Як правильно сушити шипшину?

Шипшина - це квітучий чагарник сімейства розоцвітих, плоди якого мають масу корисних властивостей. Щоб зберегти вітаміни і мікроелементи в ягодах, їх необхідно правильно засушити.

Корисні властивості шипшини

У ягодах рослини міститься велика кількість вітамінів А, С, К, Р, Е, а також вітаміни групи В. Крім цього шипшина багатий мікроелементами, до яких відносяться калій, кальцій, магній, залізо, натрій, марганець, хром, фосфор, кобальт, марганець, молібден і мідь. Також в ягодах містяться дубильні речовини, цукор, пектини, ефірні масла і органічні кислоти. Всі ці речовини і елементи допомагають підтримувати нормальну життєдіяльність організму і підвищують імунітет.

Завдяки великій кількості корисних вітамінів і мікроелементів, шипшину використовують для лікування різних захворювань. Так, наприклад, він сприятливо діє на роботу травних органів і нирок. Вживання ягід перешкоджає розвитку запальних процесів і знищує шкідливі бактерії.

Вітаміни Р і К сприяють прискоренню регенерації і зрощенню кісток. Плоди шипшини зміцнюють судини, усувають розлади сечостатевої системи, покращує стан при малярії, анемії, знижує тиск.

Читайте також:

• шипшина вітамінізований
• Масло шипшини і його застосування
• Чим корисний шипшина?

Як сушити плоди шипшини?

• щоб заготовити шипшина на зиму, його рекомендують засушити. Для цього можна скористатися різними способами. Кожен з них гарний по-своєму, але всі вони зберігають корисні властивості шипшини. Сушити ягоди необхідно відразу після збору. Приміщення для заготівлі плодів повинно бути темним, уникайте потрапляння на сировину навіть малої кількості світла.

• Зібраний шипшина необхідно перебрати. Видаліть всі зіпсовані плоди, листочки, гілочки і дрібне сміття, інакше, під час сушіння він почне гнити.
• Найлегший і зручний спосіб заготівлі ягід - з використанням духовки. Він значно скорочує час приготування плодів для зимового зберігання. Розподіліть ягоди рівномірно на деку, поставте його в духовку. Оптимальна температура для сушіння - близько 50 градусів. Сушиться шипшина приблизно 8 - 10 год. В процесі поступово підвищуйте температуру. Важливо, щоб духовка була трохи прочинені. Шипшина не повинен пригоряти, тому періодично струшуйте деко з ягодами. Коли плоди стануть жорсткими і твердими, вони готові.
• Після перекладіть висушений шипшина в закритий ящик з дерева або картону з кришкою на 3 ч. Відкривати ємність в цей час не можна.
• Зберігати готові плоди потрібно в сухих і чистих мішечках або банках в темному місці. сушка шипшини зберігає корисні властивості ягід протягом 2-х років.
• Сировина можна сушити на будь-якій поверхні. Розкладіть ягоди тонким шаром в добре провітрюваному, темному і сухому приміщенні. Таким методом на сушку піде приблизно 3 тижні. В процесі плоди потрібно постійно перемішувати.

Читайте також:

• Як сушити вишню?
• Як сушити абрикоси?
• Як сушити чорнослив?

Чи можна заморожувати шипшина?

Плоди рослини можна не тільки сушити, але і заморожувати. Перед тим, як заморожувати ягоди, їх потрібно підготувати. Для заготівлі підходять тільки стиглі плоди. Їх необхідно ретельно перебрати, прибираючи зайвий сміття і недозрілі ягоди.

Коли Ви підготуєте шипшина, ретельно промийте його проточною водою, після, відкиньте в друшляк і дайте стекти зайвій воді. На деякий час залиште ягоди, щоб вони обсохнули.

Коли вода повністю стече, перекладіть їх у велику тарілку або миску, яка поміститься в морозилку. Викладіть рівним шаром ягоди в ємність, поставте в морозилку і дочекайтеся повного замерзання плодів.

Коли шипшина замерзне, дістаньте його з морозилки і швидко пересипте в невеликі поліетиленові пакети. Зберігати заготовки в пакетах потрібно в морозилці. Якщо дотримуватися всіх правил заморожування, Ваші ягоди будуть розсипчастим і придатними для використання.

Заморожувати можна не тільки плоди, але і м`якоть. Для цього очистіть ягоди від насіння і волосків. Очищений шипшина перекладіть в порцелянову ємність, залийте водою і поставте в прохолодне місце на 3 дні. Помішуйте ягоди щодня. Коли м`якоть розм`якне, процідіть її через сито, приберіть шкірочку і перекладіть в тарілку для заморозки. Поставте ємність з м`якоттю в морозилку для заморожування. Пам`ятайте, повторно заморожувати шипшина не можна, інакше, він втратить корисні властивості!

Читайте також: Як приготувати відвар шипшини?

Заготівля шипшини на зиму - перший крок на шляху до боротьби з авітамінозом і багатьма недугами. Ця ягода - справжня скарбниця корисних вітамінів і мікроелементів. Після сушіння з шипшини можна варити чай, компот, варення, готувати настоянки та відвари. Заморожені плоди можна вживати в їжу без обробки, попередньо розморозивши.