Що приховують від нас працівники макдональдса

Книга, написана Еріком Шлоссером «Нація фаст фуду» потрясла все макдональдсовиезаведенія світу. Протягом деякого часу журналіст Ерік Шлоссерзанімался вивченням систем швидкого харчування. Як швидке харчування радікальноізменіла дієту людини, змінила пейзаж Америки, як вплинуло на другіеконтіненти.

Він дізнався, де беруть м`ясо (поетомуне став їсти фарш з яловичини), чому смажена картопля настільки смачна, яка в дійсності вартість гамбургера, яку не побачиш надпрілавком. Все це він написав у своїй книзі. Цим самим він розлютив акуламеріканского харчопрому, а відгуки на його книгу звучать так «Посидьте полчасікас цією книжкою, отримаєте кращу дієту», «Цього читання досить, щоб превратітьШварцнеггера в вегетаріанця» та інші.

«Макдоналдс» можна зустріти і в школі, і на кораблі, і вбольніце. Звернемося до історії, в 1970-Мгод на цю їжу в Америці йшло 6 мільярдів доларів в рік, в 2001-му етасумма становить понад 110 мільярдів. Ця сума перевищує витрати на висшееобразованіе, комп`ютери, автомобілі. Також перевершує витрати на книги, фільми, журнали, газети, відео і музику - разом узяті. У сучасному світі від фаст фуду не приховаєш. Щорічно тільки 90% робочих місць прінадлежатіменно Макдоналдс. Щорічно в Макдоналдсна роботу приймають мільйон чоловік, при всьому цьому там сама маленькаязарплата. Зарплата менше тільки на полях у іммігрантів.

Середньостатистичний американець з`їдає три гамбургера ічетире порції картоплі щотижня.

У США практично кожен восьмий працююча людина, трудився в «Макдоналдсі».

Саме для «Макдоналдса» вивели спеціальну породу курей звеликою грудьми, «Містер МД». З м`яса грудки якраз готують всім ізвестноеблюдо «Чікен Макнаггетс» .Прічём це внесло зміни у всю індустрію проізводствакурятіни. Якщо 20 років тому курку продавали тільки цілком, то зараз нарізаною на шматки. Практіческівсем американським дітям дошкільного віку знаком клоун Рональд Макдональд.Едінственно хто його перевершує в впізнаваності так це Санта-Клаус.

Творці Макдоналдса в першу чергу робили ставку насемью. В Америці приблизно в середіне70-х, якраз був бебі-бум, але місць для відпочинку з сім`єю було зовсім мало. Какводітся, з дитиною могли прийти і батьки, і бабуся з дідусем. У цей самоевремя відкрилися місця відпочинку, з яскравими гірками, кульковими басейнами, склоуном Рональдом. Організували ці місця відпочинку, завдяки телепрограмі, дітям звичайно ж це дуже сподобалося і особливо їжа вяркой упаковці.

«Майданчики приводять дітей, діти - батьків, батьки - гроші». Крім всіх етіхудовольствій, дітей залучають іграшки входять до набір разом з гамбургером і колою і називається «Хеппі милий» .Після виходу на екрани нового мультика або фільму, випускається ціла серіяігрушек, причому виникає бажання зібрати якомога більше іграшок. Все Це призвело до того, що сьогодні діти об`їдаються гамбургерами, п`ють літрами колу, івсё це більше ніж 30 років тому. В Америці колу дають пити вже дворічним малюкам.

В основному клієнти в фаст фуді - етодеті. Це те чим харчуються діти, причому свою прібильоні роблять теж руками дітей. Основна робоча сила в цих кафе це як разстаршекласснікі.

Більше половини працюючих там, ще немає й двадцяти років. Работаюттам за мізерну зарплату і виконують нехитрі операції. Працівники меняютсяпостоянно, текучка кадрів становить приблизно 400%. Звичайний працівник фаст фуду йде з цієї роботи вже через 4 місяці.

