Рецепт закваски для кваса
Квас является исконно русским национальным напитком, которым россияне утоляли жажду на протяжении многих веков. В отличие от газированных аналогов, имеющихся в продаже, домашний квас положительно влияет на обмен веществ, работу сердца и центральной нервной системы, противостоит болезнетворным микробам, регулирует функции желудочно-кишечного тракта, то есть является лечебным продуктом.Как приготовить закваску для кваса?
С изготовлением закваски из овощей, фруктов или лечебных трав и кваса в домашних условиях справится любой – в этом нет ничего сложного. Выберите рецепт закваски для кваса, соблюдайте технологию приготовления кваса на ней, и вы получите приятный, освежающий и игристый напиток. Вначале делают сладкое сусло, которое бродит несколько дней. Потом его процеживают и разливают в бутыли и хранят их в холодном месте.
Ну, да что говорить о теории, давайте начнем приготовление закваски для кваса.
Яблочный квас
Возьмите 1 кг яблок, 800 г сахарного песка, 25 г сухих дрожжей, 100 г изюма, 10 л теплой кипяченой воды.
Из яблок уберите сердцевину, мелко нарежьте их и сложите в эмалированную кастрюлю. Добавьте туда изюм и сахар, залейте тёплой водой. Когда вода немного остынет, прибавьте дрожжи и держите в тёплом месте в течение 12 часов. После этого закваска кваса цедится и разливается по бутылкам, которые нужно хорошо закрыть и убрать в холодильник. Через 3-5 дней квас можно попробовать.
Квас из шиповника
Для этого понадобится 1 кг свежесобранного шиповника, 50 г хлеба ржаного, 20 - 30 г дрожжей, 100 г сахарного песка, 1 литр теплой кипяченой воды.
Очистите ягоды шиповника от семян, разотрите с сахаром и залейте водой. Добавьте дрожжи и хлеб. Приготовленное таким образом сусло поставьте в тёплое место. Когда заметите, что начался процесс брожения, процедите и залейте в бутылки. В течение суток держите их в теплом месте, а потом на несколько дней уберите в холод.
Квас из ревеня
Возьмите 0,5 кг ревеня, 15 г дрожжей, 200 г сахара, 2,5 л кипяченой воды.
Черешки ревеня хорошо промойте, мелко нарежьте и залейте водой. Поставьте на огонь и варите до состояния размягчения, смесь процедите. Когда отвар немного остынет, добавьте сахар и дрожжи, размешайте и оставьте в теплом месте на 24 часа. Далее сусло разлейте по бутылкам, которые положите на бок в холодном месте. По прошествии 2-3 дней квас будет готов.
Квас из овощей и круп
Этот рецепт не так прост, как предыдущие, но в составе нет дрожжей. Возьмите 3 л кипяченой воды, 1/2 стакана крупы «Геркулес», 1/2 стакана пшена, 1 репу, 1 морковку, 1 ст. ложку изюма, половину чайной ложки соли, 1 ст. ложку сухих листьев смородины.
Промойте пшено и залейте 1 литром подсоленного кипятка. Доведите смесь до кипения, прибавьте геркулес и соль. Влейте ещё один литр воды, снова доведите до кипения. Закройте крышкой и настаивайте примерно час. После этого массу нужно пропустить через мясорубку. Морковь, репу и изюм также измельчите в мясорубке, после чего вместе с листьями смородины добавьте в кашу. Все это перемешайте и залейте оставшейся водой с температурой 30-40 градусов. Процедите сусло и охладите. Не беда, если у вас осталась закваска для домашнего кваса. Рецепт допускает ее использование для приготовления домашнего кваса в течение нескольких дней при хранении в холодильнике.
Надеюсь, вам понравится хотя бы одна предложенная мной закваска для кваса. Рецепт ее использования тоже перед вами!
Александр, likuvati.ru
Целебный квас из чистотела При вегето-сосудистой дистонии, склерозе, атеросклерозе и других заболеваниях сосудов улучшение приносит прием кваса из чистотела.Необходимо засыпать в мешочек из марли 0,5 стакана измельченного сухого сырья, завязать, привязать к мешочку грузик и…
Лечение плеврита При плеврите нужно прикладывать больному на спину творог и держать компресс 2-3 часа. Выполнять процедуру 2-3 раза в день. За час до нее съесть 100 г вареного легкого. После творожного компресса рекомендуется принятие кислородных ванн с подводным…
Лечение близорукости Наладить зрение при близорукости можно таким образом. Смешайте в равных частях по весу сухие измельченные лепестки василька синего и траву очанки лекарственной, затем 2 ст.л. смеси залейте 0,5 л воды, доведите до кипения и проварите на слабом огне 5…
Польза хлебного кваса Что такое исконно славянский напиток квас знают все, однако многие начали и продолжают свое знакомство с этим чудесным продуктом с бочек, расставленных по перекресткам наших улиц. Это к сожалению, а к счастью, существует множество рецептов…
Как укрепить иммунитет народными средствами взрослому человеку? Вопрос о способах укрепления иммунитета актуален вне зависимости от времени года. На сегодняшний день существует огромное количество фармацевтической продукции, предназначенной именно для этих целей, но основная масса людей все чаще обращается к…
Польза хлебного кваса лечение хлебным квасом Квас в России является традиционным национальным напитком, изготавливаемым из натурального сырья - злаковых культур и дрожжей, сахара - путём брожения. Во все времена хлебный квас помогал людям вылечить авитаминоз, малокровие и цингу. Квас содержит…
Рецепт приготовления отвара из овса для лечения в домашних условиях Для лечения и приготовления лекарственных препаратов, применяют стебли и зерна овса. Мука из овса используется при лечении воспалений желудка и кишечника, и считается диетическим продуктом. Хлопья из овса применяют для приготовления облегченного…