Причини і симптоми переїдання їжі

Одна з головних причин переїдання - занадто швидке поглинання і внаслідок чого - переїдання їжі. Вічна поспіх або відволікаючі чинники на зразок телевізора або читання заважають повільно і насолодитися стравою, при цьому ми не розпізнаємо смак і не помічаємо кількості з`їденого. Слід засікти 20 хвилин і постаратися розтягнути трапезу на цей час - повільніше жувати, зосередитися на смак кожного шматочка, регулярно відкладати прилади і робити невеликі (2-3 хвилини) паузи. Цей нехитрий прийом дозволяє скоротити обсяг з`їдається за день їжі на 30%!

Які причини і симптоми переїдання їжі? Організм людини здатний компенсувати збої самостійно. Правда, іноді це призводить до небажаних результатів - особливо, якщо із завидною регулярністю заважати тілу працювати. Йдеться про недосипання: закриття проектів і здача звітів, нічні сеанси і посиденьки за північ з алкоголем або перед телевізором призводять до того, що організму не вистачає часу на відновлення і відпочинок. І тоді він починає шукати альтернативні джерела енергії, найдоступніший з яких - їжа. До того ж нічні перекуси рідко бувають здоровими. Слід спати не менше 8 годин. Дієтологи Мічиганського університету, спостерігаючи за людьми, щодня споживають понад 2500 ккал, прийшли до висновку: здоровий сон дозволяє скоротити кількість калорій на 6% в день і до 7 кг в рік без застосування інших «похудательной» вивертів.

Цікаво, що складаючи перелік продуктів споживчого кошика в момент причин і симптомів переїдання, вчені і статистики не вказують в ній ковбасу. Чому? Все просто: вона не має першорядного значення в раціоні людини. Те ж саме стосується м`ясних напівфабрикатів: пельмені, заморожені котлети і рибні палички містять занадто мало цінних для організму речовин, щоб вважатися повноцінною їжею. Звичайно, вони смачні і часом допомагають вирішити проблему «швидко приготувати вечерю», але робити їх постійними гостями на столі не варто. Від вареної ковбаси та інших колбасно-м`ясних виробів варто взагалі відмовитися на користь домашньої буженини.

Задоволення від шоколаду - результат хімічного процесу. Потрапляючи в організм людини, какао-масло сприяє виробленню гормону радості - ендорфіну. Чим більше масла, тим менше потрібно ласощі для відчуття задоволення. Але це - продукт дорогий, промислові кондитери на ньому економлять. Ось вам і основна причина подій під назвою «я знову з`їла цілу коробку цукерок». Слід позбавляти себе маленьких радощів не варто - краще звернути увагу на їх якість і кількість. Дивно, але досвід показує: 2-3 цукерки ручної роботи з якісного шоколаду замінюють цілу плитку. Чи варто говорити, що при цьому і додаткових речовин, що несуть загрозу зайвої ваги, з`їдається менше.

Шлунок сигналізує про насичення зважаючи на вагу порції, а не її харчової цінності. Тому невеликий, але достатній за кількістю калорій обід може і не викликати відчуття ситості. Захочеться добавки, потім «заполірована» десертом - і в підсумку від благих намірів нічого не залишиться. Порція супу на основі нежирного м`ясного або овочевого бульйонів перед іншими стравами наповнює шлунок, не дозволяючи переїдати, що не перевантажує організм калоріями. Зір відіграє величезну роль в процесі прийому їжі: чим симпатичніше їжа, тим більше хочеться її з`їсти, а якщо значну порцію покласти на відповідну за розмірами тарілку, людина навіть і не помітить, що з`їв більше.

Ще одне джерело прихованих калорій - алкоголь, адже в ньому їх більше, ніж у вуглеводах і білках. Крім того, алкогольні напої стимулюють травлення, створюючи ілюзію помилкового голоду. Потрібно починати з безалкогольного напою - води, лимонаду, і обмежуватися 2-3 келихами за вечір. Пити повільно і без закусок - чіпси, горішки, канапе краще замінити одним повноцінним стравою. Не рекомендується в день пити більше 50 мл міцного алкоголю і 100-150 мл натурального сухого вина. А ще краще зробити цю норму допустимої тільки раз в тиждень. Розмір порцій має значення: наприклад, в США люди часто перевищують норму в 6-8 разів. Українці - в 3-4 рази, якщо не враховувати довгих застіль. Потрібно для початку з`їдати тільки половину того, що виявилося на тарілці. Звичайно, їжу шкода, але тільки так можна привчити себе їсти менше. Наступний крок - застосування японського принципу «хара хачи бу», що перекладається приблизно як «ситий на 80%». Це означає: треба встати з-за столу, коли почуття ситості ще немає, але воно ось-ось настане. За столом стоїть дотримуватися трьох простих правил. Ніякого хліба, соусів, додаткових ложечок салату. Таким чином, будуть виключені найбільш калорійні страви і вдасться уникнути переїдання.

Найбільший відсоток тугоплавких жирів, що відкладаються складками на талії і стегнах, в організм надходить з продуктів тваринного походження. Особливо - жирного м`яса. Але і без нього складно - немає почуття насичення, зате є втома і дратівливість. Білки бобових не поступаються за харчовою цінністю м`ясним, але при цьому не містять холестерину і інших «шкідливих жирів». У них є цінна клітковина, складні вуглеводи, які дають відчуття ситості. Звичка вживати 2-3 порції бобових на тиждень замість відбивною або біфштекса дозволяє не набрати від 3 до 7 кг за рік. Сіль і жир уповільнюють метаболізм, тому найчастіше дієтологи рекомендують виключати їх з раціону для зниження ваги. Але саме ці інгредієнти змушують організм класифікувати їжу як смачну. І тому від них так важко відмовитися. Необхідно використовувати більше спецій і трав, що маскують відсутність або знижена кількість жирів і солі в страві.