Біологічні чисті продукти харчування

Основні критерії, яким повинні відповідати біопродукти, були сформульовані в США в кінці минулого століття. При вирощуванні злаків, овочів, фруктів не використовується ніяких мінеральних добрив, пестицидів, гербіцидів, антибіотиків і генних модифікацій в насінні. З шкідниками борються за допомогою птахів, комах, пасток, ультразвуку та ультрафіолету. Посадка, прополка, запилення і збір врожаю виробляються вручну. У статті мова піде про біологічні чисті продукти харчування.

Біологічно чистих тварин вирощують тільки в стаді, яке живиться природними кормами, пасеться на лузі, а не стоїть в стійлі. Лікують гомеопатією і фітопрепаратами - антибіотики під забороною. Рибу і морепродукти добувають непромисловими способами: ловлять на вудку, сачками, вручну. При обробці біопродуктів використовують традиційні, нехімічні способи - квашення, соління, сушіння, в`ялення. Органічні продукти можна піддавати вакуумної обробці або миттєвої заморожування, але не можна консервувати.

Заборонено додавати до біологічно чистим продуктам хімічних барвників, ароматизаторів, покращувачів смаку. Упаковку виробляють з матеріалів для вторинної переробки - паперу, скла, жерсті. Термін зберігання біопродуктів невеликий - від декількох днів до тижня. Завдяки цим заходам в Екопродукт зберігається більше вітамінів і мікроелементів, ніж у звичайних. Вони не роблять шкідливого впливу на здоров`я. Але і платити за таке харчування доведеться як мінімум на 50% більше, ніж за аналогічні товари з консервантами, барвниками й ароматизаторами. Якість біопродуктів обов`язково повинно бути підтверджено сертифікатами. Поки кожна країна має свої критерії і маркування.

Органічні продукти та біологічно чисті можна купити тільки в сезон, а не цілий рік.

• Овочі і фрукти не дуже великі, неоднакові за формою.

• Фрукти мають помірним натуральним ароматом і яскраво вираженим смаком, деякі плоди з червоточинки, вм`ятинами.

• Органічне м`ясо більш жилаве і темне за кольором.

• Органічна курка невелика, але з більш масивними кістками.

Молочні продукти білі з жовтуватим відтінком, зберігаються 3-5 днів.

• Соки неяскравого кольору, першого віджиму

Під час вагітності більшість майбутніх мам намагається харчуватися правильно. Чи означає це, що бажано повністю перейти на біопродукти? Відповідь на це питання спробували дати норвезькі вчені, в ході трирічного дослідження вивчали раціон 65 000 жінок. В результаті прийшли до наступних висновків. Біопродукти регулярно вживала тільки одна з десяти вагітних. В основному це були органічні овочі, молочні продукти і яйця. Серед прихильників екопітанія більшість склали жінки старше 40 років, які регулярно займаються спортом, що стежать за вагою, не палять, практично не вживають алкоголь. А ось з рівнем доходів споживання біопродуктів зв`язати не вдалося. Деякі любительки органічної їжі були заможними, але були і ті, хто мав дохід нижче середнього.

Дослідження виявило ще один цікавий факт - переважання в меню органічних продуктів ніяк не позначилося на вагітності і здоров`я. Впливало комплексне дотримання режиму харчування і рекомендацій лікаря. В результаті вчені порадили харчуватися правильно і раціонально, але не переживати, якщо немає можливості дозволити собі є виключно органічні продукти. У нас в країні біопроблему більшість вирішує по-іншому: хочеться їсти натуральну їжу - потрібно виростити її на власному городі. Можна зробити й так. Головне - не надто переживати з цього приводу. Багато лікарів, які розробляють дієти, в тому числі і для вагітних, впевнені: постійне занепокоєння про те, що в їжі може міститися щось шкідливе, хворобливе прагнення є тільки натуральну їжу діє на самопочуття вкрай негативно. Варто ставитися до свого харчування розумно, але не робити з біопродуктів об`єкт культу.