Щавель кінський

Корисні властивості і застосування щавлю кінського

Ботанічна характеристика щавлю кінського

щавель кінський являє собою багаторічна трав`яниста рослина, висота якого може досягати 150 см. Ця трава належить до сімейства гречаних (Polygonaceae). Рослина має товстим, многоглавим, розгалуженим кореневищем і досить великим коренем, зростаючим вглиб грунту. Стебло, як правило, одиночний, прямостоячий, він оголений практично по всій довжині, за винятком верхньої гіллястої частини.

Листя рослини великих розмірів, чергові. Нижні листя - довгочерешкові, серцеподібної форми, верхні - короткочерешкові, яйцевидно-ланцетної форми. Квітки невеликі, зеленуваті, двостатеві, вони зібрані в тонкі, густі і довгі метелковідние суцвіття. Цвіте кінський щавель з кінця весни (травня) по липень. В окремих випадках спостерігається вторинне цвітіння в кінці літа (серпні) - початку осені (вересні).

Повне дозрівання плодів відбувається в червні-липні. Плід щавлю - тригранний горіх світло-коричневого кольору. Розмножується рослина за допомогою насіння і діленням кореневищ (вегетативно). Зростає воно практично на всій території країн СНД. Зустріти його можна на відкритих галявинах, луках, уздовж річок і озер, канав, також кінський щавель росте на городах. Він відомий як луговий бур`ян.

Корисні властивості щавлю кінського

Щавель кінський - лікарська трава. Як цілющої сировини використовують коріння, кореневища і надземну частину рослини (листя з черешками, квітки, плоди). У коренях кінського щавлю виявлені похідні антрахінону (до 4%), серед яких хрізофановая кислота і хрізофанол- дубильні речовини пірокатехіновой групи (до 15%), флавоноїди, вітамін К, органічні кислоти (щавлева, кавова), смоли, ефірну олію, залізо.

У плодах щавлю кінського містяться дубильні речовини і похідні антрахінону, в листі - флавоноїди, рутин, гіперозид, каротин і аскорбінова кислота. У квітках виявлено велику кількість аскорбінової кислоти. У всіх частинах щавлю кінського міститься оксалат кальцію. Склад рослини дає можливість говорити про його антибактеріальних, в`яжучих, кровоспинних властивості.

Застосування щавлю кінського

Щавель кінський в медицині (наукової і народної) використовується в якості відварів і порошків. Корінь і кореневища рослини застосовуються народними цілителями як ефективний проносний, в`яжучого, противоглистного, кровоспинний, ранозагоювальний, бактерицидний, протизапальний засіб. Листя (свіжі) є дієвим ранозагоювальну, протицинготним, наривного засобом. Плоди мають бактерицидну, протизапальну, в`яжучу дію.

Внутрішнє застосування щавлю кінського у вигляді порошку надає закріплює (при невеликому дозуванні) і послаблюючу дію (при збільшенні дози порошку). Крім того, порошки роблять позитивний вплив на організм при недокрів`ї, регулює роботу шлунково-кишкового тракту. Такий засіб призначається для лікування жовчного міхура (прогонки жовчі). У вигляді настоїв і відварів рослина рекомендується для ефективного лікування колітів, гемоколітом, ентероколітів.

Щавель кінський робить позитивний вплив при хронічному геморої, а також при тріщинах заднього проходу, гемороїдальних, маткових та легеневих кровотечах. Настої призначаються як протицинговий, протигнильними і кровоспинну засобів. У вигляді порошку рослина рекомендується при недокрів`ї, а також як засіб налагоджувати роботу шлунково-кишкового тракту. Щавель кінський використовується не тільки у вітчизняній медицині, а й у зарубіжних - в Китаї, Німеччині, Узбекистані та інших країнах.

Рецепти на основі щавлю

Рецепт № 1. Для приготування відвару слід взяти 1 столову ложку подрібнених коренів, залити 200 мл крутого окропу, поставити на вогонь і кип`ятити 15 хв., Після чого настояти 2 години і отриманий відвар процідити. Схема прийому: по 100 мл 3 рази на день. Засіб рекомендується для поліпшення процесу кровообігу в судинах головного мозку.

