Чим відрізняється латте від капучино: особливості популярних напоїв на основі кави

Багато хто не уявляє собі справжнього ранку без чашечки кави. Хтось п`є тільки свіжозаварений, деяких цілком влаштовує розчинну. Одні люблять латте, інші - капучіно. У чому відмінність між останніми видами напоїв знають, мабуть, тільки справжні знавці.

У чому основна відмінність латте і капучіно?

Легенди говорять про те, що традиція пити каву зародилася в Ефіопії. Пастухи-аборигени помітили, що кози починають вести себе особливо жваво, якщо об`їдають зелень і гілки з кущів кавового деревця. З тих пір любов до ароматного напою, що бадьорить поширилася по всьому світу, залучаючи все більшу кількість шанувальників.

Кількість рецептів приготування кави величезне, в кожній країні є свої унікальні технології і маленькі хитрощі. Різниця між деякими видами напоїв очевидно, між іншими помітно лише професіоналам і захопленим шанувальникам. Але, наприклад, різниця між усім відомими капучино і латте значна. Капучино - це, дійсно, кава, латте - кавовий напій. Це визначається пропорцією зерен кави. У капучино вона набагато більше від обсягу напою, ніж в латте. За класичним рецептом латте, на 1 частину еспресо йдуть 2 частини молока і 1 частина піни, тоді як в капучино інгредієнти беруть порівну.

Латте і капучино розрізняють і за характером піни. І в тому, і в іншому напої вона однорідна, без бульбашок. Але в латте пінка більш повітряна, в капучино - щільна.

Наступна відмінність - спосіб подачі. Капучино подають в чашці місткістю 150 мл. Бажано, щоб верх її був розширений, щоб піни вистачило на весь обсяг кави. Латте подають в айриш-келиху з термостійкого скла. Обсяг - 240 мл.

Латте: традиційні види, склад, калорійність

Латте і кави з молоком - це різні напої. Caf au lait, що в перекладі з фр. - «Кава з молоком», напій, зроблений з кави і гарячого молока. Латте від італ. caffe latte, також означає «кава з молоком», але це напій з еспресо (американо, мокачіно) і молока. Кава латте і французький варіант під назвою кава з молоком відрізняються основою і способом сервіровки.

В Європі латте роблять не тільки з еспресо. За італійським класичним рецептом для нього використовують сорт арабіки - мокко. В даний час склад став ще простіше - 1 частина еспресо і 3 частини молока. Зверху латте покривають піною.

Калорійність латте залежить від інгредієнтів, які використані для напою. За класичним рецептом вона становить 175 Ккал на 100 г кави. Чайні види латте є більш дієтичними. Найбільш калорійний латте з сиропом і шоколадом.

Капучино: докладніше про популярному вигляді кави

капучино входить до числа найвідоміших напоїв на Землі. У перекладі з італ. cappuccino - це «малий кубок». Італійці - справжні поціновувачі кави, тому вони змогли в цьому виді популярного напою домогтися особливої гармонії всього 2-х інгредієнтів: еспресо і молока (вершків). Молоко, а іноді вершки, перетворюють підбадьорливий еспресо в м`який напій з характерною молочної піною. Калорійність капучино висока. Це обумовлено його складом. Середній показник енергетичної цінності напою, зробленого за класичним рецептом, не більш 406 Ккал на 100 р

Є кілька видів капучіно, які кардинально відрізняються від інших за смаком. Наприклад, є капучино з горіховим смаком. Професіонали виділяють 2 основні види цього напою - чорний і білий. При приготуванні першого в чашку ллють каву, а зверху формують молочну піну. Білий роблять навпаки - спочатку молочна піна, потім каву. Знавці кажуть, що справжній капучино можна виготовити в домашніх умовах, так як для цього потрібна спеціальна кавоварка. Апарат робить правильний еспрессо і після формує характерну молочну пінку.

Читайте також:

• Кава: користь чи шкода?
• Калорійність кави з молоком
• Як варити каву в турці?
• Як називається кава з морозивом?

Між латте і капучіно насправді багато відмінностей. Основні з них - це способи приготування і подачі. А ось інгредієнти беруться практично однакові: в основі молоко і міцну каву. Проте, характер кожного виду напою при цьому сильно відрізняється, що дозволяє кожному кавоману знайти собі улюблений.