Як правильно і швидко заморозити вишню на зиму?
вишня - Дуже зручна для заморозки ягода: вона не перетворюється в кисіль після розморожування, заморожується досить швидко, тому і займатися з вишнею одне задоволення. Як же правильно і швидко заморозити вишню на зиму?
підготовка
Перш ніж закинути ягоди в морозилку, ягоду потрібно попередньо підготувати., Дотримуючись певних правил.
- Ягоди для заморозки і подальшого зберігання повинні бути повністю стиглими, але не переспілими.
- Не допускаються ягоди пошкоджені або гнилі.
- Найкращий час збору ягід для зберігання - за дві години до заморожування в морозильній камері. Зрозуміло, це правило можна дотримати. тільки маючи свою ділянку.
- Перед приміщенням в морозилку вишню потрібно очистити від плодоніжок, листя, черешків і ін.
- Ягоди повинні бути промиті і просушені. Щоб вишню не пом`ялися, після промивання її поміщають на пергаментний папір або бавовняну рушник в один шар. Для більш швидкого сушіння зверху на вишню можна покласти ще один рушник для вбирання зайвої вологи.
вибір тари
Для вишні підійдуть навіть целофанові або поліетиленові харчові пакети, або пластикові контейнери з кришками. Після розморожування зберігати ягоди краще вже не в пакетах, а в емальованому посуді. До речі, скляний посуд для заморожування вишні не годиться, так як від холоду вона може дуже легко тріснути.
Тара для заморожування не повинна бути великою - У великій тарі процес заморожування розтягується. Крім того, маленькі ємності набагато зручніше в користуванні. Більше вітамінів зберігається в ягодах, заморожених невеликими порціями. Найкраще, якщо порція замороженої вишні буде не більше 700г.
Вишню укладаємо в тару щільно, випускаємо повітря. Непрозору тару краще підписати, щоб зайвий раз не виймати і не розморожувати - потрапив повітря негативно діє на якість замороженого продукту. Тару (ємність, пакет, контейнер) слід щільно закупорити, так як саме від щільності закупорювання залежить випаровування вологи протягом терміну зберігання: зайва волога конденсується на стінках морозилки, що призводить до потреби видалити зайву полій, а значить, і до зайвої відключення холодильника і , хоча б часткової, але розморожуванні ягід.
зберігання
Заморожену вишню потрібно зберігати окремо від м`ясних і рибних заморозок, так як ягоди можуть увібрати запах, їм не властивий. Морозильна камера повинна бути також підготовлена до заморожування: найкраще включити функцію холодильника «заморозка» за одну добу до закладки ягоди, а через добу після заморожування функцію слід відключити і встановити режим «зберігання». Найбільш підходяща температура для зберігання замороженої продукції - 18-23 градуси морозу. При цій температурі ягоди можуть зберігатися цілий рік.
Шокова заморозка овочів на зиму: правильна технологія Найгостріше питання про вітаміни в їжі встає взимку. Ціни на ринку на свіжі овочі та фрукти підскакують до небес, а якість викликає сильні сумніви. Останні роки дуже популярною стала шокова заморозка овочів на зиму з метою продовжити їхнє життя і…
Як правильно і швидко заморозити смородину на зиму? Незвичайно корисна ягода Чорна смородина дуже популярна в середній смузі Росії. Її люблять не тільки за чудовий солодко-кислий смак, але і за корисні властивості - в ній міститься велика кількість вітаміну С, основного вітаміну, що підтримує нашу…
Як правильно і швидко заморозити малину на зиму? Ягода малина нас до себе манить не лише в пісні, а й у житті: ця солодка ніжна ягідка - улюблені ласощі і джерело безлічі найцінніших речовин. У хімічний склад ягоди входять органічні кислоти - винна, лимонна, яблучна, клітковина, вітаміни А, С, В2,…
Як заморозити кріп на зиму? Існує кілька варіантів відповіді на питання - Як заморозити кріп на зиму: цілком разом зі стеблами, дрібно нарізаний, заморожений в льоду або в маслі. Всі ці способи мають свої недоліки: або незручні для подальшого вживання кропу, або при них…
Компот із заморожених ягід: як приготувати? Перевірені рецепти компотів Прийнято вважати, що заморожені ягоди, фрукти і овочі ніякої користі в собі не несуть, але це далеко не так. Доведено, що заморожені дари природи практично не поступаються в користь своїм свіжим аналогам. Сезон ягід пролітає швидко, тому багато…
Чи можна заморожувати дріжджове тісто: особливості процесу і умови зберігання Будь-яка господиня любить побалувати своїх рідних смачною і ароматною випічкою. Але іноді при виготовленні дріжджового тіста трапляється так, що залишаються надлишки або є необхідність заготовити його взапас. Як вчинити в такому випадку? Досвідчені…
Як правильно заморозити опеньки на зиму в домашніх умовах? Чи можна заморожувати опеньки сирими? Замороження грибів - кращий спосіб заготовити їх про запас. Особливо гарні для цієї мети опеньки, які можна назбирати восени в лісі або придбати в магазині. Дуже важливо знати, як заморозити опеньки, щоб вони в процесі приготування не втратили свій…