Що хорошого в траві базилік?

Базилік належить до однорічних рослин родини ясноткових, його ще називають царською травою. У нашій країні його іноді називають «райхон». Ця рослина має досить приємним пряним пікантним ароматом, за рахунок чого активно використовується в кулінарії.

В Індії базилік, взагалі, вважається священною рослиною, цю траву індуси шанують з давніх часів. Він дуже популярний у багатьох кухнях світу, особливо в італійській, яка і зовсім немислима без нього.

Базилік може відрізнятися за забарвленням свого листя, так, вони можуть бути як зеленими, так і фіолетовими. Запах різних сортів це ароматної трави досить варіабельний, наприклад, він може бути лимонним, коричн, лавровим, гвоздиковим, м`ятним або перцевим.

Якщо зібране листя зберігати в скляному посуді, без доступу вологи і повітря, то базилік збереже свої ароматичні властивості і колір до нового врожаю, тому важливо поміщати його в герметичну упаковку.

Базилік поєднує в собі не тільки оригінальний аромат і смак, які ефективно використовуються в кулінарних цілях, а також він володіє лікарськими властивостями, і активно застосовується для лікування багатьох захворювань, користь його для людського організму - велика.

• У чому користь базиліка?

Користь базиліка пояснюється його складом, так, в цій ароматної траві переважає зміст ефірного масла, його кількість в листі доходить приблизно до двох відсотків. Завдяки цим речовинам він володіє таким оригінальним пряним, і в той же час ніжним запахом і смаком.

До складу цієї рослини входять такі корисні речовини, як: ліналоол, меілхавінол, евгенол і камфора, вона сприяє поліпшенню серцевого ритму і сприятливо впливає на роботу дихальної системи.

Присутні в ньому прості цукри і дубильні речовини, а також різноманітні мінеральні солі, є фітонциди, які надають антибактеріальну дію на організм. Що стосується вітамінів, то їх склад не такий великий, але, тим не менш, присутній аскорбінова кислота, каротин, B2, PP.

Ця рослина має антисептичну дію, відповідно, сприяє швидшому загоєнню ран, а також знімає спазми, зменшує процеси бродіння, а, відповідно, знижує газоутворення, і в цілому служить прекрасним засобом для лікування запальних процесів, які, найчастіше, протікають в людському організмі.

Бета-каротин, що міститься в цьому ароматному рослині, покращує стан шкірних покривів, а також, волосся і нігтьових пластин. Аскорбінова кислота і вітамін РР зміцнюють судинні стінки, сприятливо впливають на діяльність серцево-судинної системи.

Така речовина, як евенгол сприяє виведенню з організму вільних радикалів, які винні у виникненні багатьох захворювань. А також цей елемент мінімізує вміст шкідливого холестерину.

Базилік відмінно тонізує організм, сприяє загальному зміцненню, особливо в період реабілітації. Його можна застосовувати як внутрішньо, так і зовнішньо. З нього готують спеціальний настій, яким полощуть порожнину рота при респіраторних захворюваннях, а також його використовують при запальних процесах на слизовій, наприклад, при стоматиті.

При появі неприємного запаху з рота, рекомендується пожувати пару свіжих або сухих листочків, і подих придбає свіжий аромат. Цю пряність використовують в якості примочок на рани й рани.

Користь базиліка проявляється і в його легкому сечогінну дію, він здатний размягчать кам`янисті відкладення солей в нирках, відповідно, його корисно вживати при сечокам`яній хворобі, а також він виводить з організму надлишки сечової кислоти.

При гострих респіраторних захворюваннях базилік надає серйозну допомогу організму за рахунок антибактеріальної дії, бореться з причиною запалення, нормалізує температуру тіла і додає сил.

Його корисні властивості використовуються при лікуванні частих головних болів, кашлю, ревматизму, а також він має антиканцерогенну ефектом, тому його показано вживати онкологічним хворим, а також з метою профілактики раку.

Ця рослина приносить користь і нервовій системі, зменшуючи негативний вплив стресу на організм, знімаючи депресивні стани, його вживання знижує тривожність і знімає надмірну напругу. Його застосовують для того щоб відновити сили після інтенсивних фізичних і психічних навантажень.

Наостанок приведу рецепт оригінального італійського соусу песто, до складу якого входить корисний базилік. Його рекомендується додавати в пасту, в супи, їм заправляють багато салати, що надає страві досить - таки оригінальний аромат і смак.

• Італійський соус песто

Вам будуть потрібні свіже листя базиліка, половина склянки оливкової олії, 120 грамів сиру, краще взяти сорт пармезан, сім зубчиків часнику, 30 г кедрових горішків, а також за смаком сіль і чорний мелений перець.

Всі інгредієнти, крім сиру і оливкового масла, необхідно покласти в ступку і ретельно подрібнити за допомогою маточки до однорідної гомогенної консистенції. Потім потрібно додати решту компоненти, і все перемішати, смачний соус готовий.

Протипоказання

В заборони споживання базиліка входять: хвороби серцево-судинної системи, як то інфаркт міокарда, тромбози вен ніг, тромбофлебіт, погана згортання крові, виношування дитини, гіпертонічна хвороба.

висновок

Безумовно, ця рослина дуже корисно для нашого організму. Бажано, щоб базилік часто присутній в раціоні харчування кожної людини. Він надає свою лікувальну дію як в сухому, так і в свіжому вигляді.

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!