Чи можна запивати їжу водою?

Чи можна запивати їжу водою? «Що за ідіотське питання, яка різниця! - Скаже один, - Коли хочу, тоді і п`ю, і нічого мені за це не буває! ». "Да ти що! - Заперечить інший, - Пити під час їжі дуже шкідливо, не можна! »Хто ж з них має рацію?

Так, дійсно, здавалося б, таке просте питання, але по ньому існує дві версії, дві теорії. Одна - ні краплі за їжею! Інша - пийте по своїй потреби!

Прихильники першої теорії вважають, що пити воду можна лише за півгодини до їди або через годину після, але ніяк не під час їжі. Аргументи вони висувають такі:

• При запиванні водою шлунковий сік стає інший концентрації, розріджується, тому травлення йде непрарвільно, через що їжа довго не перетравлюється, виникає відчуття тяжкості.
• Велика кількість одержуваного обсягу - їжі і води - розтягує шлунок, що веде з часом до звички переїдати.
• Розбавлене водою вміст шлунка стає марним і втрачає свої бактерицидні властивості. Внаслідок цього харчове отруєння або інфекцію можна «заробити» набагато простіше. Правда, до супів і бульйонів це не відноситься, тому що вони мають екстрактивні речовини, які стимулюють виділення шлункового соку.
• Під час пріхлебиванія води після кожного ковтка пиши людина заковтує ще й повітря, який в травній системі перетворюється в гази. Велика кількість повітря не встигає всмоктуватися в кров, в результаті чого з`являються бурчання в животі, здуття, відрижка. Такий же ефект буває при вживанні напоїв з бульбашками повітря - мінералки, шампанського, лимонаду.

Друга теорія говорить: організм сам регулює потребу в воді. Здорова їжа сама по собі містить достатню кількість води. Тому, якщо є фрукти, овочі, зернові, чисте м`ясо, потреба в запиванні просто не виникає. А якщо набивати собі живіт чіпсами, попкорном, випічкою, галетами, солоними горішками, бутербродами, яйцями круто, то, природно, з`явиться бажання запити їжу водою. Зверніть увагу: після шкідливого курника хочеться з`їсти не менше шкідливе морозиво. А після тушкованих овочів не хочеться. За святковим столом нам теж хочеться більше пити, ніж при харчуванні в звичайному режимі, і в цьому є своя проста фізіологічна правда. Стінки шлунка дратуються під впливом пряної, солоної, копченої, маринованої їжі, для перетравлення якої потрібна більша кількість шлункового соку. А його не вистачає, тому людина хоче пити і запиває їжу водою. Іспанці ставлять на стіл графин з водою - недарма! Тому обмежувати себе в рідині під час їжі - значить, надавати собі ведмежу послугу.

Що пити?

Якщо ви дотримуєтеся другий теорії, то вам варто звернути увагу на те, чим саме ви запиваєте їжу. Одна справа - чистою водою. Інша справа - пивом, чаєм або кавою, або лимонадом. Італійці і французи збризкують м`ясо і рибу лимонним соком, і в цьому вони праві. Будь сік, що містить кислоту, а також журавлинний морс, шипшиновий відвар цілком підійдуть для вживання разом з їжею. А ось про газовані напої під час їжі вам доведеться забути.