Як зварити смачне варення з полуниці?

Ось, дорогі господині, ми і дочекалися з вами сезону ягідних заготовок. Зараз настає саме час варити варення з полуниці, смородини, чорниці, чорниці, вишні та агрусу. Всі відразу в одній статті не охопиш, тому будемо розкривати секрети заготовок ягід про запас поступово, день за днем.

Сьогодні наша розмова про полуниці. Точніше про те, як зварити варення з полуниці. Ми з вами розглянемо деякі популярні рецепти заготовки та збереження ягід на зиму. Про все це я вам, звичайно ж, розповім, але спочатку давайте поміркуємо, для чого власне нам потрібно заготовлювати полуницю про запас, в чому користь солодких ягід?

Корисна ягідка

Полуницю називають королевою ягід. Вона солодка, ароматна, дуже апетитна. У складі ягід міститься велика кількість вітамінів, в тому числі вітаміну С. У полуниці багато мінералів, в тому числі заліза, магнію, калію, кальцію, цинку, фосфору та ін.

Завдяки високому вмісту корисних речовин, полуниця робить позитивний вплив на травлення, підвищує апетит, сприяє очищенню організму від шлаків. Завдяки наявності в її складі антиоксидантів, вона припиняє процеси старіння, напевно, тому її так люблять жінки.

Народна медицина використовує ягоди для лікування недокрів`я, авітамінозу, гіпертонії, атеросклерозу. Полуницю рекомендують включати в раціон при гінекологічних захворюваннях, зокрема при маткових кровотечах. А ще садові й лісова красуня активно і успішно бореться з інфекційними захворюваннями, так як діє згубно на пневмококи, стафілококи, перемагає віруси грипу.

Напевно, таку ягоду потрібно постаратися зберегти про запас, щоб взимку насолоджуватися не тільки смачним, але і цілющим десертом. Ось кілька рецептів солодких полуничних заготовок:

Полуничне варення

Для якісного продукту нам знадобиться: на 1 кг свіжих ягід 2 кг цукрового піску і чверть склянки свіжого лимонного соку.

Як готувати:

Ягоди переберіть, очистіть від плодоніжок і листочків, промийте під проточною водою. Викладіть на паперовий рушник, щоб вода вся вбралася. Тепер викладіть ягоди в миску, добре придушити толкушкой. Можна використовувати блендер.

Тепер з`єднайте ягідну масу з цукром, лимонним соком, добре перемішайте, залиште на півгодинки, щоб цукор розтанув. Тепер викладіть солодку масу в каструлю, де будете варити варення, поставте на середній вогонь і поступово нагрівайте до кипіння, постійно помішуючи варення дерев`яною лопаткою або ложкою. Коли закипить, вогонь збавте, варіть ще 20-30 хв, знімаючи пінку.

Готове варення розкладіть по гарячих простерилизованнимбанкам, прокип`ятіть 15 хв, закатати.

Полуниця, зварена цілими ягідками

Для приготування солодкої зимової заготовки нам знадобиться: 1 кг ягід, 300 г цукрового піску.

Як готувати:

Переберія і підготуйте ягоди, як розказано в першому рецепті, тільки після того, як помиєте їх, промийте теплою кип`яченою водою. Викладіть полуницю в каструлю або таз для варіння варення, засипте цукром, злегка і акуратно перемішайте. Залиште на 12 годину, щоб виділився сік.

Тепер все просто: Півлітрові банки ретельно помийте з содою, простерилізуйте. Полуницю доведіть до кипіння, постійно помішуючи акуратно. Як закипить, приберіть з плити, розкладіть по банках, накрийте кришками, простерилізуйте 10 хв, закатати. Взимку відкриєте баночку з полуничним варенням, в якому будуть цілі, майже свіжі ягідки.

Полуничне варення

Якщо ви захочете зварити джем, то підготуйте такі продукти: на 1 кг ягоди - 1 кг цукрового піску, 1 ч. Л. ванільного цукру.

Як готувати:

Ягоди переберіть, підготуйте, як вже було розказано, викладіть в тазик, засипте цукром, додайте ваніль. Залиште на 10-12 годину. Після чого подрібніть за допомогою блендера до стану пюре. Тепер поставте варитися, постійно помішуйте. Закип`ятіть, зменшіть вогонь, продовжуйте варити ще півгодини, знімайте вчасно пінку.

Тепер вимкніть плиту, залиште ягоду на 5 годин. Потім знову варіть півгодини і знову залиште на 5 год. Ще раз повторіть всю процедуру спочатку. Не забувайте знімати пінку, щоб джем вийшов прозорим. Остання варіння повинна зробити джем густим, він не повинен розтікатися. Готовий продукт розкладіть по стерилізованим банкам і закатати.

Свіжа полуниця, протерта з цукром

Як ви розумієте, при цьому способі приготування ягода залишається практично свіжої, тому вимагає зберігання на холоді. Зате зберігає свій природний аромат і практично всі корисні речовини.

Для приготування нам знадобиться: 1 кг ягоди, 2 кг цукрового піску.

Як готувати:

Підготуйте ягоди до переробки, добре просушіть на повітрі. Викладіть їх в каструлю, де будете готувати, засипте цукром, залиште на півгодини. Тепер подрібніть все за допомогою блендера. Тепер приберіть каструлю в холодильник на 12 год.

Потім поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, регулярно помішуючи і знімаючи піну. Варіть при середньому кипінні рівно 5 хв.

Після чого перелийте варення в стерилізовані банки, закатати. Зберігайте «п`ятихвилинку» в прохолодному місці. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!