Варенье из ревеня на зиму. Как варить варенье из ревеня: рецепты приготовления?

Ревень растет практически на каждой даче, и, в большинстве своем, используется хозяйками в качестве ингредиента для овощных салатов. Однако мало кто знает, что из этого овоща можно приготовить восхитительно ароматное и вкусное варенье.

Чтобы приготовить варенье из ревеня, выбирайте толстые стебли розового цвета - именно в них сосредоточена большая часть полезных для организма веществ. Обязательно очистите черешки от тоненькой кожицы. Если этого не сделать, кусочки ревеня в варенье будут жесткими и неаппетитными. Очищенные стебли нарежьте брусочками толщиной 2-3 см. Теперь можно приступать к приготовлению лакомства.

Варенье из ревеня: рецепт

Состав:

1. Ревень - 1 кг
2. Сахар - 1,5 кг

Приготовление:

• Кусочки ревеня засыпьте половиной сахара (750 г) и оставьте на 10-12 ч, чтобы ревень пустил сок, а сахар полностью растворился.
• Получившийся сироп слейте в кастрюлю, доведите до кипения и растворите оставшийся сахар. Положите в сироп кусочки ревеня, еще раз доведите до кипения и сразу же снимите с плиты.
• Спустя 1 ч снова поставьте кастрюлю на маленький огонь, доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, 5 мин.
• Горячее варенье разлейте по стерильным банкам, закатайте крышками и, перевернув вверх дном, оставьте до полного остывания.

Как варить варенье из ревеня и черной смородины?

Состав:

1. Ревень - 1,6 кг
2. Смородина черная - 400 г
3. Сахар - 3 кг
4. Вода - 2 ст.

Приготовление:

• В горячей воде растворите сахар и варите сироп 2-3 мин при слабом кипении. Затем добавьте смородину и кусочки ревеня.
• Варите все, постоянно помешивая, 30-40 мин, после чего сразу же разлейте по стерильным банкам.
• Закатайте банки, переверните их вверх дном и укутайте полотенцем. После того, как варенье полностью остынет, поставьте его в темное прохладное место на хранение.

Варенье из ревеня с ванилью и корицей: приготовление

Состав:

1. Ревень - 1 кг
2. Сахар - 1,5 кг
3. Вода - 1 л
4. Лимонная кислота, корица, ванилин - по вкусу

Приготовление:

• Очищенные и промытые кусочки ревеня припустите в кипящей воде в течение 1 мин, после чего откиньте на дуршлаг и охладите.
• Сахар растворите в 1 л воды, доведите в кипения и добавьте кусочки ревеня. Варите при слабом кипении 2-3 мин, после чего снимите с огня.
• Через 10-12 ч вновь поставить варенье на огонь, добавьте корицу, ванилин и, по желанию, лимонную кислоту.
• Доведите до кипения и варите на самом маленьком огне до готовности. Разлейте варенье по стерильным банкам, закатайте крышками. После остывания, храните варенье в темном прохладном месте.

Читайте также: Что приготовить из ревеня?

Варенье из ревеня с вишневыми листьями

Состав:

1. Ревень - 1 кг
2. Вишневые листья - 100 г
3. Сахар - 1 кг
4. Вода - 1 ст.

Приготовление:

• В 1 ст. горячей воды распустите сахар, добавьте горсть (50 г) вишневых листьев и варите сироп на очень медленном огне до полного растворения сахара.
• Залейте подготовленные кусочки ревеня горячим сиропом, предварительно вынув из него вишневые листья.
• Полностью остудите массу, после чего снова поставьте ее на медленный огонь. Добавьте еще горсть листьев вишни и варите до готовности, пока ревень не станет прозрачным, а сироп - густым.
• Горячее варенье разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками. Храните в темном прохладном месте.

Варенье из ревеня и клубники: рецепт

Состав:

1. Ревень - 1 кг
2. Клубника - 0,5 кг
3. Сахар - 1 кг

Приготовление:

• Промытый и очищенный ревень нарежьте квадратиками, сложите в кастрюлю, в которой будете варить варенье, и засыпьте сахарным песком.
• Оставьте все на 3-4 ч. Когда ревень пустит сок, а сахар полностью растворится, добавьте в массу ягоды клубники и поставьте на медленный огонь.
• Доведите массу до кипения и варите, постоянно помешивая, 10 мин. Горячее варенье разлейте по банкам и закатайте крышками.

Читайте также:

• Варенье из крыжовника с апельсином
• Как приготовить варенье из инжира?
• Как приготовить варенье из лесных ягод?

Варенье из ревеня - это, пожалуй, один из самых малобюджетных вариантов заготовки на зиму. Но это не единственное его преимущество. Помимо низкой себестоимости и восхитительного вкуса, варенье из ревеня чрезвычайно полезно! Несколько ложечек этого лакомства убережет Вас от простудных заболеваний и обогатит организм витаминами. Готовится варенье из ревеня чрезвычайно просто - с этой задачей справится даже начинающая хозяйка.