Чим корисне м'ясо кролика?

Страви з кролятини завжди цінувалися дуже високо і вважалися здоровою їжею. Чим саме корисно м`ясо кролика - читайте далі.

Перш за все, кроляче м`ясо відрізняється від одного за багатьма параметрами - наприклад, смаковим і дієтичним. Кролятина - це дуже смачне м`ясо, що володіє поживними властивостями. М`ясо кролика вважається білим сортом м`яса. Воно містить більше білка, ніж телятина, баранина, свинина, а ось жирів, навпаки, менше. Жири бувають насичені і ненасичені, останні вважаються корисними, а перші - шкідливими. Так ось в м`ясі кролика практично немає насичених жирів. І саме остання обставина робить його дієтичним продуктом, який ідеально підходить для харчування людей, що мають різні захворювання травної системи. Кролячий білок засвоюється на 96%. До того ж кролик відноситься до низькокалорійної їжі.

Кроляче м`ясо має перевагу перед іншими видами м`яса і за своїм мінеральним і вітамінним складом - в кролятині є вітаміни групи В, нікотинова кислота, вітамін С, а також мінерали залізо, фосфор, кобальт, марганець і калій. Багато в м`ясі кролика лецитину, зате дуже мало холестерину, що робить його безпечним в плані можливості «отримання» атеросклерозу.

М`ясо кролика має ще одну особливість, властиву тільки йому. Відомо, що наші поля обробляються пестицидами і гербіцидами для захисту рослин від грибків і бактерій, а також для отримання більш високого врожаю. Так ось кролик до семимісячного вік не вбирає в себе стронцій-90, який є продуктом розпаду гербіцидів і пестицидів.

Примітно, що кроляче м`ясо знижує дозу прийнятої радіації, а це дуже цінна якість в лікуванні онкологічних хворих. Людям екстремальних професій - спортсменам, льотчикам, водолазам та ін. Не завадить вживання кролячого м`яса, також як і годуючим матерям, дітям та людям похилого віку - тобто тим, хто потребує в легкозасвоюваній їжі

Що стосується жирів, то треба сказати, внутрішній кролячий жир являє собою біоактивні речовини і може бути використаний для лікування всіляких шкірних хвороб, в тому числі ран. нутряний жир кролика володіє Противоалергенні властивостями, і завдяки таким властивостям його застосовують в якості основної частини косметичних засобів.

Таким чином, якщо регулярно додавати в їжу м`ясо кролика, можна підтримувати нормальний жировий обмін і оптимальний баланс всіх поживних речовин. Необхідно мати на увазі, що хімічний склад кролячого м`яса багато в чому залежить від віку: чим кролик старше, тим більше вмісту жиру і білка і менше води, відповідно енергетична цінність також вище.