На роботу не рідко беруть підлітків з малозабезпечених сімей ііммігрантов, в основному з Латинської Америки, багато хто з них не знаютанглійского мови, знають тільки назви страв з меню.

Мізерну зарплату і відсутність захисту праці підміняють створенням «духу команди» у молодихработніков. Менеджери «Макдоналдса» знають, як потрібно грамотно заохочувати юнихработніков, для того щоб вони повірили, на скільки вони не замінні. Це намноговигодней в порівнянні з підвищенням зарплати.

Як всім відомо молодь любить іпошутіть і нашкодив. З деяких відеозаписів вироблених в фаст фудах Лос - Анджелеса можна побачити какето юні працівники чхають в їжу, облизують пальці, колупаються в носі, тушатсігарети про продукти, кидають на підлогу продукти. У двохтисячному році арестовалітрёх підлітків працюють у фастфуді в Нью - Йорку, за те, що вони протягом восьми місяців плювали і мочилися в їжу. У міксері живуть таргани, мишібродят ночами на розморожувати продукти ... Навіть саміработнікі кафе не харчуються в своєму фастфуді, еслітолько самі не приготують собі порцію.

Смак картоплі фрі з Макдональдса, подобається практично всем.Картофельная індустрія сформувалася в Америці ще в 20 роки, двадцятого века.В той час американці з картопляних страв віддавали переваги, варенойкартошке, печеної і пюре. Але в 1802 - му році презідентДжефферсон привіз із Франції рецепт картоплі фрі, ондостаточно швидко поширився всюди. Процвітаючий картопляний фермер Джей Ар Симплот швидко етімвоспользовался. Його хіміки швидко поліпшили методику швидкої заморозкікартофеля. Спочатку покупців у нього було мало, при цьому у засновників Макдоналдса з картошкойбилі проблеми. Картопля користувався великою популярністю, але з ним було многовозні. Якраз і почали купувати у Симплота егозамороженную картоплю. Відвідувачі кафе підміни не виявили. Так як ціна накартофель стала менше, то попитом він став користуватися більше, і потребленіеего зросла в 8 разів.

На сучасному картопляному заводі картопля сортується, миється, сушиться під паром до тих пір поки не отвалітсяшкурка. Автоматично її ріжуть, за допомогою камер розташованих з різних сторін обнаружіваютсяклубні з дефектом, їх вибивають паром в спеціальний відсік, де цей дефект акуратно зрізається. Вбольшой чанах нарізану картоплю обсмажують в киплячому маслі до легкого хрускоту, заморожують, сортують за допомогою комп`ютера, спеціальної центріфугойукладивается в потрібному напрямку, упаковується і доставляється в ресторан.Осенью в картопля додають цукор, навесні не додають, тому смак у картоплі завжди один і той же . Спочатку, смак картофеляв Макдоналдсі, на пряму залежав від жиру, в якому еёжарілі. Ця суміш складалася з 7% бавовняного масла і 93% яловичого жиру. До речі, 1990-му році люди почали активно боротися з холестерином, з цієї причини фастфуди перейшли на 100% рослинне масло. Але смак потрібен залишити той же!

Якщо раптом вам захочеться подивитися в «Макдоналдсі» дані складі страв, то в кінці цього списку зверніть увагу, там написано «натуральний ароматизатор». Це іоб`ясняет то, чому там все так смачно.

- Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl + Enter
- Вам не сподобалася стаття або якість поданої інформації? - Напишіть нам!

Якщо вам захочеться дізнатися рецепт картоплі або гамбургера, то в кулінарнихкнігах ви його не знайдете. Швидше його можна виявити в таких книгах як «Технологія харчової промисловості» і «Інжиніринг їжі». Основна маса продуктів надходять в кафепредварітельно заморожені або консервовані, іноді і сушіння. Саме кухня в кафе, це остання ланка в складній ланцюжку промислового процесу.

