Корисна їжа для організму людини

Сучасна людина перестав розглядати їжу як джерело пластичних і енергетичних ресурсів. Багато за допомогою їжі намагаються вгамувати не тільки фізіологічний голод, а й приглушити емоційні проблеми, «заїсти» нещасну любов, невдачі на роботі або банальне нерозуміння оточуючих. Дезорієнтація організму, який змушений переробляти їжу навіть тоді, коли в ній не потребує, веде до серйозних обмінним і гормональних порушень, а постійні стреси часом стають причиною того, що людське тіло намагається запасти енергію і воду у вигляді жирових відкладень, які перемогти дієтами і фізичними вправами не так просто. Якою має бути найкорисніша їжа для організму людини?

День здорового харчування - це серйозний привід задуматися і зрозуміти, що клітини нашого тіла будуються з того матеріалу, який ми у вигляді їжі йому пропонуємо. Неякісна, багаторазово оброблена їжа енергії і користі в собі не несе, в ній немає необхідних для організму речовин, її великі кількості перевантажують ферментні системи шлунково-кишкового тракту і виснажують їх. Технологи знають, що кожен етап обробки продукту харчування знижує її харчову та енергетичну цінність, іноді в значній мірі. В результаті на виході ми можемо отримати так звані «порожні калорії», тобто даремний з точки зору біологічного сенсу продукт. Такі продукти стомлюють тіло, перевантажують його баластними речовинами, стають причиною жирових відкладень, поганого самопочуття і незадоволеності власною зовнішністю.

Багато дієтологів впевнені, що саме рафіновані, багаторазово піддавалися різним видам кулінарної обробки продукти є причиною збільшення випадків агресії і депресії у людини. Якщо натуральні продукти, наповнені енергією сонця, несуть в собі радість і моральне задоволення, то «технологічні шедеври», навпаки, енергію у людини відбирають, а з нею радість буття, здоров`я і здатність до продовження роду. Всупереч існуючій думці, харчуватися правильно не тільки корисно, а й економічно вигідно. Досить дотримуватися нескладний перелік правил, щоб їжа приносила задоволення, наповнювала тіло енергією і забезпечувала організм усім необхідним для нормального функціонування.

Перш за все, слід намагатися включати в харчовий раціон продукти, що піддаються мінімальній кулінарній обробці. Це не тільки заощадить час на приготування їжі, а й збереже максимум корисних речовин, закладених в продукти природою. Складаючи свій добовий раціон, важливо, щоб в його склад входили жири, білки і вуглеводи, оптимально, якщо їх співвідношення буде 1: 1: 4. Відмовлятися від вуглеводів не рекомендується навіть тим, хто має надлишкову вагу. Однак, перевагу слід віддавати складним вуглеводам, які розщеплюються в організмі повільно, поступово віддаючи енергію і забезпечуючи відчуття ситості тривалий час. Йдеться про злаках, свіжих овочах і фруктах. Головним ворогом здорового харчування є рафіновані продукти, які практично повністю позбавлені біологічно активних речовин і в процесі переробки втратили свою харчову цінність.

Достатнє надходження багатої білками їжі - це не тільки умова нормального тонусу м`язової тканини, але і гарантія гарного імунітету, інтенсивно протікають репаративних процесів і ефективної роботи ендокринної системи. Не слід повністю відмовлятися від жирів, але скоротити їх до необхідного мінімуму - під силу кожному. Ось перелік прийомів, які дозволять зробити харчовий раціон менш калорійним за рахунок скорочення кількості «непотрібних» жирів:

- Замінити молочні продукти високої жирності нежирними або знежиреними.

- Скоротити кількість масла, використовуваного при приготуванні їжі.

- Віддавати перевагу нежирним сортам м`яса, а м`ясо птиці готувати без шкіри.

- Включати в раціон запечені, тушковані і варені страви, готувати рибу і м`ясо на грилі.

- Салати керувати не майонезом і не сметаною, а чайною ложкою рослинного масла.

- Для краси і здоров`я дуже важливо, щоб харчовий раціон людини був різноманітним і включав такі продукти, як рибу і м`ясо, фрукти і овочі, крупи і бобові, зелень і ягоди.

Рибу слід вживати не менше одного разу на тиждень, при цьому важливо включати в харчовий раціон жирні сорти, багаті поліненасиченими жирними кислотами класу Омега-З. Щодня слід вживати кисломолочні продукти, що особливо сприятливо позначається на мікрофлорі кишечника. Окремо слід сказати про рослинної клітковини, яка міститься в свіжих овочах і фруктах і є обов`язковим компонентом здорового харчування. Вибираючи між свіжоприготовленим соком і свіжим фруктом, слід віддавати перевагу останньому, то ж стосується і ягід. Культура харчування повинна робити щеплення від народження. Якщо про харчування новонароджених і дітей першого року життя батьки піклуються з особливим трепетом, то після того, як дитина переводиться на «дорослий стіл», багато хто не контролюють кількість і якість його раціону, балують цукерками і промисловими снеками.

В результаті до шкільного віку, багато малюків мають надлишкову вагу, проблеми з зубами і порушення в роботі шлунково-кишкового тракту, від яких не так легко позбутися, не змінивши свого ставлення до продуктів харчування. Ніхто не буде сперечатися, що в родині, де харчування приділяється особлива увага, де в достатній кількості представлені сезонні фрукти, а в якості ласощів подають сухофрукти і горіхи, а не цукерки і тістечка, діти будуть здоровими і життєрадісними, активними і повними енергії. Безумовно, починати змінювати світ на краще слід з себе, і День здорового харчування - відмінний привід це зробити.