Настоянка на полуниці, на горілці.

Полуниця - джерело вітамінів і мінералів для організму людини. Вона позитивно впливає на травну систему, проявляє потогінні і сечогінні властивості, сприяє очищенню організму, сповільнює його старіння.

Настоянку з полуниці застосовують при недокрів`ї, авітамінозі, атеросклерозі, гіпертонії, маткових кровотечах.

Приготування настойки з полуниці на горілці

Існує кілька варіантів приготування горілчаної полуничною настойки, вони мало чим відрізняються, але вимагають застосування горілки хорошої якості. Ягоди полуниці попередньо необхідно промити, обсушити на паперовому рушнику і звільнити від чашолистків.

1-й варіант

Для настоянки потрібно:

Полуниці - 500 гр.

Сахара - 250 гр.

Горілки - 500 мл.

Води - 1,5 склянки.

На слабкому вогні зварити цукровий сироп, використовуючи половину цукру. Кожну ягоду наколоти зубочисткою, скласти в сироп і варити 5 хвилин на повільному вогні. Додати решту половину цукру, помішуючи масу дерев`яною лопаткою. Коли суміш закипить, проварити її дві хвилини, зняти з вогню і залишити остигати. Після охолодження перекласти масу в суху банку, влити горілку, щільно закрити кришкою і на місяць поставити настоюватися. Через місяць процідити настоянку і розлити в пляшки для її зберігання.

 2-й варіант

Для настоянки потрібно:

Полуниці - 1 кг.

Сахара - 1 кг.

Горілки - від 300 мл до 1 л (для фортеці за смаком)

Підготовлені ягоди полуниці скласти в бутель, засипати цукром, почекати, поки вони виділять сік, і влити горілку. Закрити бутель кришкою і залишити на два тижні в темному місці, після чого процідити настоянку і розлити в пляшки. Зберігати готову настойку в холодильнику.

3-й варіант

Для настоянки потрібно:

Полуниці - 1 кг.

Горілки - 600 мл.

Сахара - 0,5 кг.

Підготовлені ягоди полуниці скласти в керамічну ємність місткістю 3 л, засипати зверху цукром, а потім залити горілкою. Перемішати масу дерев`яною лопаткою, щільно закрити ємність і помістити в прохолодне місце, де її витримати кілька місяців. Готову настоянку відокремити від ягід, процідити, наповнити пляшки і зберігати в прохолодному затемненому місці.

4-й варіант

Для настоянки потрібно:

Полуниці - 1 кг.

Сахара - 250 гр.

Горілки - 500 мл.

Лимон - один.

Кориці - палички.

підготовлені ягоди полуниці скласти в скляну пляшку і засипати цукром, щоб пустили сік, потім залити горілкою і витримати протягом шести тижнів. Бутель можна періодично струшувати. Після закінчення терміну злити настоянку, додати корицю, сік лимона і наполягати ще два тижні. Після чого процідити продукт через складену в декілька шарів марлю, наповнити пляшки для зберігання і витримати протягом трьох місяців.

Настоянку можна готувати і без лимона з корицею.

5-й варіант

Половину бутлі заповнити ягодами полуниці, засипати склянку цукру і влити пляшку горілки. Наполягати місяць, краще - два, поки ягоди не стануть практично білими, потім процідити і розподілити по пляшках.