Повноцінне і здорове харчування людини

Яке це правильне і збалансоване харчування? Кожна людина повинна відрегулювати свій денний раціон. Але багатьох цікавить питання, яким же має бути повноцінне і здорове харчування людини? Це питання дуже важливе і в той же час складний. Базове харчування можна називати по-різному - раціональним, збалансованим, повноцінним і здоровим. Всі ці терміни відображають одне й те саме і відповідають на питання, як правильно харчуватися.

Основне завдання науки про харчування полягає у визначенні фізіологічних потреб для людини в харчових речовинах і енергії. Якщо ми переїдати, то виникають певні хвороби, пов`язані з переїданням, такі як подагра, цукровий діабет, ожиріння. Недостатнє надходження харчових речовин також призводить до хвороб які відомі як аліментарна недостатність, нестача вітаміну С призводить до цинги, недостатнє споживання вітаміну Д призводить до рахіту, як всім втім відомо.

Отже, повноцінне харчування вирішує питання сполучуваності та правильного вибору харчових продуктів. Це дуже важливо, тому що дозволяє вирішувати основну задачу науки про харчування, а саме задовольняти фізіологічні потреби людини в харчових речовинах і енергії в залежності від його роду діяльності.

Тут нас чекає дуже серйозна проблема. Якщо ми прагнемо до того щоб отримати добову норму якогось вітаміну або білків, або вуглеводів на добу ми можемо вжити досить велика кількість тих речовин, в яких наш організм на даний момент не зацікавлений і це буде проявлятися, наприклад, в жирових відкладеннях. Як же вирішити цю проблему? Як правильно потрібно харчуватися? Відповідь на це питання може давати таке поняття як харчову поведінку. Харчова поведінка відповідає за те, скільки і як ми повинні харчуватися. Які способи кулінарної обробки використовувати при приготуванні їжі.

Взагалі питань харчової поведінки приділяється дуже багато уваги особливо в розвинених країнах. Чому питань правильного харчування виділяється недостатньо уваги в нашій країні, відповісти важко. Які існують рекомендації в області харчування? По-перше, потрібно вживати різноманітну їжу. Плюс до цього потрібно ще й насолоджуватися різноманітністю цієї їжі. Тобто головна думка правильного харчування це різноманітність. Але існують певні протиріччя, вони полягають у тому, що дуже багато дієти засновані на тому, що з раціону харчування виключаються ті чи інші харчові речовини. У цьому випадку харчування вже не виходить різноманітним.

Всесвітня організація охорони здоров`я рекомендує харчуватися різноманітно 5-6 разів на день. Їсти потрібно повільно так можна утамувати відчуття голоду при цьому, не пере. Вживайте обмежена кількість жирів. Їжу недосолюйте. Намагайтеся, щоб більшу частину вашого раціону складали складні вуглеводи і пектини це фрукти, овочі, крупи. Обмежте вживання алкогольних напоїв. Не вживайте занадто холодних і занадто гарячих страв. Це пояснюється тим, що коли ми вживаємо занадто холодні страви, то частина енергії витрачається на, то щоб їжу нагріти, а коли ми вживаємо занадто гарячі страви, вони чинять негативний вплив на органи шлунково-кишкового тракту і згодом можуть привести до різних захворювань. З точки зору кулінарної обробки вибирайте тушкування, запікання, приготування на пару.

Існують продукти, які бажано або навіть обов`язково слід виключити зі свого раціону харчування - це напівфабрикати, ковбаси та копченості, субпродукти (печінка, нирки). Що потрібно виключити ще? Обов`язково майонез, жирне м`ясо, солодкі напої. Це основні принципи правильного і здорового харчування, яких повинен дотримуватися кожна людина.