Як зберегти полуницю на зиму? Чим корисна полуниця для людини?

Як кажуть багато людей, то, що корисно, смачним не буває. Це в корені не вірно. Полуницю можна їсти не обробляючи, потрібно всього лише промити її холодною проточною водою. І навіть не турбуйтеся, абсолютно всі корисні компаненти потраплять до вас в організм. Але якщо ви виростили багато ягід, або ж просто задумали заготовити їх про запас на зиму, то їх потрібно зберігати. Так просто свіжими вони довго не збережуться ... А чим власне чим корисна полуниця для людини?

склад полуниці

Плоди цієї неймовірно смачною ягоди містять близько 6-13% вуглеводів, які складаються з глюкози, пектинового речовини, сахарози, фруктози і клітковини, містять в собі яблучну і лимонну кислоти, фенольні сполуки і дубильні речовини. Варто відзначити, що полуниця також багата на вітаміни А, В і С і на мінеральні речовини: залізо, мідь, марганець, кобальт і фтор.

Корисні властивості полуниці:

Дана ягода є джерелом антиоксидантів. Полуниця займає почесне 4 місце серед фруктів, які багаті на ці корисні речовини. А адже саме вони і захищають наш організм від радикалів, які пов`язані з хворобами і, звичайно ж, старінням.

У них величезна кількість вітаміну С. А адже саме він зміцнює стінки судин, зміцнює наднирники і запобігає розвитку гематом і набряків. 8 середніх ягід полуниці містять однакову кількість вітаміну С з тим яке містить 1 апельсин.
Полуниця здатна істотно знижувати рівень глюкози в крові і до того ж за нетривалий термін.

Ягоди полуниці є відмінними протизапальними і болезаспокійливими засобами. Вживаючи полуницю хоча б три рази в тиждень, ви зможе знизити свій больовий поріг.

Вживаючи дану ягоду, ви можете забути про профілактиці серцевих хвороб або про проблеми з суглобами.

Ягоди полуниці відмінно справляються зі спалюванням підшкірного жиру. З`їдаючи 200 грам клубнічіна в день, ви зможете втратити близько 2 кілограм протягом тижня.

Завдяки антоцианінів, який міститься в полуниці в великій кількості, можна поліпшити короткочасну пам`ять.

Полуниця здатна уповільнити ділення ракових клітин. Флавоноїди, який міститься в полуниці, відмінно справляється з цим завданням.

Полуниця - відмінний продукт, який використовується в приготуванні десертів. Можна запросто приготувати який-небудь смачний десерт з полуниці, який не в якому разі не зможе нашкодити фігурі.

Все це добре. Але як же як зберегти полуницю на зиму? А ось як ...

ВАРЕННЯ З КЛУБНИКИ

Нам знадобляться:

1. Полуниця. Найкраще використовувати щільні, невеликі ягоди однакового розміру.
2. Цукор. На 1 кг ягід - 1,2 кг цукру.
3. 1-2 грами лимонної кислоти.

Для початку потрібно підготувати ягоду. Очищаємо її від плодоніжки, викидаємо зіпсовані плоди. Після всього цього ретельно обмиваємо холодною водою, даємо їй стекти. Трохи підсушену ягоду засипаємо цукром - і ставимо в холодне місце на 3-4 години.

По закінченні цього часу ягоду доводимо до кипіння. Дуже важливо перемішувати нашу суміш, щоб цукор повністю розчинився в полуничному соку. Як тільки він розчиниться, вимикаємо газ на хвилин 30, а після повторюємо одну й ту ж операцію ще 1-2 рази. Дуже важливо не забути додати трохи лимонної кислоти, щоб варення в процесі варіння не зацукрувався. Вийшло варення залишилося тільки розлити по невеликих вимитим банкам.

КОМПОТ З КЛУБНИКИ

Компот з цієї ягоди - дуже смачний напій, проте, щоб приготувати його, потрібно неабияк постаратися. Через те, що полуниця - ягода дуже тендітна і ніжна, приготувати такий компот трохи важче, ніж з іншої ягоди.

Відразу ж слід перебрати ягоди, промити в холодній воді. Після цього трохи підсушені ягоди потрібно покласти в каструлю, а після залити їх сиропом з цукру (750 г цукру на 500 мілілітрів води). Залишити ягоди на 5 годин, а після чого злити сироп. Ягоди розкладаємо по банках, заливаємо тим же сиропом і закочує. Не забудьте помістити закочені банки в гарячу воду на 10-15 хвилин.

ДЖЕМ З КЛУБНИКИ

Як завжди, для початку нам потрібно просто перебрати ягоди. Заздалегідь слід приготувати сироп: 800 грам цукру, 800 грам води. У гарячий сироп потрібно опустити трохи підсушені ягоди. Варити протягом 35 хвилин. Дуже важливо - не забувати знімати пінку з джему. У самому кінці можна додати 1-2 грами лимонної кислоти, що дасть джему приємний світлий відтінок.

Теплий джем потрібно розлити в сухі, трохи підігріті банки - а коли він повністю охолоне, потрібно закрити целофаном і зав`язати. Якщо ваш джем вийшов надто рідким - це не біда. Потрібно простерилізувати банки і просто закатати їх.
На 1 кг полуниці - пакет цукру і 1 стакан води.

ПОВИДЛО З КЛУБНИКИ

Промиту полуницю перетираємо, варимо без цукру - просто у власному соку. Додаємо цукор вже в киплячу суміш, після чого варимо до 25 хвилин. Ще теплу суміш розливаємо по невеликим банкам, зав`язуємо їх і тримаємо в каструлі з киплячою водою ще хвилин 30.

Катя, likuvati.ru