Пажитник: применение в кулинарии и полезные свойства
Первое, что приходит в голову при упоминании этого растения - оно растет в одноименном тибетском городе, потому так и называется - шамбала, или пажитник. Вы удивитесь, но родиной шамбалы является Индия, а города-Шамбалы и вовсе не существует на карте.
Пажитник сенной, Хельба, Фенугрек, Чаман- вот некоторые из имен, которые шамбала имеет в различных народностях. Это однолетнее метровое растение с маленькими светлыми цветами, которые нежно пахнут орехом. Вкус у пажитника сладковатый с горчинкой, отдающий грибами и орехами. Шамбала входит в состав таких приправ, как карри, бастурма, хмели-сунели.
В Индии пажитник ценится и кладется в очень большое количество блюд. Считается, что шамбала помогает в межличностных отношениях, делая характер человека более мягким, а поведение корректным. А индийские красавицы налегают на пажитник, потому что он помогает их формам стать более округлыми и женственными.
Есть и одно «но»: в семенах пажитника содержится галактоманнан, использующийся как пищевая добавка Е417.
Полезные свойства пажитника
- Пажитник может снижать уровень сахара в крови, обладает обезболивающим эффектом, снимает желудочные спазмы и лечит преждевременное облысение. Язвы и фурункулы, пониженная функция печени, слабая репродуктивная функция - все это лечится с помощью пасты или отваров из семян пажитника.
- Так же шамбала прекрасно поддерживает силу и энергию в ослабленном организме, рекомендуется при выздоровлении, при слабости нервной или дыхательной систем.
- Семена шамбалы полезны и пригодны для вегетарианцев. В них содержится белок, калий, фолиевая кислота, фосфор, магний, железо, кальций и витамины В1, В2, С, РР.
Применение пажитника в кулинарии
Чаще всего в блюда кладут семена шамбалы, но и порошком из растения так же не брезгуют. Иногда шамбалу предварительно обжаривают. В основном пажитник добавляют в овощные и мясные и блюда из бобовых, а так же в соусы, закуски, салаты и основные блюда. Чай, кофе, алкоголь, кленовый сироп - не исключение. Если любите почаевничать, тогда рецепт чая египетских богов для вас. В самом Египте он пользуется высокой популярностью. Напиток обладает согревающим, противовоспалительным и болеутоляющим эффектом. Рецепт актуален для женщин, потому как служит эффективным средством при болезненном менструальном цикле и дисбактериозах.
Египетский желтый чай из семян пажитника
- Семена пажитника хорошо промойте.
- Заваривать очень просто: 2 или 3 чайные ложки семян на стакан кипятка. Это если нет времени. Настоящий египетский чай нужно варить 7 минут. Только тогда получится волшебная восточная сказка.
- Из добавок - молоко, лимон, имбирь или мед - кому что нравится.
Такой чай помогает при простудах, бронхитах, астме, воспалений легких. Также прекрасно освежает в жару.
Сказочный пажитник может превратить и блюдо и чаепитие в невероятное путешествие с перевоплощением. Это, кстати, отличная идея для тематической вечеринки. Если вам вдруг захочется перенестись в Древний Египет или Индию, заварите чая и устройтесь в уютном кресле, все остальное сделает ваше воображение. Удачного путешествия вместе с Шамбалой!
Специально для LadySpecial.ru - Анна
Полезные свойства чая мате для здоровья На сегодняшний день есть столько разновидностей чая, что это просто ставит нас в тупик. Небывалую популярность получили сорта чая, которые смело можно отнести к экзотическим видам. Поэтому следует разобраться, что же в действительности представляют…
Применение и полезные свойства любистока. Выращивание любистока В народе любисток имеет несколько названий. Его называют и «любим-трава», и «любистник», и «многолетний сельдерей». По вкусу это растение противоречиво. Сначала имеет сладковатый вкус, а потом острый и немного…
Лечебные свойства растения агава Очень популярными стали экзотические фрукты, овощи, зелень, блюда. Трудно даже представить, как мы раньше жили без ананасов, апельсинов, кориандра, разного рода восточных сладостей. Сейчас мы гордо держим голову, потому что наем, что можем в любой…
Полезные свойства чая каркаде Чай каркаде производится из лепестков гибискуса. Гибискус родом из Индии. Гибискус из семейства мальвовых, которые встречаются как однолетние растения, так и многолетние кустарники. Насчитывается из около 150 видов. Мальву выращивают во многих…
Лен культурный в народной медицине Лен культурный - однолетнее или двухлетнее травянистое растение. Имеет тонкий стебель с мелкими ланцетовидными листьями, достигает в высоту более полуметра. Каждое растение имеет по одному верхушечному пятилепестковому цветку голубой или белой…
Состав и лечебные свойства проросших семян Проросшие семена - это оздоровительное средство, которое было известно еще 5 тысяч лет назад как лечебная еда, способная вылечить от многих заболеваний одновременно, к тому же, не допуская их возврата. Если постоянно употреблять в пищу проросшие…
Полезные свойства растения фасоль Фасоль - одно из растений, которые мы часто применяем для готовки различных блюд. Ее мы добавляем в супы, борщи, винегреты и салаты. С фасолью пекут пироги и делают консервацию. Но многие не знают, что фасоль на самом деле, является, прежде всего,…