Рецепт № 2. Для приготування відвару потрібно взяти 1 столову ложку сировини (кореневищ з корінням), залити 0,2 л води, поставити на вогонь, на 15 хвилин, після чого настояти 10 хв. і ретельно віджати. Схема прийому: по 1 столовій ложці до 5 разів на день. Цей відвар рекомендується при кровоточить геморої, тріщинах прямої кишки, коліті, ентероколіті.

Рецепт № 3. Для приготування відвару необхідно взяти 1 столову ложку сировини (висушені плоди щавлю), залити склянкою води, поставити на вогонь на 10 хвилин, після чого настояти 1 годину і процідити. Схема прийому: 3 рази на день по 70 мл відвару. Такі ліки рекомендується при кривавому проносі.

Рецепт № 4. Для приготування відвару потрібно взяти 2 столові ложки сировини (коріння щавлю), залити двома склянками води (окропу), поставити на невеликий вогонь на 15 хвилин, після чого настояти 4 години і процідити. Спосіб прийому: спринцювання (відвар розрахований на одну процедуру). Кількість спринцювань - 12 процедур. Засіб рекомендується при раку матки.

Рецепт № 5. Для приготування відвару слід взяти 30 грамів сировини (подрібнені коріння щавлю), залити 6 склянками води, поставити на невеликий вогонь на 60 хвилин, після чого настояти 30 хвилин і процідити. Схема прийому: по 0,5 склянки двічі на добу. Відвар рекомендується при захворюваннях печінки.

Рецепти приготування салатів

З щавлю також готують смачні і, що найголовніше, корисні салати

Рецепт № 1. Необхідно взяти 50-75 грамів щавлю, ретельно вимити прохолодною водою, після чого нарізати. Додаткові інгредієнти: зварене круто яйце, сіль, цукор, перець, зелень. Для заправки слід використовувати сметану або майонез.

Рецепт № 2. Потрібно взяти щавель (100 г), свіжі огірки та помідори в рівних пропорціях (по 100 грамів), Зелена цибуля і редьку (по 50 г), продукти нарізати в ємність. Додаткові інгредієнти: зелений горошок (50 г), відварене або смажене м`ясо (150 г), яйце, зварене круто, зелень, сіль. Для заправки можна використовувати сметану або майонез.

Корінь кінського щавлю

Коріння і кореневища кінського щавлю багаті на цілющі речовини. У їх складі виявлені похідні антрахінону - хрізофановая кислота (хризофанол) - дубильні речовини (8-12%) - емодін- кавова кислота і флавоноїди неподін. Також в кореневищах міститься щавлево-кислий кальцій (до 9%). У коренях щавлю кінського також виявлені корисні макроелементи (К, Са, Mg, Fe) і мікроелементи (Mn, Cu, Zn, Со, Cr, Al, Ва, V, Se, Ni, Sr, Pb, I, В).

Рецепти приготування відварів з коренів і кореневищ кінського щавлю

Рецепт № 1. Для приготування відвару рекомендується взяти 1 столову ложку сировини, залити склянкою води (200 грамів), поставити на вогонь на 15 хвилин, після чого настояти 2 години і ретельно віджати сировину. Схема прийому: до 5 разів на добу по 1 столовій ложці відвару. Засіб рекомендується при атеросклерозі.

Рецепт № 2. Для приготування відвару знадобиться 1 столову ложку подрібнених коренів залити 200 мл крутого окропу, поставити на вогонь і кип`ятити 15 хв., Після чого настояти 2 години, отриманий відвар процідити. Схема прийому: по 100 мл 3 рази на день. Відвар рекомендується для поліпшення процесу кровообігу в судинах головного мозку.

Рецепт № 3. Порошок, приготований з коренів рослини. Схема прийому: приймати по 0,25 грама 3 рази в день. Порошок рекомендований при проносі.

- Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl + Enter
- Вам не сподобалася стаття або якість поданої інформації? - Напишіть нам!