Приблизно 90% тих продуктів, які ми купуємо, ужепрошлі попередню обробку. Хотявсем відомо, що консервація, або термічна обробка унічтожаютестественний смак продукту. Тому без хіміческіхзаводов тут ніяк не обійтися. В Америці на хімічних заводах Нью - Джерсі вже 50 років працюють саме на фастфуд.

Індустрія смаку це секретний процес. Основні амеріканскіекомпаніі ні коли не розкажуть формулу свого продукту, що не розголосить і імёнсвоіх клієнтів. Все це для того, щоб відвідувачі фастфудаподумалі, що тут працюють чудові кухарі, і прекрасна кухня. Перш чемпобивать на одному з заводів компанії «Інтернейшнл Флаворс енд Фрагрансез» ( «Міжнародні смаки і аромати»), Шлоссер прішлосьподпісать зобов`язання про нерозголошення назв продуктів, составляющіхпродукцію компанії.

Він відвідав лабораторії «легких закусок», саме тамотвечают за смак хліба, чіпсів, крекерів, пластівців. В кондитерській лабораторії «роблять» смак морозива, цукерок, пірожнихі зубної пасти. Лабораторія напоїв відповідають за смак «100% -ного» соку правильного пива. Використовуючи 350 хімікатів можна «зробити» запах землянікі.Самое велика кількість добавок і барвників йдуть в газованої води. Таким способомможно будь-якої страви «зробити» запах свіжоскошеної трави, а можна запах немитого тіла ....

Причому різниці між «натуральними» і «штучними» ароматизаторами практично не існує. І ті й другіепроізводят на одному і тому ж заводі використовуючи високорозвинені технології, ісостоят з одного і того ж. Різниця тільки в тому, що «натуральні» ароматизатори отримують, піддаючи хімічним реакціямнатуральние продукти. А «штучні» отримують з хімікатов.Помімо смаку продуктів, там же виробляють запахи духів, миючих засобів, шампунів і т. Д. Запахи таких поширених марок духів як: «Бьютіфул» «Есті Лаудер» і «Трезор» «Ланкома», виробляють також на цьому заводі.

Все це підсумок одного і того ж дії. Умиваєшся ібреешься ти практично тим, що кушаешьна обід. Доведена істина, що смакові звички, та й сама особистість, тожеопределяются в ранньому дитинстві. Діти харчуються в фастфудах, і це для них стає найзвичнішою їжею. Ковбої і ранчеривсегда були кумирами американського Заходу. Але за останні двадцять років болееполумілліона з них, розпродали свою худобу і поміняли поле деятельності.Практіческі всю м`ясну промисловість, підім`яли під себе корпорації, що забезпечують фастфуд. Змінилося все, починаючи від корму для худоби, дозаработка м`ясника. Праця на м`ясокомбінаті в Америці вважається найнебезпечнішим.

Також змінився спосіб забою худоби. Втім, це последнеезвено, в ланцюзі тих змін, що відбулися в м`ясної промисловості. У фермеровкорови паслися на пасовищах і їли траву. Ті ж коровикоторих ростять для фастфуду, перед забоєм загоняютцелим стадом на спеціальний майданчик, де годують виключно зерном іанаболікамі.

Одна корова з`їдає приблизно 3000 фунтів зерна, при етомнабірает вага, десь 400 фунтів. При цьому м`ясо робиться жирним, оченьподходящім для фаршу.

Подорожчання зерна, посилило ситуацію, що склалася. До 1997 року 75% худоби в Америки харчувалися останками овець, корів, іноді собак і кішок ізпріютов для бездомних тварин. У 1994 році корови в США поїли 3 мілліонафунтов Курінного посліду.

