Хрін: корисні властивості

Всі знають хрін як відмінну приправу до страв, але не всі знають, що хрін володіє не тільки смаковими, але і лікувальними якостями. У медицині застосовують як корінь, так і листя рослини.

хрін звичайний - рослина багаторічна, в Росії зростає повсюдно, любить сиру грунт, це улюблена культура багатьох городників. Своїми гострими властивостями хрін зобов`язаний активної речовини сінегріну. У народі хрін називають селянської гірчицею, перцевим коренем, лісової редькою і м`ясної травою. Так чим же корисний хрін?

склад хрону

• Мінерали: K, S, Cl, Ca, Cu, Na, Fe, P, Al.
• Органічні і жирні кислоти.
• Моносахариди і дисахариди.
• Білки жири вуглеводи.
• Аргінін, аспаргін.
• вітаміни групи В, вітамін Е, РР, С. Причому вітаміну С в хроні в рази більше, ніж у лимоні.
• Ефірні масла.

Корисні властивості хрону

1. Їжте хрін при весняному авітамінозі.
2. Жуйте хрін - це профілактика карієсу.
3. Зміцнює імунітет, допомагає організму боротися з інфекціями.
4. Підвищує кислотність шлунка і покращує травлення.
5. Застосовується як відхаркувальний засіб, виводить з організму слиз. Для цього потрібно їсти по половині чайної ложки тертого хрону натщесерце.
6. знижує рівень цукру в організмі.
7. Сечогінний і камневиводящее засіб.
8. Хороший антисептик, допомагає при загоєнні гнійних ран.
9. Компреси з хріном допомагають від радикуліту.
10. Застосовується в косметології для видалення веснянок і пігментних змін шкіри. Також сприяє звуженню і очищенню пір.
11. Нормалізує перистальтику кишечника.
12. Лікує лицьову невралгію.
13. Посилює апетит, тому при дієтах краще не зловживати приправою з хрону.

Чим корисні листя хрону?

Свіже листя хрону багаті каротином. Сушені листя рослини запобігають поширенню цвілі в соліннях. Їх додають як приправу в огірки при солінні.

Але вживання хрону має протипоказання.

Протипоказання до застосування хрону

• Запальні процеси органів травлення. Може призвести до опіку слизової.
• Щоб уникнути опіку на шкірі, перед нанесенням кашки на шкіру потрібно змастити поверхню рослинним маслом.
• Не застосовувати при хворобах печінки.
• Вживання хрону протипоказано дітям.

При вживанні хрону дотримуйтесь норму.

Як приготувати «чортівня»?

Інгредієнти: помідори, часник, хрін.

Приготування: хрін почистити (досить небагато поскоблить корінь), мити не рекомендується, з помідорів зняти шкірку, часник очистити. Всі складові пропустити через м`ясорубку або подрібнити в блендері. Додати сіль і цукор за смаком.

Корисні властивості приправа зберігає протягом декількох годин, тому краще вживати її в свіжому вигляді. Консервований хрін для організму марний, оцет і температурна обробка вбиває всі корисні речовини. Краще зберігати хрін в сирому вигляді і готувати приправу безпосередньо перед вживанням.

Щоб при приготуванні хрін роз`їдати слизову очей, надіньте на м`ясорубку пакет.

Як приготувати столовий хрін?

Столовий хрін - споконвічно російська страва. Додавати в приправу оцет вирішили в Європі, але на Русі хрін готували за таким рецептом.

Поскоблите коріння ножем, якщо є необхідність, то злегка промийте під проточною водою і обмокніте паперовим рушником. Натріть корінь на дрібній тертці. На дно маленької баночки налийте охолоджену кип`ячену воду, в неї розміщуйте кашки з рослини, у міру наповнення баночки хроном, додайте в неї воду. Замість останньої частини води можна використовувати сік лимона. Повинна вийти сметанообразная маса, в неї слід додати цукор і сіль по щіпці. Якщо хрін залишився, поріжте його кільцями і покладіть на дно баночки. Приправу зберігати не більше ніж півдоби, перед подачею російський хрін розлучається сметаною: на одну ложку кашки ложка сметани.

Подавати приправи їх хрону прийнято до м`ясних і рибних страв, особливо смачно їсти столовий хрін з холодцем.

Салат з хрону з помідорами

Складові:

middot- Томат - 2 шт.,

middot- Тертий хрін - 3 столові ложки,

middot- Яйце - 2 шт.,

middot- Сметана - 3 столові ложки,

middot- Сік лимона - 1 столова ложка,

middot- Сіль і перець за смаком.

Приготування: помити помідори, очистити яйця, помідори і яйця порізати. Робимо заправку для салату. Змішуємо кашку з хрону, лимонний сік, сметану, цукор, перець. Заправляємо салат. За бажанням можна додати в салат зелень петрушки.

Читайте також: Момордика - що за рослина?

калорійність хрону

Хрін можна вважати низькокалорійним продуктом. Калорійність становить 59 ккал. Тільки не забувайте, що апетит хрін підсилює.

Як зберігати хрін?

Хрін викопати, очистити від землі, на 1 см вище кореня обрізати листя. Зберігаються коріння в ящиках з піском без домішок глини і землі, укладайте їх так, щоб вони не торкалися одне одного. Пісок в ящику періодично зволожуйте. Вологість повинна залишати до 90%. В таких умовах соковитий хрін збережеться всю зиму.

Якщо ви дбаєте про своє здоров`я, свіжа приправа з хрону домашнього приготування повинна бути на Вашому столі.

Спеціально для LadySpecial.ru - Олена