вирощування щавлю

Навесні організм людини страждає від нестачі вітамінів. Саме в цьому період рекомендується додавати в салати та інші страви листя щавлю, завдяки складу якого можна легко вгамувати наступив вітамінний голод. Крім того, щавель значно покращує травлення, він зводить до мінімуму розвиток гнильних процесів в кишечнику.

Щавель можна вирощувати як на городі, так і вдома. Для вирощування в звичайних домашніх умовах слід вибирати такі сорти: «Алтайський», «Майкопський», «Одеський широколистий». Рослина легко переносить тінь, ідеальна температура - від 5 до 20 ° С. Щавель любить грунту, багаті перегноєм, можна використовувати слабокислий почвогрунт «Бегонія». Насіння щавлю засівають в борозенки глибиною 0,8-1 см. Необхідно дотримуватися відстань між рядками 6-7 см.

Підготовлені борозенки удобрюють перегноєм. Посів рослини виробляється протягом усього року, головне - витримувати інтервал від 30 днів. Влітку сіють щавель для півторарічного використання, навесні - для дворічного. Доглядати за щавлем досить просто: як тільки з`являються перші сходи, вони проріджуються, необхідно залишати між ними відстань близько 4 см.

Важливим етапом при масової засадження є підготовка грунту для щавлю, а саме очищення від бур`янів. Після збирання попередників щавлю (наприклад, багаторічних трав), грунт необхідно лущити на глибину не менше 6-8 см. При підвищеній засміченості потрібне застосування аміачної селітри з метою прискорення проростання насіння бур`янів. Після закінчення 10 днів рекомендується провести повторне лущення на глибину близько 14 см і посипати територію органічним добривом.

Щавель не любить свіжі гнойові добрива. Полив проводиться регулярно, важливо стежити, щоб грунт постійно була вологою. Підживлення рекомендований 2-3 рази на місяць. Розмноження рослини відбувається за допомогою насіння і кореневищ, які спеціально заготовлюються і висаджуються у вересні в горщики або ящики.

щавель дітям

У своєму складі щавель містить кальцій, магній, залізо і фосфор. Крім того, щавель багатий на вітаміни В1, К, С і органічні кислоти. Саме ці речовини мають особливу цінність для людини, т. К. Містяться в рідкісних продуктах. Щавель має таку ж цінність, як і вся інша зелень, ось чому його не варто виділяти в окрему групу і уникати його наявності в раціоні дитини. Діти можуть споживати щавель з того ж часу, як і кріп, петрушку, салати і т. П.

насіння щавлю

Щавель не боїться холодів, його насіння, за допомогою яких відбувається розмноження, можуть вільно проростати при температурі всього +3 ° C. На 8-й, максимум 14-й день після засіву з`являються сходи. Для насіння щавлю сприятливими вважаються умови невеликого затінення. У насінні рослини містяться дубильні речовини.

листя щавлю

Листя щавлю придатні для споживання в їжу. Їх збір відбувається навесні і в першій половині літа - в той період, коли інша зелень ще не з`явилася. Щавель багатий на вітаміни, він здатний відшкодувати вітамінний дефіцит, який утворюється в організмі людини після зими. З листя щавлю готують смачні зелений борщ, його застосовують як начинку для пирогів, використовують у всіляких овочевих і м`ясних салатах.

Листя щавлю мають специфічний кислий смак, який надають рослині кислоти, що входять до його складу (щавлева, яблучна і лимонна). Крім того, в листі виявлені сирої білок, дубильні речовини, в великих кількостях аскорбінова кислота, каротин, вітаміни В1, В2, РР, солі натрію, калію, заліза, кальцію, фосфору, марганцю, міді, молібдену, цинку, нікелю, фтору і інші речовини.

калорійність щавлю

Щавель, як і будь-яка інша зелень - корисний і низькокалорійний продукт. Калорійність свіжого продукту становить всього 19 кілокалорій, відвареного (рекомендується варити не більше 3-5 хвилин з метою заощадження вітамінного складу) -15 кілокалорій.

