Молочні продукти - терміни зберігання

Молочні продукти мають свій певний термін зберігання, після закінчення якого продукт вже вважається непридатним до вживання. В даному матеріалі ви зможете ознайомитися докладніше про терміни зберігання молочної продукції.

Загальні відомості

Молоко, як відомо, піддається впливу бактерій, тому термін зберігання у нього невеликий, а умови зберігання особливі. У наші дні налагоджено промислове виробництво молока і молочної продукції в широких масштабак. За допомогою сучасних технологій промисловці домагаються тривалих термінів зберігання молочної продукції - пастеризація, стерилізація, фасування в оброблені тетрапакети. Все це перетворює молоко і молочну продукцію в не зовсім натуральну.

Проблему тривалого зберігання вирішують і зарахунок спеціальної обробки не тільки тари, а й самого молока. І це одна з найсерйозніших проблем харчування сучасної людини. Молоко з-за його обробки і неправильного зберігання нерідко набуває зовсім молочний смак - при його скисання ми отримуємо зовсім не кисле молоко з приємною кислинкою, а тягучий дивний напій з прогірклим, паперовим і металевим смаком.

При покупці молока треба звертати увагу на терміни зберігання, написані на упаковці. Якщо термін зберігання молока більше одного тижня, знайте - в молоко або в упаковку для молока додані антибіотики або інші хімічні речовини, що дозволяють збільшувати терміни зберігання.

терміни зберігання

Молоко і молочні продукти повинні зберігатися в холодильнику на середній полиці при температурі від 2 до 6 градусів тепла. Вершки, молоко, сметану краще тримати ближче до випарника (в деяких холодильниках це верхні полиці, в деяких - нижні).

• Вершкове масло зберігається від 14 до 20 днів,
• сир, сирки та інші сирні вироби - 3 дні,
• тверді та напівтверді сири - одна-півтора тижні,
• сметана, кефір, кисле молоко, ряжанка та інші кисломолочні продукти - 3 дні,
• молоко пастеризоване та кип`ячене, вершки - 2 дня.

Секрети зберігання молочної продукції

При відсутності холодильника молочний продукт можна помістити в інший посуд з великим об`ємом, ширшу, в якій налита холодна вода, накрити мокрим рушником, а краї рушника опустити в воду. Зберігати потім молочний продукт в темному місці. Посуд має бути скляна або емальований. Серветка при зберіганні молока вбирає випаровується вологу в себе. А при випаровуванні за законами фізики посуд з молоком охолоджується і в результаті має температуру, яка стає нижче навколишнього кімнатної.

Для зберігання молочної продукції та молока потрібно використовувати чисту тару, чисті контейнери. Якщо ви хочете перелити молоко із заводської упаковки в іншу тару, то це повинна бути скляна або емальований посуд, попередньо оброблена окропом. Саме молоко також краще прокип`ятити - це продовжить термін його зберігання і вб`є всі хвороботворні мікроби, які на етапі виробництва потрапляють в продукцію.