Корисні властивості пряного кореня

Імбир не випадково завоював славу найпопулярнішою різдвяної прянощі. Коли за вікном холодно і темно, як відмовитися від його тепла? Який інший прянощі вдасться впоратися з цим завданням краще? Та й в теплих країнах ця рослина в пошані. Секрет популярності імбиру криється в його здатності перетворювати будь-які страви в вишукані делікатеси. Та й корисні властивості пряного кореня переоцінити неможливо.

Імбир має масу достоїнств: він допомагає омолодженню, прискоренню обміну речовин, відновленню кровообігу, боротьбі з застудами і навіть є чудовим афродизіаком. Словом, якщо ви раніше не зустрічалися з імбиром, то у вас є всі підстави для того, щоб випробувати його корисні властивості.

Ця рослина вважається однією з найдавніших прянощів. Людина здавна використовує якості цього пряного кореня не тільки для поліпшення смакових властивостей різних страв, але і як лікарський засіб. За старих часів люди вірили, що імбир може допомогти впоратися навіть з чумою і проказою, не кажучи вже про банальну застуду.

Вчені виявили і клінічно підтвердили стимулюючі нервову систему і імуномодулюючі корисні властивості імбиру. Крім цього, у пряного кореня є і інші цінні якості: він покращує травлення і допомагає швидко протверезіти. Для цього варто лише випити чашку свіжого завареного імбиру.

Ця рослина є відмінною підмогою і для мандрівників, так як воно прекрасно бореться з ефектом заколисування і при цьому не викликає сонливості, сухості в роті і інших побічних симптомів препаратів проти морської хвороби. Тому, хто готується до поїздки, потрібно лише розжувати шматочок пряного кореня за півгодини до відправлення в дорогу.

У продажу повсюдно можна знайти сушений імбир, але буде краще, якщо ви придбаєте свіже рослина. Корінь повинен бути гладким і щільним на дотик. Чистять його дуже тонко, так як саме шкурка і прилеглі до неї тканини містять найбільшу кількість ефірних масел, які надають корені запашний і смак.

Хоча чистити пряний корінь досить просто, все ж тут існує кілька секретів:

• Для початку необхідно зрізати кінчик кореня потрібного розміру, а потім очистити його зверху вниз за допомогою Овочечистка.

• Якщо ви хочете використовувати подрібнений імбир, то краще зробити це вручну. При подрібненні в кухонному комбайні залишиться багато неприємних волокон.

• Для подрібнення пряного кореня його необхідно порізати уздовж волокон на тонкі брусочки, а потім, склавши їх в стопку, дрібно порізати.

• Для приготування напою з імбиром, його можна не очищати, а промити холодною водою і посушити.

Імбир в свіжому і в сушеному вигляді додається в безліч страв з птиці і м`яса, при цьому робити це краще в кінці термічної обробки, щоб зберегти аромат імбиру.

імбирне масло

Корисні властивості ефірного масла імбиру активно використовують в ароматерапії і косметології. Цей пряний корінь прекрасно допомагає побороти апатію, втому, млявість.

Крім того, імбирне масло є відмінним відбілюючим і омолоджуючу засобом. За допомогою маски з 2 крапель імбирного масла і 10 крапель олії виноградної кісточки, які ретельно перемішуються і настоюють протягом 15 хвилин, можна впоратися з судинними сітками, в`ялістю шкіри, гематомами.

А якщо ви відчуваєте наступ застуди, можна прийняти теплу ванну, додавши в неї 5-7 крапель ефірного масла імбиру, розведених в 50 мл жирних вершків. Така лікувальна ванна допоможе моментально зігрітися і зніме всі симптоми хвороби, що насувається.

А чи знаєте ви, що ...

• Назва цього пряного кореня в багатьох мовах світу походить від слова з санскриту «shringavera», що означає «корінь, подібний рогам оленя».

• Найбільший постачальник імбиру - Індія, на її частку припадає близько 50% виробництва.

• Географія поширення імбиру задоволена обширна, ця рослина вирощується в Бразилії, тропічної Азії, в Африці, на Ямайці та в Австралії.

• Сушений імбир буває білим, або ямайським, і чорним, або Барбадоська. Білий імбир відрізняється кращими смаковими якостями, а чорний - більш пряний.