сорти щавлю

Найпоширенішими сортами щавлю є «Бельвільскій», «крупнолистная», «Широколистий», «Майкопський», «Шпинатовий», які відрізняються один від одного забарвленням, величиною, смаковими якостями та іншими ознаками.

Бельвільскій сорт відрізняється великими, м`ясистими, листям, для яких характерний світло-зелене забарвлення. У них товсті черешки. Сорт приносить високий урожай, легко переносити холоду. Смак щавлю слабокислий.

Для широколистого сорти характерні листя середніх розмірів і яйцеподібна форма. Забарвлення рослини зелений. Сорт дає високий урожай.

Крупнолистний сорт: листя досить великі, овально-яйцевидної форми, світло-зеленого кольору. Цей сорт дає великий урожай. Смак рослини среднекіслих. Крупнолистний щавель не боїться холодів, стійкий до морозів.

Майкопський сорт також відрізняється великими, м`ясистими, листям широкої яйцевидної форми. Він має світло-зелене забарвлення з ледь помітним жовтуватим відтінком. Смак сорти среднекіслих.

Шпинатовий сорт також має широкі, великі листи темно-зеленого кольору. Він зріє раніше інших сортів. У його листі щавлевої кислоти менше, ніж в інших сортах, а ось лимонної і яблучної - більше. Смак листя слабокислий.

щавель кислий

Щавель кислий є багаторічна трав`яниста рослина висотою до 1 метра. Стебло рослини прямостояче, ребристий, як правило, біля основи він темно-фіолетового забарвлення. Закінчується стебло волотистим суцвіттям. Рослина дводомна. Листя щавлю кислого різні: прикореневі - дліночерешковие, з вираженою жилкою по центру, цілокраї, на смак кіслие- стеблові листки чергові, майже сидячі.

Квітки зібрані в циліндричні волоті, для них характерний рожевий або червоний окрас. Насіння дрібне, тригранні, загострені, колір їх чорно-коричневий. Щавель кислий використовується як лікувальний і харчового рослини. У складі листя і стебло виявлені білки, ліпіди, флавоноїди, дубильні речовини, вітаміни B, C, К, солі заліза, каротин, а також щавлева кислота.

Щавель кислий використовується народними цілителями з метою нормалізації травного процесу, для підвищення апетиту, а також в якості ефективного протицинговий сечогінного і кровоочисний засіб. Чай, приготований з сухої трави - дієвий засіб від шкірних хвороб.

щавель малий

Щавель малий (або гороб`ячий щавель, щавелек) являє собою багаторічна трав`яниста рослина, висота якого становить від 15 до 55 см. Кореневище у нього повзуче. Стебла прямостоячі, малогіллясті. Листя у підстави довгочерешкові, а стеблові - сидячі або короткочерешкові, листя на яких, як правило, відігнуті в бік лопатей. Ця рослина дводомна. Його квітки одностатеві, зеленого кольору з характерним червонуватим відтінком. Квітки зібрані в волотисте суцвіття.

На смак щавель малий - кислий, з в`язким ефектом. Цвіте цей вид з травня по червень. У своєму складі рослина містить щавлеву кислоту, дубильні речовини, ефірну олію, смоли, вітамін К, завдяки чому використовується в якості лікарської сировини в народній медицині. Препарати, виготовлені на його основі, рекомендуються при проносах, хворобах суглобів, при затримці сечі. Ефективний щавель малий як кровоспинний засіб, призначається при сильних менструаціях.

Зростає даний вид на півдні північної Африки, в Японії, Туреччини і в південній частині Америки. Поширений він і на території СНД, широко представлений в Сибіру, на Далекому Сході і на Кавказі.

Протипоказання до застосування щавлю

Щавель, незважаючи на його користь, вживати у великих кількостях вкрай не рекомендується, також його не можна вживати щодня. Щавель сприяє вимиванню з організму кальцію, утворення в нирках каменів. Протипоказаний він в період вагітності. Велика кількість щавлевої кислоти може сприяти розвитку остеопорозу, а також порушення роботи нирок.