Картопля фрі в мультиварці: особливості приготування. Як смажити картоплю фрі?

Картопля фрі - один з популярних способів приготування картоплі. До того ж це дуже поживне, смачне і ситне блюдо, та й коштує воно не дорого. Придумали готувати цей овоч американські індіанці. Саме вони навчилися культивувати дика рослина, першими оцінивши його поживні властивості. Росія слідом за Європою стала вирощувати і готувати картоплю. Взагалі, точно не встановлено - хто ж придумав це блюдо. Одна легенда оповідає, що з`явилася картопля фрі в 19 ст. у Франції. Ніби один з паризьких кухарів вирішив посмажити його в киплячій олії, попередньо нарізавши брусочками. Ця страва не тільки стало популярним в досить швидкі терміни, але і стало продаватися на вулиці, як і смажені каштани. А ось бельгійці спростовують цю легенду і наполегливо твердять, що придумав це блюдо їх співвітчизник. Як доказ вони наводять рецепт приготування традиційного бельгійського картоплі - в ньому овоч обсмажують 2 рази. Таким чином скоринка стає ще хрусткою, а м`якоть залишається ніжною і смачною. Але ж не так важливо - хто придумав це блюдо, головне - що воно існує?

Незважаючи на величезну популярність, картопля фрі - шкідливе блюдо. У ньому міститься велика кількість вуглеводів і калорій. Стандартна порція страви містить до 400 ккал, 40% з яких переходять в жири. Причому це транс - жири, які сприяють крім розвитку атеросклерозу, раку і цукрового діабету, ще й появи генетичних змін. Картоплю фрі щедро постачають приправами, більшу кількість з яких - це сіль, а її надлишок в організмі збільшує ризик розвитку інсультів, інфарктів, сечокам`яної хвороби і гіпертонії. Та й в закладах громадського харчування, блюдо не завжди смажиться в якісному маслі, але ж багаторазове нагрівання останнього продукту викликає утворення ракових клітин, стаючи канцерогеном. Також таке масло містить альдегіди, які можуть відбитися на організмі в старості, викликаючи хворобу Альцгеймера.

але картопля фрі може бути і не таким шкідливим. Сам по собі цей овоч - джерело макро- і мікроелементів, таких як магній, йод, калій, залізо. А ще в картоплі містяться вітаміни групи В і аскорбінова кислота. Блюдо виграє в плані користі, якщо його готувати в мультиварці, використовуючи якісне свіже масло.

Як зробити картоплю фрі будинку?

Можна спробувати приготувати самостійно картоплю фрі за оригінальним бельгійському рецептом.

склад:

• Картопля - 5-6 середніх бульб
• Рослинна олія

приготування:

1. Картоплю помити, почистити і нарізати брусочками, товщиною приблизно в 1 см.
2. Після помістити його на 10 хв в холодну воду, щоб з нього вийшов крохмаль, потім дістати з води і обсушити.
3. У сотейнику нагріти рослинне масло, помістити в нього картоплю і обсмажити до готовності 3-4 хв.
4. Тепер картоплю треба вийняти, викласти на паперову серветку і злегка остудити.
5. Після 15 хв обсмажування потрібно повторити, але при більш високій температурі. Потрібно смажити його, поки він не стане коричневого кольору, але треба стежити, щоб не підгорів.
6. Готовий продукт знову викласти на паперову серветку.
7. Такий картопля виходить дуже смачним і менш шкідливим!

Як смажити картоплю фрі?

Багато господинь, які вирішили приготувати вдома картопля фрі, задаються питанням: як це зробити, щоб картопля була одночасно м`яким всередині, але утворилася апетитна скоринка? Одним з таких способів є застосування певного сорту картоплі, а саме - соковитого.

склад:

• Картопля
• сіль
• борошно
• Рослинна олія

приготування:

1. Картоплю помити, очистити і нарізати соломкою. Після його потрібно просушити паперовою серветкою.
2. Тепер його слід присипати зверху борошном і ретельно перемішати, щоб кожен шматочок був нею рівномірно покритий.
3. У сковороді розігріти багато рослинного масла, бажано - оливкового.
4. Потім в масло потрібно опустити картоплю і обсмажити до готовності, тобто до набуття золотистого кольору.
5. Викладати готову картоплю краще на паперовий рушник, щоб з нього скло зайве масло.

Як приготувати картоплю фрі в мультиварці?

Мультиварки в наш час стали справжніми помічницями господинь по кухні. Вони дуже зручні у використанні, а готувати в них можна практично все! Не виключенням тут є й картопля фрі. В мультиварці його робити особливо просто, а виходить він дуже апетитним!

склад:

• Картопля - 1,5 кг
• Рослинна олія - 2 л
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком

приготування:

1. Вибір картоплі для приготування цієї страви - важливе завдання. В першу чергу овочі повинні бути зрілими. Молода картопля для цього блюда не підійде - в нього не виражений смак і він пухкий. Сорт краще вибирати м`який. Перевірити це можна за допомогою ножа - якщо картопля ріжеться без праці не дуже гострим ножем - то відповідний.
2. Після того, як картопля був обраний, його потрібно помити, почистити, нарізати соломкою і покласти в холодну воду.
3. Тепер потрібно взяти жменю картоплі і висушити паперовим рушником.
4. У чашу мультиварки налити рослинне масло, додати перець і сіль.
5. Мультиварку поставити в режим «Випічка» і як тільки нагріється масло, картоплю треба покласти в чашу мультиварки.
6. Обсмажувати соломку необхідно 4 хв, а якщо Ви нарізали картоплю брусочками, то 15 хв.
7. Після того, як картопля придбає золотистий колір, його потрібно дістати з масла і викласти на паперову серветку, щоб з нього скло зайве масло. Блюдо готове!

Читайте також:

• Як приготувати картоплю фрі в мультиварці Редмонд?
• Картопля фрі в домашніх умовах
• Що таке акриламід і з чим його їдять?
• Як приготувати картоплю фрі в духовці?
• Як приготувати картоплю фрі в домашніх умовах?

Картопля фрі - далеко не корисна страва, навіть якщо воно було приготовлено за всіма правилами і на рослинному маслі, киплячому лише 1 раз. Через це вводити його в свій щоденний раціон харчування не рекомендується, але це не означає, що не можна зрідка балувати себе і близьких хоч і шкідливою, але дуже смачною їжею!