Молочні продукти: шкідливі чи корисні?

Щодня в раціоні кожної людини присутній молочна продукція. Хтось вживає її з метою стати стрункішою, інші - через корисних якостей, а інші просто тому, що це смачно. Але так чи корисні молочні продукти насправді? Як впливають молоко, йогурт, сир і сметана на наше здоров`я?

Молоко - НЕ доросла їжа

Молоко є прекрасним джерелом кальцію і фосфору для організму людини, без їх участі неможливо зберегти здоров`я зубів і кісткової тканини. До того ж, ці мінерали беруть участь в побудові клітинної структури головного мозку, сприяючи злагодженої діяльності нервової системи. Вітамінів в молоці також чимало. Однак фахівці впевнені, що дорослій людині краще відмовитися від вживання молока, тому що користі від нього менше, ніж шкоди.

Головний мінус - недостатнє засвоєння лактози або молочного цукру. В результаті живильні речовини, які не змогли повністю перетравитися, стають першопричиною кишкових розладів, діареї і здуття живота.

До речі, втрата здатності до повноцінному засвоєнню молока розвивається поступово. Молоко - це, перш за все, поживний продукт для дітей і підлітків. Дорослим краще утримуватися від його вживання, на відміну від кисломолочної продукції, яка показана всім, незалежно від віку.

Кефір - наш друг

Фахівці вважають кефір найкориснішим кисломолочним продуктом. Його можна пити регулярно, головне, щоб він був максимально свіжим. Особам, які страждають диспепсическими розладами і дисбактеріозом, бажано вживати біокефір - як варіант кефіру з підвищеним вмістом корисних мікроорганізмів.

А ось до йогуртам лікарі радять ставитися з обережністю. Йогурти, які в широкому асортименті представлені в торговельній мережі, мають масу різноманітних, але завжди корисних добавок - барвників і консервантів. З цієї причини вживати йогурти в їжу занадто часто не рекомендується, краще замінити їх кефіром.

Глазуровані сирки - чи варто купувати?

Глазуровані сирки представляють собою сумнівну користь для здоров`я. Тому що натуральний сир в їх складі виявити вкрай складно. У такому продукті міститься багато цукру і вершкового масла, і ці інгредієнти роблять сирки надмірно калорійними - наприклад, два глазурованих сирка можуть замінити дорослій людині повноцінний обід. Але навряд чи з їх допомогою вдасться вгамувати почуття голоду. До того ж сирки багаті консервантами і барвниками. Тому дієтологи рекомендують вживати їх зрідка - тільки у вигляді ласощів.

А ось від звичайного сиру відмовлятися не варто. Сир - це джерело білків і кальцію. Краще купувати продукт середньої жирності - 5%, так як з знежиреного сиру погано засвоюється кальцій. Діти повинні отримувати сир щодня, порцією не більше 100 г, дорослій людині необхідно 200 г на добу.

Масло, сир і сметана - як вибрати?

Сметану і сири твердих сортів потрібно вживати в помірних кількостях і з обережністю. Але вибирати ці продукти важливо з особливою ретельністю, тому що в цій продукції через економію недобросовісних виробників містяться немолочні жири, а це небезпечно для здоров`я.

Той же принцип стосується вибору вершкового масла. Воно повинно входити в раціон кожної людини, але якщо жирність масла становить менше 82% - швидше за все перед вами сурогат із суміші маргарину з маслом, що також шкідливо.

Незаслужено забуті в наші дні такі продукти з високим вмістом білка як сироватка і пахта. У них мало жиру, але вони насичені білково-Лецитиновая комплексом, кальцієм і вітамінами. Головна їх заслуга - ефективний захист судин від холестерину. При остеопорозі, атеросклерозі, після травм і переломів - сироватка і напої на основі сколотин незамінні.