Лікарська рослина імбир

Ці прянощі відома з давніх часів. Аюрведа відносив імбир до універсальних засобів, які застосовувалися при багатьох захворюваннях. У періоди епідемій чуми і холери в Індії, населення країни починало вживати в їжу більше цієї рослини.

Лікарська рослина імбир здатний повертати життєвий тонус і зігрівати, саме тому в китайській медицині воно входило в багато прописи, які призначалися людям похилого віку. А рибалки, брали з собою невеликий шматочок кореневища цієї прянощі, для боротьби з морською хворобою.

У своїх працях його згадують Діоскорид і Пліній. Араби використовували його при лікуванні ангіни і втрати голосу. Добре прижився імбир в Англії і його прийнято додавати в пудинги. На Русі він активно використовувався для приготування тульських пряників і медовухи.

Батьківщиною цієї рослини є Південна Азія. Його активно культивують в Індії, Індонезії, в Західній Африці, і Австралії, а також на Ямайці і в Китаї.
Найбільшими виробниками імбиру є: Нігерія та Індія. Але основний крупний експортер - Китай. За свій ніжний аромат також дуже високо цінується ямайська пряність.

опис

Рослина є тропічним трав`янистих багаторічників, і відноситься до сімейства Імбирні, зовні схоже з очеретом. Кореневища його повзучі, м`ясисті, що нагадують вузли. Стебла досягають висоти до двох метрів.

Суцвіття його щільні і колосовидні складаються з стебла, який покритий черепитчато-налягають один на одного листям. Квітки пазухи, поодинокі, білого, рожевого або жовтого кольору, які за формою дуже схожі з орхідеєю. Розвинена одна тичинка, яка приростає до пелюстки. Один товкач, зав`язь нижня. Плід представляє собою трехстворчатого коробочку.

Що ж використовують в якості лікарської сировини?

Це кореневища імбиру, які зовні нагадують різні фігурки. Сировина ділять на чорний - неочищений продукт, який не обшпарити окропом, і білий - вимитий і очищений. У першого сильніший запах і пекучий смак. Найчастіше імбир продається у вигляді порошку. Ефірна олія, що отримується з кореневищ з допомогою парової перегонки, широко застосовується в ароматерапії.

Хімічний склад

Ефірні масла, що містяться в цій рослині, складають від одного, до трьох відсотків, а гострий смак забезпечується завдяки вмісту такої речовини, як гингерол. Кореневища багаті крохмалем, цукрами і смолами.

Його ефірне масло багате такими компонентами, як: d-фелландрен, цінгіберен, камфен, цинеол, ліналоол, цитраль, борнеол. Аромат гострий, з присутністю лимонних ноток.

Корисні властивості

Свіже кореневище імбиру або його порошок використовують при застуді, так як він має антимікробну активність проти багатьох бактерій. Застосовується як болезаспокійливий засіб.

Він допомагає при порушеннях пам`яті, після інсультів, при шумі у вухах, гіпотиреозі, головного болю, хвороби Альцгеймера, а також ревматоїдних артритах. Вживання рослини здатне знижувати вміст холестерину в організмі.

застосування

• При захворюваннях шлунково - кишкового тракту, що супроводжуються такими симптомами, як нудота, блювота, діарея можна приймати його порошок чотири рази на день на кінчику ножа.
• При закачуванні в транспорті допомагає шматочок зацукрованого імбиру.
• Настоянка імбиру на горілці, в співвідношенні 1:10, застосовується при розладах кишечника і порушення процесу травлення.
• При застуді потрібно пити імбирний чай, він готується наступним чином. Візьміть половину чайної ложки порошку, залийте його двома склянками окропу, і поваріть сорок хвилин, потім процідіть, додайте цукор або мед, і вживайте, як чай.
• Як протизастудний засіб можна приготувати імбірнік. Натріть його свіжий корінь, викладіть на компресним папером і прикладайте, як гірчичник. Таким же чином робіть і при захворюваннях суглобів, невралгіях або міозитах.
• Якщо немає свіжого імбиру, то можна взяти його порошок, залити окропом і намазати цю кашку на компресним папером, і прикладати до проблемній зоні.
• Для бадьорості і поліпшення настрою рекомендується додавати в каву трохи цієї прянощі. Цей напій додасть вам гарне самопочуття в цілому.

Протипоказання до застосування

• Краще утриматися від його вживання під час вагітності-
• При алергенну тлі ефірне масло застосовують з обережністю, краще навіть його трохи розвести будь - якими індиферентними речовинами.

Застосування в кулінарії

• У китайській кухні користується таке популярністю блюдо, як свинина в солодкому соусі з імбиром, він ароматизує м`ясо, і робить його набагато м`якше і ніжніше.
• У В`єтнамі зі свіжих коренів цієї рослини варять ароматне і смачне варення. Іноді додають в нього і апельсинові кірки.
• В Індії випускається чотири сорти «імбирної борошна», яка широко застосовується в цій країні.
• У арабській кухні прийнято його додавати в тісто, а також робити зацукровані варіант - цукати з імбиру.
• Європейська кухня застосовує цю пряність при приготуванні соусів до м`яса, а також маринадів, овочевих і фруктових.
• У Росії його додають в збитні, кваси, в тісто для пряників, пасок, в настоянки, мед, в здобні булочки. Завдяки цьому, приготовані продукти набувають вишуканий аромат і смак.

А чи можна його вирощувати вдома?

Так, можна, імбир лікарський - це вдячний об`єкт для вирощування на вашому підвіконні, і багато з задоволення ростять його в домашніх умовах.

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!