Малина - користь і шкода :: приготування малини на зиму

Всім відомо, що малина має унікальні цілющі властивості. В її складі є багато корисних речовин. Вони і забезпечують її прекрасні смакові якості і лікувальні властивості, а тому її широко застосовують в кулінарії і народній медицині. Розглянемо ж що містить малина, користь і шкода від неї який для людини.

склад малини

У малині багато біологічно активних речовин. У цій ягоді є натуральні цукру, жирне масло, органічні кислоти, харчові волокна, ефірні масла. Також в ній є спирти, антоціани, стерини - завдяки цьому малина допомагає зменшувати рівень холестерину. Вміщені в ягоді кахетіни відрізняються антиоксидантними властивостями, що дає можливість довгі роки залишатися молодим.

Малина багата вітамінами групи В, А, Е, Н. Дуже багато в цій ягоді вітаміну С і бета-каротину. Що стосується мікроелементів, то в ній присутній кальцій, магній, фосфор, натрій, хлор.

Чим хороша малина? користь ягоди

Малина широко застосовується для лікування багатьох хвороб, також її широко використовують і в профілактичних цілях. Зокрема, багатьом відома її унікальна здатність знижувати температуру при вірусних хворобах. Також ця ягода дає можливість очищати організм від токсинів і навіть зупиняти кровотечі. Не менш корисна малина і тим людям, які страждають на анемію, радикулітом, атеросклерозом.

Крім жарознижуючого ефекту, цей продукт має потогінний і легким знеболюючим дією. Крім того, широко відомі сечогінні властивості ягоди. Вона може боротися з різними вірусами та бактеріями, серед яких золотистий стафілокок, грибки, дріжджові суперечки.

Малина сприяє поліпшенню кольору обличчя, а тому вона дуже корисна жінкам. Вхідна в її склад мідь дає можливість регулювати і відновлювати стан нервової системи. Саме тому даний продукт чудово підходить людям, які часто відчувають стреси.

Наявність в складі ягоди саліцилової кислоти робить її корисною при патологіях суглобів. Магній дає можливість поліпшити роботу нервової і серцево-судинної системи.

У малині є досить багато харчових волокон, а це допомагає приводити в норму роботу кишечника і знижувати всмоктування холестерину. А завдяки вмісту фруктових кислот цей продукт сприяє позбавленню від похмільного синдрому.

Кому небезпечна малина? шкода ягоди

В першу чергу малина може бути небезпечна людям, що страждають на алергію. У складі цієї ягоди є багато біологічно активних компонентів, що сприяє появі сильних реакцій. Іноді може розвинутися анафілактичний шок. Щоб виявити схильність до алергічних реакцій, рекомендується здати аналіз крові.

Вживання малини допомагає знижувати температуру, і з цим пов`язаний певної шкоди ягоди. Якщо поїсти малини, а потім випити холодної води, можуть переохолодитися мигдалини. На тлі погіршення імунітету можливо активне розмноження хвороботворних бактерій або поразка вірусною інфекцією. Тому людям з ослабленою імунною системою рекомендується після вживання малини уникати холодних продуктів і напоїв, а також виходів на вулицю, коли там прохолодно.

Приготування малини на зиму про запас

Цю ягоду активно використовують для приготування різних заготовок на зиму:

1. Малинове варення.

Для його приготування потрібно взяти малину і пересипати її цукром в рівних пропорціях. Залишити суміш на кілька годин, щоб виділився сік. Потім масу поставити на вогонь і дочекатися закипання. Готувати 5 хвилин, безперервно помішуючи. Після цього можна розлити по банках і закатати. Накрити їх ковдрою і через пару днів прибрати в прохолодне місце.

2. Повидло з малини.

Перебрати і промити ягоди, після чого розім`яти їх і пропустити через сито. На 1 кг отриманої маси додати 600 г цукру і поставити на плиту. Після закипання зробити повільний вогонь і довго варити, періодично помішуючи. Коли повидло досягне бажаної густоти, його можна розкласти в банки.

3. Малина в цукрі!

Цей спосіб приготування допоможе зберегти в ягоді максимум корисних речовин. Для цього малину потрібно розтерти з цукром - співвідношення 1: 2. Отриману масу розкласти в банки, накрити пергаментом і прибрати в прохолодне місце. Також можна покласти малину в ємність і кілька разів пересипати її цукром. Такий продукт краще зберігати в морозильній камері.

Малина - це дуже смачний і дивно корисний продукт, активно використовується для лікування і профілактики різних патологій. Але при цьому їй притаманні і певні протипоказання, які обов`язково варто враховувати при вживанні цієї ягоди.