Канцерогени увійшли в звичку

Вченим вже вдалося розгадати безліч загадок, пов`язаних з пухлинними процесами в організмі, однак, одна з них до цих пір залишається таємницею - в чому ж причина виникнення новоутворень? На думку деяких фахівців, саме канцерогени, які ми звикли поглинати щодня, можуть стати причиною розвитку ракових захворювань: більше 80% випадків онкологічних захворювань пов`язані з поганою екологією і неправильним харчуванням. Виявлення та виключення конкретних негативних факторів дозволяє звести до мінімуму захворюваність серед населення.

Канцерогени надходять в організм людини з усіх усюд: з їжею, водою, повітрям. Такі речовини здатні зробити «злими» здорові клітини організму. Багато людей не замислюються, що вбивають здоров`я парами можуть бути випари від пральних порошків, побутової хімії і навіть від приємно пахне парфумерії. Звичайно, повністю виключити своє «спілкування» з канцерогенами неможливо, але звести до мінімуму цілком реально.

І ось останні дослідження норвезьких учених повинні засмутити любителів м`яса. Виявляється, навіть обсмажування цього продукту на свіжому маслі або багатті призводить до утворення канцерогенів, не кажучи вже про приготування м`яса в ресторанних умовах. Канцерогени, що містяться в такому продукті зазвичай призводять до раку сечового міхура, кишечника та підшлункової.

Вчені вже давно підозрювали таку залежність, коли проводили досліди на мишах. Але як виявилося пізніше, метаболізм гризунів є набагато більш повільним, а значить, і реакція на канцерогени наступала не так швидко, як може настати у людини. Таким чином, любителям м`яса дійсно є чого побоюватися. Також не зовсім коректно порівнювати з мишами з тієї причини, що ензими, граю важливу роль для утворення ракових пухлин, у мишей виробляються тільки в печінці. У людей же вони зустрічаються в багатьох органах.

Автори дослідження підкреслили, що ризик виникнення ракової пухлини у людей, які постійно вживають в їжу смажене м`ясо набагато вище, ніж прийнято вважати. Таким чином зменшити шкоду для здоров`я можна відмовившись від м`яса ресторанного приготування, і тим більше, фастфуду.