Як варити узвар із сухофруктів?

Узвар - приємний і дуже корисний напій, який вариться як зі свіжих, так і з сухих ягід і фруктів, і іноді до нього додається мед. Смак у узвару виходить набагато більш насиченим, ніж у простого компоту. Пити його можна гарячим, можна теплим, ну а влітку, мабуть, краще охолодженим. Узвар - це не просто напій, це символ доброго життя. Сухофрукти і фрукти в ньому - це символ родючості, а цукор і мед - символи хорошою і солодкого життя.

Сухофрукти для узвару можна брати різні, але груші і яблука - обов`язково. Також годяться сливи, чорнослив, курага і родзинки. Але можна взяти свіжі, сушені та заморожені ягоди: чорницю, вишню, малину, ягоди глоду ...

Як правило, сухофрукти до варіння спочатку замочують в теплій воді, чекаючи поки вони розбухнуть. При варінні узвару дуже важлива черговість закладки сухофруктів в гарячу воду. Саме вона і визначає, як правильно варити узвар із сухофруктів.

Спочатку в воду кладуть груші, потім через 4-5 хвилин - яблука, через 4-5 хвилин - сушені чорнослив, родзинки і вишні. Дотримати свого слова закладки сухофруктів бажано, оскільки всі вони мають різний час варіння до готовності.

Воду для того, щоб правильно зварити узвар із сухофруктів потрібно брати обов`язково чисту, відфільтровану. При цьому на кожні 400 грам сухофруктів потрібно 2 літри води.

Цукор і мед краще класти в уже готовий узвар. Це пов`язано з тим, що при нагріванні меду вище 40 С, він втрачає свої лікувальні властивості і навіть стає шкідливим.

Так уже повелося, але узвар завжди варять дуже солодким, але це справа смаку кожної господині.

Для пікантності смаку в узвар нерідко кладуть гвоздику і корицю, а ще цедру цитрусових: апельсина і лимона. Також в узвар можна додавати сік апельсина і лимона, щоб надати йому додаткову солодкість або ж кислинку.

Перед тим як готувати узвар з сухофоруктов, їх слід добре промити теплою водою, щоб видалити прилип до них при сушінні гілочки і пил.

Узвар із сухофруктів зазвичай доводять до кипіння, а потім залишають настоюватися на 12 годин, але іноді фрукти відварюють на малому вогні. Досвідчені господині стверджують, що чим більше часу він настоюється, тим він смачніший.

Узвари мають лікувальну дію і мають протизапальну дію на організм людини, завдяки тому, що в сухих ягодах і фруктах надовго зберігаються вітаміни. Саме тому напій з ними містить залізо, кальцій, калій, фосфор, багатий на вітаміни А, В і С.

Він успішно регулює роботу кишечника, шлунку, позитивно впливає на судини.

Про користь і лікувальні властивості сухофруктів я недавно вже розповідала. Але про те, як варити узвар не сказала. Але не складно виправитися ...

Для того, щоб правильно приготувати узвар із сухофруктів, дотримуйтесь наступної послідовності дій.

1. Залийте сухофрукти на 10 хвилин прохолодною, а потім на 5 хвилин теплою водою. Добре промийте.

2. Влийте в каструлю 2 літри води, складіть в неї 300 грам сушених груш і варіть 20 хвилин на малому вогні.

3. Додайте в воду 100 грам родзинок, і по 200 г чорносливу і яблук. Варіть на слабкому вогні ще 15 хвилин.

4. Доведіть воду до кипіння, зніміть каструлю з вогню. Коли вода практично охолоне, додайте 200 г меду. Не хвилюйтеся - він розчиниться. Для впевненості перемішайте воду ложкою ... Накрийте каструлю кришкою на 3 - 12 годин.

5. Видаліть сухофрукти з настою, процідіть.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!