Щавель ревінь хрін салат кріп

Літо радує нас своїм урожаєм овочів, фруктів, ягід, зелені. Всі знають, як корисні свіжі продукти для організму. Користь свіжих овочів і зелені, перш за все, в великому вмісті вітамінів, мікроелементів, клітковини. А як смачні літні салати! У таку пору року легко підтримувати себе у формі і дотримуватися дієти. Ця стаття - про користь таких продуктів з нашого городу, як щавель ревінь хрін салат кріп.

Щавель.

Щавель - невибаглива багаторічна рослина, яка добре зимує, дає багатий урожай зелені і спокійно росте десь в кутку городу. У їжу вживають переважно молоде листя - вони ніжніше, і в них не таке великий вміст кислоти.

Листя щавлю не витримують довгої транспортування та зберігання, навіть у холодильнику, тому щавель бажано переробляти і використовувати для приготування страв відразу ж після зрізу зелені.

У листі щавлю дуже багато вітамінів групи В - В1 і В2, а також С, РР, каротин. У цій рослині багато мінеральних солей і органічних кислот - в молодому листі міститься багато лимонної і яблучної кислот, дуже маленьке вміст щавлевої, а в зрілих листках кількість яблучної і лимонної кислот зменшується, і підвищується вміст щавлевої кислоти.

Вживання щавлю має свої протипоказання: людям із захворюваннями сечового міхура, нирок, а також при подагрі є щавель не можна.

Щавель має протиглистовим, кровоспинну властивістю. Він знижує рівень цукру в крові, корисний при проносах, ожирінні, жовтяниці. Відвар з листя щавлю, як полоскання, виліковує ангіну, цингу, гінгівіт. Товчені листя щавлю загоюють трофічні виразки.


Ревінь.

Ревінь - багаторічна рослина з великим листям. В їжу придатні як молоде листя ревеню, так і довгі потужні черешки від старого листя. В ревені багато лимонної і яблучної кислоти, вуглеводів, вітамінів В, РР, С, каротину, пектину, калію, магнію, фосфору.

Ревінь сприяє поліпшенню роботи кишечника, шлунку, нирок. Ревінь має м`який проносний і сечогінну властивість. Страви з ревеню корисні хворим на туберкульоз і недокрів`ям. Ревінь - відмінний десерт для тих людей, які мають низьку кислотність шлункового соку. Препарати з коренів ревеню використовуються, як жовчогінні засоби.

Ревінь слід обмежено вживати в їжу людям з хворобами нирок, високою кислотністю шлунка і подагрою.

Хрін.

Хрін - це багаторічна рослина з високими довгастими листям і довгим стрижневим коренем. У коренях хрону багато вуглеводів і білка, вітаміну С, В1, В2, РР, калію, кальцію, фосфору, заліза. У хрону дуже виражені бактерицидні властивості, листя і коріння хрону рятують засолені овочі від гниття і утворення цвілі.

Як лікарський засіб, хрін використовують при млявому шлунку, при багатьох захворюваннях шлунка і кишечника, ревматизмі, подагрі. Хрін активно бореться з цингою, має сечогінну і жовчогінну властивостями, збуджує апетит.

Полоскання рота водою з соком хрону застосовують при ангіні, стоматиті, гінгівіті. Хрін рекомендують вживати при захворюваннях печінки, при недокрів`ї, гастриті з низькою кислотністю шлункового соку.

Сік хрону використовується проти облисіння, проти зростання пухлин, проти грипу (як гірчичники). З кашки хрону роблять компреси при радикуліті, труднозаживающих ранах, виразках, отиті. Настій хрону на вині або пиві допомагає при кровотечах.

Салат.

Салат, або латук - однорічна рослина з дуже ніжними листям, з якого готують зелені салати.

Салат багатий каротином, вітамінами майже всього спектру, мінеральними речовинами, органічними кислотами, вуглеводами, залізом, білком.

З давніх часів салат вживали, як ліки, при затяжному кашлі і бронхітах, подагрі, нервових розладах, душевних захворюваннях, набряках і млявому кишечнику.

Листовий салат заспокоює нервову систему і нормалізує сон, виводить «поганий» холестерин з судин, перешкоджає утворенню тромбів.

Вживати салати у великій кількості як народна, так і офіційна медицина рекомендує хворим на гіпертонію, ожирінням, атеросклерозом, гастритом, діабетом, виразкою шлунка і кишечника, цингу. Салат повинні щодня вживати в їжу люди, у яких є схильність до закрепів.

Якщо столову ложку нарізаних листя салату залити склянкою окропу, остудити, і випити протягом дня за два прийоми - сон нормалізується.

У великих кількостях вживати листовий салат можна при подагрі, хворобах печінки, загостренні коліту, діареї.

Кріп.

Кріп - однорічна рослина, дуже невибаглива, може рости на городі серед інших городніх культур. У їжу вживаються зелень і насіння укропа.Укроп можна солити на зиму, морозити або сушити.

Як в насінні, так і зелені кропу у великій кількості міститься залізо, кальцій, фосфор, калій, а також каротин, вітаміни В1, В2, С, Р, фітонциди, білки, вуглеводи, флавоноїди.

Настій із зелені кропу заспокоює, знижує артеріальний тиск, надає еластичність стінки судин і розширює їх, знімає спазми, діє попускає на кишечник і має сечогінну властивість. Кріп перешкоджає підвищеного газоутворення, гниття в кишечнику, сприяє відходженню газів з кишечника.

Настій спільно з бромідом натрію рекомендується вживати хворим з гіпертонією 1 або 2 ступеня.

Лікарські засоби з насіння кропу необхідно застосовувати при сечокам`яній хворобі, як сечогінний засіб.

При простудних захворюваннях і кашлі відвар з насіння або зелені застосовується, як відхаркувальний, і знижує температуру тіла, засіб.

Маленьким, навіть немовлятам, пити дають укропную водичку для кращого відходження газів і усунення спазмів.

Насіння кропу, з`їдаються з прийомом їжі матір`ю, яка годує, сприяють посиленню лактації.

При вуграх, фурункулах до шкіри прикладають розпарену або подрібнену зелень кропу.

Масло з насіння кропу має антисептичні властивості, їм лікують трофічні виразки, екзему, фурункули, запалення шкіри.


Зростаючі на наших городах щавель ревінь хрін салат кріп - це не тільки вітамінна зелень і приправа в літні страви, а й ефективні лікувальні засоби від багатьох захворювань.

Будьте здорові!