Артишок колючий - застосування, лікування, протипоказання, де росте, опис, склад

Артишок посівний (справжній, колючий), в перекладі з латинської - Cynara scolymus, належить до сімейства айстрових. Він являє собою велике багаторічна трав`яниста рослина, і досягає у висоту двох метрів, розвиває великі красиві фіолетові суцвіття.

Стебло рослини прямостояче, досить - таки гіллясте, сіро-зеленого кольору. Листя артишоку великі прості перисторозсічене, іноді трохи опушені знизу.

Квітки красивого синьо-фіолетового забарвлення, зібрані у великі пишні кошики, до двадцяти п`яти сантиметрів в діаметрі. Плід утворюється у вигляді семянки. Зацвітає рослина на початку червня.

• поширення

Батьківщиною артишоку вважається Середземномор`ї, і там він введений в культуру ще задовго до нашої ери, особливо цінують його в Італії і Франції. У дикому вигляді він росте в Північній Африці і Південній Європі. У Росії і на Україні культивується як овочева рослина, як в захищеному, так і у відкритому грунті.

• Використана частина

До використовуваної частини відносяться нераспустившиеся м`ясисті квітколожа, ще не розкрилися суцвіть, а також застосовуються потовщені підстави поверхневої луски.

Суцвіття можна вживати, коли верхні листочки починають трохи розходитися. У цьому випадку їх необхідно зрізати і тримати в прохолодному місці до моменту використання. Коріння цієї рослини збирають восени, а листя - в період буйного цвітіння.

• Хімічний склад

У листі виявлені цінні речовини, наприклад, флавоноїдної глікозиди, цінаротрізід, кумарин, гліколева, лимонна, молочна, гліцеринова, яблучна кислоти, Культивують лактони, інулін.

Квітколоже багато білковими речовинами, вуглеводами, каротином, полісахариди. У великій кількості присутні вітаміни, наприклад, тіамін, рибофлавін, аскорбінова кислота.

• застосування

За рахунок вмісту цинарин артишок здатний знижувати вміст холестерину, а також має жовчогінну та сечогінну дію. Його активно використовують як інгредієнт для салатів у відварному і свіжому вигляді.

Після збору рослини, з нього відразу ж готують препарати, консервують взапас сік. У сушеному вигляді велика частина цілющих властивостей втрачається. Артишок має пряний смак, нижня частина м`якоті вважається цінним дієтичним продуктом.

Вміщені фенокислоти збільшують утворення жовчі приблизно в чотири рази. Відвар, приготовлений з кошиків рослини, змішують зі свіжими курячими жовтками, і рекомендують вживати це зілля при частих запорах і захворюваннях печінки.

В останні роки з його листя отримують лікарські препарати, які з успіхом використовують в лікуванні гепатиту, жовчнокам`яної хвороби, їх застосовують при алергічних реакціях, при псоріазі і екземі.

Ця рослина показано хворим в післяопераційному періоді. Його корисно вживати в їжу людям в літньому віці для поліпшення загального самопочуття, а також для активізації процесу травлення.

Треба сказати, що це досить - таки дієтичний продукт, з мінімальною енергетичною цінністю, отже, за рахунок його низької калорійності, артишок посівний часто рекомендують їсти всім тим, хто прагне позбутися зайвих кілограмів, і в який - то ступеня, бажає схуднути.

Варто зазначити, що існує маса кулінарних страв, куди входить цей цінний овоч, а також його їдять в якості самостійного продукту, який готують на пару, смажать з додаванням оливкової олії, а також вживають в свіжому вигляді.

Артишок активізує підвищення діурезу, збільшує кількість сечовини. Ця рослина в якості додаткового компонента часто входить до складу багатьох препаратів, і надає позитивний ефект при диспепсичних розладах, наприклад, прискорює процес травлення, знімає симптоми здуття живота.

• лікування артишоком

- Щоб приготувати свіжий сік з цієї рослини, необхідно взяти головки і листя артишоку. Приймають готове зілля три рази до їжі при атеросклерозі, цукровому діабеті, захворюванні печінки, при екземі.

- Для приготування настою, який можна застосовувати при патології нирок і печінки, необхідно взяти суху сировину листя, в кількості однієї столової ложки, і залити його склянкою окропу.

Після десятихвилинної настоювання, його потрібно профільтрувати через дрібне ситечко або подвійний шар марлі. Рекомендується пити це зілля по сто мілілітрів до їжі, три рази на добу.

- Щоб приготувати лікувальну настоянку, знадобиться п`ятдесят грамів сухого листя артишоку, які необхідно залити половиною склянки 70% етилового спирту. Потім потрібно наполягати зілля протягом двох тижнів, після чого слід профільтрувати рідину через марлю.

Приймати приготоване зілля рекомендується по столовій ложці, яку необхідно розвести в ста мілілітрах кип`яченої води, вживають настойку не більше трьох разів на добу, бажано до їди.

• Протипоказання

Артишок протипоказано вживати годуючим мамам, тому що ця рослина сприяє зниженню лактації. Також при наявності каменів у просвіті жовчного міхура не рекомендується використовувати цей овоч.

висновок

Звичайно, цей продукт корисний для нашого здоров`я, і його варто вводити в свій раціон харчування, але в Росії він ще не набрав такої популярності, як, скажімо, в країнах Середземномор`я, де його люблять їсти досить-таки часто.

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru