Лікарська рослина амарант

Амарант, або, як його ще називають - щириця, аксамітнік, котячий хвіст, бархатнік, півнячі гребінці, відноситься до однорічним трав`янистих рослин. Він має дрібні квітки, які зібрані в колосовидні-волотисте, дуже красиві густі суцвіття. Належить він до сімейства амарантовий. Відомо близько шістдесяти п`яти його видів, які ростуть в більшій мірі в помірних і теплих широтах.

Деякі його види, наприклад, Amaranthus retroflexus, а також і інші, вважаються бур`янами. А ось такі, як Amaranthus caudatus і ще деякі представники, є старовинними зерновими культурами, і в деяких країнах розлучаються саме з цією метою.

У Східній Азії він культивується як овочевий представник. Деякі види зі звисаючими суцвіттями і насичено забарвленим листям застосовуються в декоративних цілях для прикраси ландшафту садових ділянок. Своїм виглядом аксамітнік прикрасить будь-який сад.

Треба відзначити, що у висушеному вигляді, він може зберігати свою форму протягом чотирьох місяців, тому, найчастіше, його сушать на зимовий період часу, щоб милуватися в холодну пору часу сухим красивим букетом.

Тому в народі його прийнято називати «зимовим іншому людей». Його молоде листя нагадують шпинат і застосовуються в свіжому вигляді в кулінарних цілях. У їжу додають також і висушене листя.

Він дозріває приблизно через місяць після посіву, а в захищеному грунті навіть може давати врожай цілий рік. Добре адаптується в умовах спеки і сильної посухи, а також на засолених грунтах.

• Ботанічний опис

Стебла його мають як простий, так і гіллясте вид. Листя його чергові, цілісні, мають ромбоподібну, ланцетовидную або яйцеподібну форму, біля основи вони витягнуті в невеликій черешок. Верхівка листа має виїмку і невелике вістря.

Пазушні квітки розташовані у вигляді пучків, верхівкові представлені у вигляді густих колосовидних мітелок. Плід його - коробочка. Одна рослина може давати до півмільйона дрібних зерняток. Зберігати його насіння найкраще в сухому місці, в спеціальному вентильованому контейнері. Ця рослина забарвлене в зелений колір, а іноді і - в пурпурово-червоний.

• поширення рослини

Він родом з Південної Америки. Звідти його завезли в Північну Америку, Індію, Китай і інші країни, де по теперішній час можна бачити безліч його видів.

У нашій країні він з`явився в дев`ятнадцятому столітті і його відразу стали вважати злісним бур`яном.

• Про лікарська рослина

Що стосується корисних властивостей амаранту, то він перевершує в цьому плані рис і кукурудзу, це пояснюється його амінокислотним складом, який багатий на лізин і метіонін. Він сприяє зниженню ризику виникнення атеросклерозу, онкологічних захворювань, гастриту, панкреатиту, ендокринної патології.

У амарант багато клітковини, причому його насіння не викликають будь - яких алергічних реакцій. Він містить глютен, тому тим людям, хто страждає глютеновой хворобою, потрібно відмовитися від його прийому, через вміст в ньому цієї речовини.

Він здатний ефективно знижувати холестерин в крові. Амарант містить багато білка, тому корисний дітям, годуючим і вагітним жінкам.

З нього виготовляють корисну борошно, в якій є великий вміст глютену, з неї випікають хлібо - булочні вироби.

Листя його містять аскорбінову кислоту, каротин, калій, цинк, кальцій, марганець і дубильні речовини.

Амарант застосовують в якості кормової культури. Його багато видів годяться на зелену підгодівлю і силос. Його зерно використовується як цінний корм для домашніх птахів. Велика рогата худоба поїдає його зелень і силос, який має досить - таки приємний яблучний аромат.

Для підтримки здоров`я дуже корисно вживати в їжу невеликі проростки ширіци. Пророщувати їх треба попередньо змочуючи водою, щоб вони не піддавалися процесу висихання.

У такому пророщенном вигляді його рекомендують вживати при онкологічних захворюваннях, щоб запобігти поширенню канцерогенного процесу, і уповільнити появу метастатичних процесів. В цілому, в такому вигляді він сприяє профілактиці цієї злісної патології.

Корисно приготувати настій з його Свіжозаварений листя. Для цього візьміть столову ложку сировини і залийте його склянкою окропу, суміш потрібно наполягати приблизно протягом тридцяти хвилин. Потім слід її процідити і вживати з додаванням чайної ложки меду три рази на день. Це відмінний засіб при появі сильних болів в шлунку.

Застосовується і сік з його листя. Для цього їх потрібно промити і пропустити через соковижималку. Змішати отриману рідину з вершками, і вживати по столовій ложці щодня три рази в день, перед прийомом їжі. Це допоможе вам при болях в печінці і цукровому діабеті.

Готується з нього і масло, яке містить в собі сквален. Ця речовина бере участь в біохімічному синтезі гормонів і вітаміну Д.

У його насінні присутній вітамін Е, який має антиоксидантні властивості, і зміст його може досягати 2%.

Насіння ширіци багаті фосфоліпідами і лецитином. У рослині містяться фітостероли, які активно взаємодіють з скваленом, є до п`ятдесяти відсотків лінолевої кислоти, є в ньому і омега-3 жирні кислоти. За своїми корисними властивостями, амарантове масло лідирує серед інших представників за своєю цінністю.

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!