Ревінь: лікувальні властивості

Така рослина, як ревінь відноситься до багаторічних, і належить воно до сімейства гречаних. У нашій країні він не такий популярний, як інші їстівні овочі, але, тим не менш, його вирощують в городах і культивують в спеціальних господарствах, а все для того, щоб вживати його в їжу, і готувати ліки.

Ревінь має лікувальні властивості, завдяки яким можна вилікувати багато захворювань. Зазвичай збирають його стебла і кореневища, і заготовляють їх про запас, причому таку сировину зберігатися протягом п`яти років і не втрачає свої цілющі властивості.

Варто відзначити, що ревінь застосовують не тільки в нашій країні, наприклад, його люблять в Америці, там з нього роблять начинку для пирогів. Так як стебла рослини досить-таки соковиті, то з них добре виходить варення, желе, з нього навіть готують пиво і вино. А ось китайці вже давно оцінили його лікувальні властивості і з успіхом їх застосовують.

Особливо цінують його англійці, вони навіть розробили спеціальну технологію, по якій вирощують ревінь. Його висаджували в досить-таки високі теплиці, а збирали тільки при світлі свічки, що дивно.

Що стосується його смаку, то він відрізняється деякою кислинкою і терпкуватий, трохи нагадує яблучний аромат. Стебла його пофарбовані в червоний колір, особливо цей момент цінується гурманами, які люблять дегустувати незвичайні продукти.

• Склад і властивості ревеню

Лікувальні властивості ревеню обумовлені його хімічним складом. Так, в ньому присутня значна частина цінних речовин, які позитивно впливають на наш організм. Наприклад, в ньому є важливі мінеральні елементи, серед яких: кальцій, фосфор, залізо, калій, цинк, і деякі інші представники таблиці Менделєєва.

Є в ньому і важливі вітаміни, без яких неможливе нормальне функціонування організму, серед них A, E, K, B, аскорбінова кислота, а також присутні пектини, які виводять шкідливі речовини, і клітковина, необхідна для перистальтики кишечника.

Ця рослина має на організм проносну дію, отже, його рекомендується застосовувати при порушенні евакуації вмісту кишечника. Воно ефективно при застої жовчі.

Він має антисептичну, протизапальну, вітрогінну дію. Тому його можна застосовувати при багатьох захворюваннях, завдяки його перерахованим лікувальними властивостями.

• Про калорійність і схуднення

Одним з цінних якостей ревеню вважається його дієтичне властивість, завдяки якому ця рослина можна активно застосовувати під час схуднення. Так, його енергетична цінність становить всього лише якісь двадцять шість кілокалорій, що неймовірно мінімально.

Тому це лікувальну властивість рослини застосовується при ожирінні. З ревеню готують різні страви, які вживають з метою зниження зайвої ваги. З нього можна зварити ароматний компот, який можна пити замість вечері, або під час перекусів.

Варто зазначити, що у ревеню в кулінарних цілях використовуються тільки ніжні молоді стебла. А ось що стосується листя і квіток, то їх в їжу не вживають. А кореневища застосовують для приготування лікарських зілля.

• Застосування в кулінарії

Перед тим як почати його готувати, ревінь необхідно відварити, можна в каструлі з водою або просто на пару, після чого він стане набагато м`якше. Представлю вашій увазі деякі рецепти, які крім смакових якостей володіють і лікувальними властивостями.

• Компот з ревеню

Для приготування цього лікувального і смачного компоту вам буде потрібно двісті грамів ревеню, який необхідно досить-таки дрібно порізати, і залити одним літром окропу. Потім потрібно додати дві столові ложки цукрового піску, більше класти не потрібно, а також два бутончика сухої гвоздики, невелику щіпку апельсинової цедри.

Далі, все компоненти потрібно варити до розм`якшення. Коли компот буде готовий, слід його остудити, після чого процідити через ситечко, і можна його пити в охолодженому вигляді, наповнюючи свій організм вітамінами та іншими корисними речовинами.

• Варення з ревеню

Для приготування ароматного і смачного варення вам будуть потрібні наступні інгредієнти: один кілограм ревеню у вигляді молодих стебел, стільки ж цукру, склянку води і велика жменя вишневих листя.

Отже, ревінь промийте, і наріжте стебла на рівні невеликі квадратики. З цукрового піску і води приготуйте сироп, додайте в нього заздалегідь вимиті вишневе листя.

Коли цукор остаточно розчинитися рекомендується вийняти вишневе листя, вони потрібні тільки для додання варення особливого пікантного аромату, а киплячим сиропом залийте нарізані кубики ревеню.

Коли ця маса охолоне, її слід довести до кипіння і варити на повільному вогні деякий час, а коли стебла стануть прозорими - варення готове. Залишилося тільки розлити його по заздалегідь вимитим стерильним банкам, і герметично їх закрити. Що стосується смаку, то він трохи нагадуватиме яблучний, але трохи духмяний і ніжніше.

Тому обов`язково готуйте його на зиму, а в морозні дні їжте його з апетитом і поповнюйте запас таких потрібних вітамінів і інших корисних речовин. І не забудьте запросити до столу своїх домочадців, щоб вони змогли насолодитися приємним смаком цього варення. Приємного вам апетиту!

висновок

Завдяки складу ревеню, він надає на організм лікувальну дію, крім цього, ця рослина досить смачне, особливо варення і напій, приготовані з нього.

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!