Каша перлова на воді: рецепт, користь і шкода

Крупи є необхідними компонентами в списку продуктів нашого раціону. Виробляються вони з злаків, які відносяться до круп`яних - пшениця, ячмінь, гречка, овес, рис. Шляхом переробки з них виходить - манна крупа, пшенична, ячна, перлова, вівсяна ... З них готують різні перші і другі страви, каші, гарніри, легко поєднуючи з овочами, фруктами, застосовуючи при готуванні молоко сир, різні приправи.

На сьогоднішній день у нас є широкий асортимент круп, і ми кожен раз готуючи їх, можемо урізноманітнити свою їжу, не повторюючись.

Парадоксально, стаючи батьками, і прохаючи своїх дітей з`їсти ложечку за тата, потім за маму, пояснюючи, що каша корисна, ми забуваємо, як в дитинстві самі тікали від неї.

Насправді, круп`яні каші дуже корисні для нашого організму, якщо їх правильно приготувати. Тоді це запорука здоров`я і краси, який допомагає долати багато недуг, надає енергію, і при всьому цьому не додає, до нашого вазі зайві кілограми.

Ще за царських часів її замість хліба подавали до різних супів, до м`ясних і рибних страв пропонували у вигляді гарніру, також ними фарширували овочі.

У різних народів є свої улюблениці. В Японії і у тайських народностей рис є, мало не культовим злаком, в Молдавії воліють кукурудзяну під назвою мамалига, англійці віддають перевагу вівсянці, згадайте знамениту фразу з фільму «Собака Баскервілів»: «Вівсянка, сер». Одним словом - на смак і колір, товаришів немає. Ми ж з редакцією сайту likuvati.ru вибираємо сьогодні для розгляду - перловку і розповімо як вариться каша перлова на воді, рецепт дамо, в чому користь і шкоду розглянемо.

Перлова крупа виготовляється з ячменю, і від того, що після очищення від шкірки і полірування, зерна стають схожими на перлину, і відбувається її назва (перл - в перекладі означає перли).

У чому користь яку може дати перлова каша?

Вона дуже багата кальцієм, калієм, залізом. Не поступається і вміст у ній мікроелементів: йоду, фосфору і брому, є і марганець, нікель, хром, мідь, цинк, кобальт, склад доповнюється і вітамінами А, Е, D, РР і групи В. У ній велика кількість протеїну, селену (в 3 рази більше, ніж у рисі), клітковини, що благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту і виведенню шлаків і токсінов- вона потужний антиоксидант. Нагадаю коротенько чим корисні вітаміни, що входять до її складу:

Вітамін А - покращує діяльність органів зору-підвищує сили імунної системи, впливає на ріст, на стан шкіри, зубів і волосся.
Е - Це антиоксидант, стимулює систему кровообігу.
D - необхідний для формування кісток і зубів.
РР - знижує рівень холестерину в крові-нестача призводить до порушень нервової системи.
вітаміни групи В - беруть участь в обміні білків і амінокислот (В6), забезпечують організм енергією (В12), беруть участь у процесі утворення гемоглобіну в крові (В9).

Мінерали в її складі:

хром - допомагає інсуліну регулювати вміст цукру в крові.
калій - регулює перенесення поживних речовин до клітин, підтримує водний баланс в тканинах організму і в клітинах.
селен - запобігає утворенню тромбів в місцях пошкодження в серцевих судин і мозку.
Марганець - сприяє нормальній функції нервів і м`язів.
кобальт - запобігає утворення злоякісної анемії.

Бачите, яка гарна каша, скільки в ній користі для організму людини!

Тому то з крупи і варять супи, додають в салати, гарніри, а так же варять самостійно. Але в основному з неї варять каші, на молоці, кисляку, воді, попередньо замачівая зерна на 10-12 годин. До речі, рідина, в якій замочувалася крупа, вважається антибіотичним засобом, і її можна застосовувати при грибкових захворюваннях шкіри. Відвар діє як спазмолітичний, жовчогінний, протидіабетичний, відхаркувальну, кровоочисний, протизапальний засіб, а також як сечогінний засіб. Він може використовуватися при хворобах сечовивідних шляхів, нирок, захворюваннях жовчного міхура, печінки, сечокам`яної хвороби, при онкозахворюваннях для уповільнення зростання пухлин. Як бачите, не дарма знахарі застосовували ячмінь в боротьбі з простудними захворюваннями, лікували кашель, запори, ожиріння, застосовували його для поліпшення зору ...

Приготування каші, вимагає знань і терпінь, але ми сподіваємося, запропонований нами рецепт, викличе у вас сильно здивування. Неодмінно, скористайтеся ним на благо вашого здоров`я.

Каша перлова на воді з морепродуктами

Нам знадобиться: перловка - 1,5-2 склянки, морепродукти (кальмари або крабові палички) - 350 гр., Моркви - 250 гр., Цибулини - 2 головки, масло (рослинне) - 60 гр., Сіль, перець - за смаком .

Хід роботи: Перед приготуванням, необхідно прожарити перловку на середньому вогні, потім поміщаємо її в посуд з киплячою водою і залишаємо, поки не розбухне. Окропом заливаємо кальмари, і залишаємо остигати. Потім очищаємо від плівки. Промиваємо, нарізаємо соломкою, обсмажуємо на олії протягом 5 хвилин. Пропущену через крупну тертку морквину і дрібно нашатковану цибулю спассерізуем на маслі. Потім розбухлу перловку ставимо на плиту і варимо, попередньо закривши кришкою, на повільному вогні, поки не приготується. Після змішуємо обсмажені овочі, кальмари і кашу, додаємо сіль, перець, і залишаємо, щоб потім. Все, каша - готова!

Коли їси кашу дуже важливо не забувати про її корисні властивості і про те, що вона сприяє підтримці життєвого тонусу. В той самий час шкоду перлова каша теж може нанести. Здивовані ?! А чи знаєте ви, що ячмінь протипоказаний при вагітності! Ось ... Також не слід їсти перлову кашу 3 рази на день щодня чоловікам, адже ячмінь послаблює статевий потяг і підвищує газоутворення.

Смачного!

Bakinka, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!