Кератини

кератини являють собою сімейство фібрилярних білків, які мають високу механічну міцність, що поступається тільки хітин. Основне місце локалізації кератину - це нігті, волосся, у тварин - роги, дзьоби, і інші рогові зміни шкіри. Їх характерною особливістю є те, що кератину нерозчинні в воді через наявність у складі амінокислотних залишків.

Історія дослідження

Вивчення а-кератинів є найважливіший етап у формуванні сучасних уявленнях про глобулярних білках. Перші їх дослідження почалися англійським молекулярним фізиком і біологом в 30-х роках минулого століття. Рентгенологічне дослідження допомогло вченому вивчити білки не витягнутої, в скрученої і згорнутої форми.

Класифікація

Кератини поділяються на дві групи: альфа- і бета-каротин. Перші виглядають у вигляді щільних витків навколо осі, вони є основою волосся, вовни, нігтів, копит і рогів. Кератини другої групи мають зиґзаґоподібної формою, є більш жорсткими. Вони входять до складу панцирів, луски, пір`я, дзьоби і т.д.

зроговіння

Прийнято розділяти кератину на «М`які» і «тверді». В епітеліальних клітинах кератину утворюють філаменти - Ниткоподібні структури білків, які забезпечують міцність клітин. Також дані білки утворюють полімери, які згодом здатні утворювати довгі філаменти.

Епітеліальна диференціювання приводить до ороговіння клітин епідермісу. В результаті зникають цитоплазматические органели, сповільнюється і припиняється обмін речовин, настає апоптоз - Смерть клітини, програмована організмом на клітинному рівні, клітина повністю роговеет. У живих клітинах епітелію, яка не ороговілі, кератин стабілізує цитоплазму проти фізичного впливу.

Функції в організмі

Володіючи не розчиняється і міцністю, кератину виконують захисну функцію в організмі. Альфа-кератину становлять велику масову частку зовнішнього шару шкіри. У даних білках міститься висока частка гліцину - найменшою амінокислоти, а також аланін.