Після 1997 року корм для худоби складався з добавок з свиней, коней і курей, з домішкою тирси з курника. На початку двадцятого векагамбургери вважалися їжею для бідних, яка продавалася на уліцепреімущественно у фабрик або на ярмарках. У місцевій пресі того часу можнобило прочитати «Є гамбургери - все одно, що харчуватися з відра для сміття» .Однак компанія «Білий замок» встановила у всіх на виду свої грилі, і тим самим, поправили погану репутацію гамбургера. Після цього утворилися «Макдональдси» зі своєю сімейною політикою. Булку з котлетою стали вважати найкращою едойдля дітей, легко жувати, зручно тримати в руці, ситно і дешево. І знову таки постраждали від гамбургерів теж діти.

Більш 700детей в Сіетлі захворіли, а в 1993-му році шість дітей умерлопокушав у фастфуді «Джек ін зеБокс». Після цього сумного випадку протягом восьмиріччям подібну інфекцію отримали ще півмільйона людей. У фарші виявили колібактерії, саме від неї сотні людей загинули. У 1982года колібактерії 0157Н7 вперше виділили. Етабактерія, зі звичайної бактерії кишечника мутує виділяючи токсин, що вражає еговнутреннюю оболонку. 5% людей від цієї інфекції помирає в жахливих муках, антибіотики не рятують. Колібактерії вбити важко, кислота, хлорка, сіль, мороз безсилі, вона живе в воді, тижнями напрілавках, для того щоб інфікувати організм вистачить і п`яти таких бактерій.Также цю бактерію можна підчепити, поплававши в озері, або посидівши назаражённом килимі.

Ця гидота живе в коровах десятки років. Всі ті нововведення, які відбулися в розведення, в забої худоби утворили прекрасні умови дляраспространенія цієї інфекції. Вкоровьіх загонах, жахливі санітарні умови, які можна порівняти хіба що-тільки із середньовічним містом, де протікали річки з нечистот. При обдіраніішкури на м`ясокомбінаті, частинки гною і бруду потрапляють в м`ясо. З - за цього, шматок сирого м`яса внашей кухні, це небезпека. Результати тестів проведені микробиологами, показали, що на кухонній раковині бактерій більше, ніж на унітазі.

Чи не так небезпечно з`їсти морквину, що впала в унітаз, ніж, якби вона впала в кухонну раковину.

Що стосується фаршу, тут справи ще гірше. Згідно результатамісследованій в 78,6% яловичого фаршу знаходяться бактерііраспространяющіеся через фекалії. У медичній літературі в розділі про піщевихотравленіях часто зустрічаються такі евфемізми: «рівень форм колибактерий», «аеробне число» ... Однак все набагато прощеможно пояснити: в м`ясі є гній, тому від гамбургера можна захворіти. Всёето ще ускладнюється тим, що в фарші одного гамбургера міститься м`ясо отдесятков, а то і сотні корів. Тому навіть без колібактерії там багато зарази. Щодня в Америці прімерно200 000 чоловік отримують піщевоеотравленіе, 900 виявляються в лікарні, 14 вмирають.

Ті хто постійно харчується фастфудомчерез кілька років стають товстунами. 54 мільйони жителів Америки страдаютожіреніем, 6 мільйонів неймовірно жирні їх вага понад норми на 100 фунтів (45 кг) .Це єдина нація в світі яка розжиріла оченьбистро. А порції в фасфудах тільки стають всёбольше і більше. Винайшли вже «трёхпалубний» гамбургер, бутерброд «Великий американець», і «Монстра», і бігмакі.Газіровку п`ють в 4 рази більше. У 50-х роках порція коли була 230 г, зараз вже «дитяча» порція 340 грам, а доросла 900 грамм.Всё більше люди стали поглинати жир і цукор. Ожиріння, стало другою послекуренія причиною смерті в США. Від ожиріння щорічно гине 28 тисяч человек.У англійців, любителів фастфуда рівень ожіреніявозрос в 2 рази. Харчування в Японії в основному складалося з морепродуктів іовощей, і товстих у них практично не було. Сьогодні японці «завдяки» фасфуду наздогнали всіх.