Глобулярні білки
23 вересня 2011
За особливостями структури і формі молекули білки діляться фібрилярні і глобулярні. глобулярні білки - Це прості сполуки, форма яких прагне до сферичної або еліпсоїдної, такий зовнішній вигляд вони отримали завдяки згорнутим в кульки поліпептидним ланцюгах.
Умовно глобулярні білки можна розділити на істинні глобуліни і псевдоглобуліни. Справжні не є розчинними у воді, псевдоглобуліни - частково розчиняються.
До глобулярним білків відносяться практично всі ферменти (Близько 2000), деякі гормони, наприклад, інсулін, імуноглобуліни, антитіла, а також деякі інші білки, які виконують ряд допоміжних, регуляторних і транспортних функцій. Головне їх функціональне відміну від фібрилярних білків полягає саме в динамічності. Саме завдяки тому, що дані білки володіють динамічним, а не статичним характером, так широкий спектр виконуваних ними функцій.
Існує ряд білків, які відносяться до проміжному класу, тобто з одного боку вони розглядаються як глобулярні, з іншого - як фібрилярні. Прикладом такого білка може служити міозин, фібріоген крові і т.д. Як і глобулярні, так білки є водорозчинними, але складаються з палочкообразной структур, що є характерною особливістю фібрилярних.
Глобулярні білки володіють такою структурою: первинна структура, тобто аминокислотная послідовність в ланцюги-вторинна - спирализация поліпептидних ланцюгів. Для різних білків характерна своя структура, яка визначає основні функції цих молекул.
Найважливішими представниками глобулярних білків є глобуліни, гістони, Глутеліни, альбуміни, протаміни, проламіни.
Глобулярні білки становлять понад 90% усіх білків організму, а також близько половини плазми і сироватки крові. Під час протікання різних патологічних процесів в організмі (Запалення, злоякісні новоутворення, інфекційні захворювання) Кількість глобулінів значно підвищується, це пов`язано з виробленням антитіл.
Коли можна давати дитині яєчний білок? Насправді, ще задовго до появи на світ малюка, він щодня отримує білки. Для повноцінного розвитку організму дитини білки - це джерело амінокислот і азотистих з`єднань. Властивості і функції білка різноманітні. Білок входить до складу ферментів,…
Продукти харчування містять білок у великій кількості Білки - речовини, які відіграють дуже важливу роль в життєдіяльності нашого організму. Вони потрібні для утворення нових клітин, побудови гемоглобіну, різних гормонів та ферментів, які в свою чергу виконують дуже складні функції. Ці елементи…
Білок в продуктах харчування. У яких продуктах міститься білок? Білок - одна з головних складових щоденного раціону людини. Він входить до складу всіх тканин, наявних в нашому організмі. Також без участі білка не провадиться жодна протікає в організмі хімічна реакція. Складаються білки з амінокислот. Ці складові…
Роздільне харчування, правильний шлях Розробив теорію роздільного харчування американський лікар-гігієніст Герберт Шелтон.Основной принцип, який визначає цю теорію-аналіз сумісності вживаних продуктів.Є багато прихильників і багато опонентів, багато за і багато проти цього способу…
Зі скількох місяців дитині можна давати білок Білки з`являються в щоденному раціоні малюка ще до народження. Вони є джерелом азотистих з`єднань і амінокислот, з яких будуються власні тканини організму дитини. Функції білка дуже великі. Він є в складі будь-якої клітини організму, входить до…
Обмін білків Як відомо, білковий обмін координує, регулює і інтегрує більшість хімічних перетворень в організмі. Саме за станом білків пов`язане виникнення і поширення збудження, скорочення м`язів, транспорт кисню, властивості крові, імунний захист, передача…
Чому в крові підвищений білок? Визначення рівня білка є стандартним дослідженням при проведенні біохімічного аналізу крові. На підставі отриманих результатів можна з великою часткою ймовірності судити про патологічних процесах, що відбуваються в організмі людини. Високий рівень…