить скромний. Кабачок приходить на допомогу першим при весняному авітамінозі. На жаль, багато хто просто ігнорують цей овоч, оскільки він не відрізняється ні яскравим забарвленням, ні спокусливим запахом. Але його унікальність - в багатому змісті кальцію, калію, магнію, заліза, фосфору, білка і органічних кислот. Незважаючи на відсутність фантастичних смакових якостей у цих ранніх овочів, вони є поширеними дієтичними продуктами, так як відрізняються рекордно низькою калорійністю. А крім того, що входять до їх складу речовини перешкоджають ожирінню і накопичення в організмі людини холестерину. І це факт для багатьох з нас дуже важливий!

Не можна залишити непоміченими і лікувальні властивості кабачка. Наприклад, при хворобах шлунково-кишкового тракту рекомендується пити сік з кабачків, так як він має м`яку дію на оболонку шлунка і дванадцятипалої кишки. Сік кабачка містить також велику кількість міді і калію, що визначає його цінність для хворих на недокрів`я, нервовими і серцевими захворюваннями.

Цікаво, що дієтологи настійно радять вживати кабачки вагітним, оскільки овочі не тільки є багатим джерелом вітамінів і мікроелементів, а й легко засвоюються організмів, не додаючи зайвої ваги.

Та й для годуючих матерів кабачок може стати чудовою знахідкою. Не секрет, що медики радять жінкам, які годують груддю, щодня вживати 650-700 грамів овочів. Однак багато хто боїться порушити роботу кишечника малюка, обережні, обмежуючи вживання зелені, вважаючи за краще картоплю. Але на частку цього коренеплоду має припадати максимум 200 г овочів в раціоні. Щоб заповнити решту, можна вживати кабачки, адже вони дуже благотворно і м`яко діють на флору кишечника.

Корисні властивості цих ранніх овочів можна застосовувати і для підтримки молодості і краси. У цьому сенсі кабачок просто неоціненний. Він дає чудові результати при відновленні сухої шкіри. Щоб приготувати з м`якоті кабачка маску, треба нарізати його тонкими скибочками, покласти на обличчя і на область декольте, прикрити серветкою. Зняти через 20 хвилин і сполоснути шкіру мінеральною водою.

Цінні властивості огірка

Огірок, який у нас прийнято вважати національною закускою, народився далеко за межами нашої країни. Його батьківщиною є Індія, де огірок був відомий близько 5000 років тому. У стародавні часи його знали в Єгипті, Греції, Римі.

Деякі з нас помилково вважають, що крім води, до складу цих ранніх овочів практично не входить корисних речовин. Однак дієтологи стверджують, що огірок є цінним продутому харчування, оскільки містить мінеральні солі (кальцій, фосфор, залізо, магній), а також мікроелементи (марганець, мідь, кобальт, йод, цинк). Цікаво, що заліза в огірку більше, ніж у винограді або в суниці.

Корисні властивості огірка полягають, перш за все, в тому, що завдяки вмісту солей кальцію він допомагає виводити з організму воду і поварену сіль. А огірковий сік - це одне з кращих натуральних сечогінних засобів. Це особливо важливо для тих, хто страждає від набряків і супутніх захворювань серцево-судинної системи. До того ж огірок вважається цінним продуктом харчування для схильних до повноти, так як він відрізняється низькою калорійністю, високим вмістом целюлози і різноманітним мінеральним складом. А оскільки ці овочі багаті калієм, сік з них корисний людям з високим і з низьким кров`яним тиском. Регулярне вживання огіркового соку сприяє нормалізації тиску, а також поліпшенню стану шкіри.

Однак огірковий сік - це не тільки цілющий продукт. Його охоче і успішно застосовують і в косметології - для видалення пігментних плям і веснянок, для відбілювання шкіри. Та й для розгладження зморшок добре використовувати рідку кашку з перезрілих огірків. Наносити таку маску бажано перед сном протягом місяця.

Користь цвітної капусти

Відповідно до старої англійській приказці, «кращі з квітів - це квіти капусти». Цвітну капусту можна назвати справжнім дивом природи. Її батьківщиною вважається Кіпр. На цьому острові кольорову капусту знайшли стародавні римляни. Однак в Європі вона протягом довгого часу не могла прижитися, оскільки не давала насіння. Їх привозили для європейців зі Сходу за великі гроші. І лише в XIX столітті кольорова капуста стала відносно доступним овочем.

Цей овоч дуже поживний, у ньому міститься понад 4% цукрів, 5,4% вуглеводів, мінеральні солі (фосфор, калій, кальцій, магній і залізо). Наприклад, в цвітній капусті вдвічі більше заліза, ніж в перці, зеленому горошку або салаті, і втричі більше, ніж в баклажанах і кабачках. Крім того, до складу цвітної капусти входить велика кількість аскорбінової кислоти, тобто вітаміну С, а також вітамінів В1, В2, РР і каротину. Цікаво, що цей овоч може похвалитися тим, що містить майже в 2 рази більше вітаміну С, ніж цитрусові.

Цвітну капусту організм людини засвоює краще всіх інших видів капусти завдяки її особливій структурі, а тому вона особливо цінна як дієтичний продукт і для повсякденного раціону, і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Вживати кольорову капусту в сирому вигляді не варто, її застосовують в основному при приготуванні гарнірів, супів, других страв. Суцвіття відвареної цвітної капусти можна підфарбувати буряковим соком з оцтом, це додасть страві красивий відтінок.